Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Lecho je populárne maďarské jedlo. Tradične sa považuje za „leto“ vďaka svojim jasným zložkám. Recept je iný, ale je založený na paprike a paradajkách. Lecho s mrkvou a cibuľou na zimu chutí ešte zaujímavejšie a jej recepty sa tiež líšia v rozmanitosti. Každá z nich vyžaduje správny výber prísad a prípravkov.

Funkcie obrobku

Lecho je pomerne jednoduché jedlo. Stále však existujú určité nuansy:

  1. Hlavnou zložkou je vždy korenie.
  2. Papriky na riad sa tradične krájajú na prúžky. V skutočnosti to neovplyvňuje chuť misky a môžete ju pohodlne krájať.
  3. Nezáleží na tom, ako nakrájate hlavnú zložku, rovnakým spôsobom nakrájajte zvyšnú zeleninu, aby sa všetky okamžite pripravili a vyzerali krásne.
  4. Z dôvodu jednotnosti olúpajte paradajky z pokožky.
  5. Ak nie sú čerstvé, vezmite cestoviny. Na 2 litre vody potrebujete 600 gramov.
  6. Pre chuť pridajte sušenú bazalku alebo majoránku.
  7. Po dlhom tepelnom spracovaní zeleniny nemusí byť jedlo samotné sterilizované.

Výber produktov pre lecho s mrkvou

Nezabudnite si vybrať čerstvú, zrelú zeleninu bez zhnitých a poškodených častí. Ako poslednú možnosť je odrežte. Neexistujú žiadne zvláštne pravidlá týkajúce sa sladkej papriky, ale ak je mäsitá, so silnými stenami, bude mať pozitívny vplyv na chuť.

Pri výbere oleja sa vyhnite tomu, ktorý má ďalšiu dochuť alebo vôňu. Najlepšie je rafinovaná slnečnica.

Príprava kontajnerov

Banky by mali byť bez trhlín, krytov - bez hrdze. Umyjú sa sódou a potom sa sterilizujú. Na to môžete použiť rúru, kde sú po bokoch položené suché plechovky a zohrievané na 150 stupňov. Ďalšou možnosťou je mikrovlnná rúra. Voda sa naleje na dno zásobníkov a udržuje sa pri strednom výkone jednu minútu.

Pri nalievaní do lecho sa uistite, že sú poháre teplé, inak prasknú.

Najchutnejšie recepty

Ak sa rozhodnete variť lecho s cibuľou a mrkvou, môžete použiť najjednoduchšie metódy a zaujímavejšie možnosti. Vďaka prítomnosti mrkvy je jedlo nezvyčajné, mierne sladké a ďalšie prísady dodávajú ešte zaujímavejšiu chuť.

Jednoduché lecho s mrkvou

Ak práve spoznávate toto jedlo, vyskúšajte najjednoduchšie. Na klasické recepty potrebujete niekoľko ingrediencií, ktoré sa už určite nachádzajú vo vašej domácnosti:

  • kilogram sladkej papriky;
  • 2 kilogramy rajčiaka;
  • libra mrkvy;
  • cibuľa - asi 300 gramov;
  • 150 ml rastlinného oleja;
  • cukor, soľ;
  • 25 mililitrov 9% octu.

Kvôli dobrej chuti a kombinácii prísad je potrebné paradajky drviť akýmkoľvek vhodným spôsobom v zemiakovej kaši. Potom to povarte, predsolte, pridajte cukor a ocot, ako aj olej. Potom vložte mrkvu nastrúhanú alebo juliennu. Vezmite si štvrtinu hodiny. Po nich dokončite ostatné komponenty. Po ďalšej tretine hodiny je obrobok pripravený na valcovanie.

Paradajková šťava Možnosť

Namiesto paradajok môžete použiť šťavu. Pre domáce lecho budete potrebovať:

  • 2 litre šťavy;
  • 3 kilogramy korenia;
  • libra korenia a mrkvy;
  • petržlen, kôpr;
  • 200 mililitrov oleja;
  • rasca;
  • cukor a soľ;
  • ocotová esencia 70%.

Všetku zeleninu a zeleninu nakrájajte na jemne a vložte ich do vhodného hrnca, ale nelejte vodu, ale pripravenú šťavu. Potom pridajte ďalšie komponenty, nechajte teraz podstatu. Leite to potom, čo zmes vrie niekde o niečo menej ako štvrť hodiny. Naposledy varte a krútte.

Paradajka, paprika a mrkva - „olíznete si prsty“

Mnohé z nich môžu byť odradené množstvom cukru, ale stále sa ukáže, že výrobok je nezvyčajný a zaujímavý. Je stále vhodný na mäso a iné pokrmy. Sladkosť dáva jedinečnú piknik. zloženie:

  • paradajky - 2 až 2, 5 kilogramu, niekedy až 3;
  • korenie - kilogram a pol;
  • niekoľko mrkvy a cibule;
  • kvalitný rastlinný olej;
  • cukor - 150 - 20 gramov, orientujte sa podľa chuti;
  • 100 ml octu;
  • soľ - tiež vo veľkých množstvách, až 3 polievkové lyžice.

Rozdrviť paradajky, dobre, ak vytvárajú takmer rovnomernú šťavu. Nalejte do nich olej, osolte, oslaďte a výsledné zemiakové kaše otočte do varu a držte ďalších 15 minút. Nezabudnite miešať, pretože produkt rýchlo horí.

Posypte zvyšnú zeleninu. Ocot sa môže naliať iba vtedy, keď je takmer všetko hotové. Zamiešajte, skúste malé množstvo, ak nie je pripravené, držte ho trochu viac v ohni.

S fazuľami

Ďalšou zaujímavou možnosťou je fazuľa. Chuť je nezvyčajná, ale každému sa určite bude páčiť. Potrebné komponenty:

  • 3 kilogramy paradajok;
  • kilogram mrkvy;
  • 7 paprík;
  • pol kilogramu fazule;
  • 3 cibule;
  • 150 gramov cukru;
  • 2-3 polievkové lyžice soli.

Fazuľa by sa pri varení nemala odstraňovať okamžite. Pred tým nechajte cez noc vo vode. Môžete to namočiť inokedy, hlavná vec je, že pred pridaním do misky uplynie niekoľko hodín.

Nakrájanú zeleninu nakrájajte jemne, vložte do dostatočne veľkého hrnca, ale cibuľu nechajte chvíľu a nechajte ju pol hodiny na miernom ohni. Až potom pridajte cibuľu, nakrájanú na kocky, dusíme ďalších 10 minút. Na konci pridajte fazuľa a ostatné prísady. Po 5 minútach môžete robiť slepé miesta sami.

Akútne lecho

Ideálne pre milovníkov teplého občerstvenia. Budete potrebovať:

  • jeden a pol kilogramu sladkej papriky;
  • 2 chilli papričky;
  • kilogram paradajok;
  • libra cibule;
  • 200 - 250 gramov mrkvy;
  • 3 kusy cesnaku;
  • 100 gramov cukru;
  • soľ;
  • 50 gramov oleja;
  • 30 mililitrov 9% octu;
  • bobkový list.

Pri príprave ingrediencií majte na pamäti, že ak sa semená odstránia z chilli papričky, ostrosť bude menšia a ak naopak, jedlo bude horieť.

Celá zelenina sa musí krájať, paradajky nasekané v mixéri alebo iným spôsobom, hlavná vec je, že nakoniec sa stane homogénna, mäkká kaša s množstvom šťavy.

Výsledné zemiakové kaše povarte, potom vylejte kocky mrkvy, nechajte štvrť hodiny na miernom ohni, ale miešajte, kým nezmäkne. Potom dajte cibuľu, počkajte ďalších 5 minút, vylejte pripravenú soľ, cukor, tam choďte korenie, opatrne nalejte rastlinný olej.

Počkajte ďalšiu tretinu hodiny, a keď bude korenie pripravené, dajte zvyšok korenia. Pred odstránením z tepla, dokonca aj pred švami, nalejte ocot.

Žiadny ocot

Aj keď zloženie ingrediencií vo väčšine týchto snackov, navrhnutých na dlhú dobu, sa neobíde bez rôznych druhov octu, nie každému sa to páči. Samotné vlastnosti v dôsledku odmietnutia octu netrpia. Potrebné sú tieto komponenty:

  • kilogram papriky a paradajok (rovnako);
  • mrkva - 2 až 3 kusy;
  • cibuľa (môžete si vziať jednu alebo trochu viac);
  • čierne korenie vo forme hrachu;
  • bobkové listy;
  • rastlinný olej - asi 120 - 150 gramov;
  • cukor - lyžička;
  • približne rovnaké množstvo soli.

Nalejte olej do pekáča s vysokými stenami, teplý. Vyprážajte cibuľové krúžky a mrkvové kocky, kým nezmäknú. Po tom, čo príde zase paprika, sa do nich po 10 minútach položia paradajky - zvyšok prísad. Znížte horák na minimum a nechajte ho hotový.

Žiadna sterilizácia

Existuje možnosť lecho, pri ktorej sterilizáciu nepotrebujete. Toto značne zjednoduší varenie. Zloženie sa príliš nelíši od ostatných receptov:

  • korenie;
  • mrkva;
  • cibule;
  • pasta z paradajok alebo zemiakovej kaše;
  • ocot - o niečo menej ako polievková lyžica alebo lyžica;
  • rastlinný olej (olivový alebo slnečnicový, rafinovaný);
  • cesnak (dal 2-3 strúčiky);
  • paprika;
  • mleté korenie;
  • Lavruška.

Najprv nalejte olej na spodnú časť panvice, potom dusíme mrkvové plátky a cibuľové krúžky. Dbajte na to, aby sa farba nezmenila na zlatú, to znamená, že sa nebudete smažiť, stačí, keď zelenina zmäkne.

Po ďalších desiatich až pätnástich minútach zahrejte korením. Pripravte omáčku z paradajkovej pasty.

Za týmto účelom zrieďte vodou v pomere jedna ku tri, soľ, sladte cukrom, nezabudnite mleté korenie. Nalejte omáčku do zeleniny, pridajte zvyšné ingrediencie. Akonáhle sa varí, určiť ďalších 10 minút a nalejte ocot na konci.

Ďalšie skladovanie

Takéto polotovary sa nezhoršujú a sú bezpečné dokonca aj pri dlhodobom skladovaní. Môžete dokonca sezónu alebo rok. Okrem toho je to v uzavretej forme dovolené aj pri normálnej teplote, vnútri, ale bez priameho slnečného žiarenia. Napríklad v komore a mimo ohrievačov.

Otvorená plechovka sa však ochladí. Chladnička to urobí.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: