Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

V skutočnosti je džem sladký produkt získaný varením ovocia alebo bobuľového pyré. Zmes dvoch takýchto zemiakových kaší často produkuje rôzne druhy džemu, ktoré sa vyznačujú príjemnou, sladkou a kyslou chuťou. Vynikajúci džem zo sliviek jabloní vyzerá ako tmavohnedá homogénna hmota, ktorej množstvo cukru je 60 percent. Ak je cukor vyšší, ako sa očakávalo, pridá sa k hmote kyselina citrónová alebo jablčný ocot.

Jemnosti varenia jablkovo-slivkového džemu na zimu

Ak prísne dodržiavate recept, jam sa ukáže ako nasýtený a aromatický. Po odstránení semien a šupiek sa plody odvážia, aby sa neurobili chyby. Ak nepridáte vodu, predĺži sa čas varenia, jedlo sa ukáže byť husté a sladké a zachová si viac vitamínov nedotknutých.

Mnohí preferujú predbežné nasekanie ovocia (bobule) v miesiči, čo vedie k predĺženiu doby varenia. Je lepšie nakrájať ovocie jemne, uvariť a potom prejsť sitom. Množstvo cukru závisí od sladkosti použitých výrobkov.

Základné požiadavky na prísady

Slivky a jablká sú vybrané zrelé alebo mierne nezrelé. Ak je ovocie iba mierne drvené, nestane sa nič zlé. Neovplyvní to chuť džemu. Nemôžete použiť zhnité a plesnivé ovocie, inak sa jedlo rýchlo rozpadne.

Varovanie! V prípade prezretého ovocia je množstvo pektínu znížené, čo robí misku vodnou.

Kosti sa odstraňujú z jabĺk nožom a slivky sa odstraňujú ručne. Je vhodné nosiť rukavice, pretože tmavé odrody sliviek škvrny na pokožke rúk.

Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu?

Jam nevyžaduje ďalšiu sterilizáciu. Stačí nádobu riadne pripraviť, zohriať v rúre a potom ju naplniť. Sklenené poháre sa umývajú pod tečúcou vodou pomocou sódy, soli alebo pracieho mydla. Potom položte plech na pečenie a vložte do studenej rúry.

Zapnú ho na 120 stupňov, počkajú, kým sa nezohrejú. Zvyčajne to trvá asi dvadsať minút. Po opatrnom odstránení nalejte zaseknutý papier. Je povolené používať plastové kryty.

Ako doma vyrobiť džem zo sliviek a jabĺk?

Zloženie jabĺk obsahuje veľa pektínov, ktoré viažu produkty navzájom. Ak uvaríte džem iba z jabĺk, chuť jedla bude čerstvá. Bude to oveľa horšie ako ten istý výrobok, ktorý sa skladá zo zmesi ovocných pyré. Farbiace látky pod kožou sliviek dodávajú miske krásnu farbu a vôňa závisí od rozmanitosti vybraných zložiek.

Zvyčajne sa džem varí v širokej miske z nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka. Najprv sa ovocné pyré zahreje na mierny ohrev, keď sa varí - na nízkej teplote. Čas varenia by nemal prekročiť tridsať minút, inak farba misky značne stmavne a väčšie množstvo zdravých vitamínov sa zrúti.

Klasický recept

Na kilogram jabĺk a sliviek bude potrebných 1, 2 kilogramu granulovaného cukru. Jablká sa musia umyť, rozmiestniť, vložiť do misy, prikryť a variť do mäkka. Vyberte zo sporáka, nechajte ho vychladnúť, prejdite sitom.

Opláchnite slivky pod vodou, odstráňte semená, vložte ich do misy so silným dnom, nalejte do malej vody a niekoľko minút povarte. Nechajte vychladnúť. Utierajte cez sito. Skombinované zemiaky skombinujte, zamiešajte a nechajte zohriať, pridajte cukor.

Pripravenosť na džem je definovaná nasledovne: na sklenený povrch kvapká malá zmes a vyzerá, či sa šíri alebo nie. Ak sa nerozšíri, po ochladení si zachová svoj tvar, čo znamená, že je zaseknutý papier pripravený.

Nalieva sa do sklenených pohárov a uzavrie sa vekom. Skladujte na chladnom mieste.

V rúre

Ovocie opláchnite, odstráňte semená. Slivky rozdeľte na dve časti, položte na plech. To isté urobte s jablkami. Zapnite rúru na 180 stupňov, položte plech na pečenie s jablkami. Akonáhle zmäknú, odstráňte ich a nechajte vychladnúť. Slivky pečieme pri rovnakej teplote, nechajte vychladnúť.

Pečené ovocie rozomelte v mixéri, vložte do plytkej, širokej panvy a vložte do mierneho ohňa. Akonáhle sa hmota uvarí, znížte oheň, pridajte granulovaný cukor. Varte, až kým ovocie nezmení farbu a hmota nezhustne. Nezabudnite odstrániť penu.

Množstvo prísad je rovnaké ako v klasickom recepte. Nalejte do banky a zvinte stroj alebo zatvorte veko kastrónu.

V pomalom sporáku

Na kilogram cukru bude potrebných 600 gramov jabĺk a sliviek. Jablká ošúpajte, odstráňte semená a jemne nasekajte, v slivkách tiež odstráňte semená, nasekajte a rozomleté v mixéri (mlynček na mäso). Zmiešajte slivkové pyré s plátkami jabĺk, položte na pomalý oheň a mierne ohrejte. Nalejte polovicu pripraveného cukru.

Vložte zmes do pomalého hrnca, položte na 15 minút a zapnite „štart“. Po chvíli pridajte zvyšok cukru a prepnite zariadenie do režimu „ochladzovania“. Jam uvaril dve hodiny a pätnásť minút. Nalejte horúco do sterilných pohárov, stáčajte a skladujte na chladnom mieste.

S tekvicou

Na kilogram jabĺk a sliviek sa odoberie 700 gramov tekvice. Tekvica sa olúpa, nakrája na malé kúsky, vloží do misky a varí do mäkka. Pridajú sa sem pripravené jablká a slivky. Zmes sa uvedie do varu, zníži sa teplo a varí sa ďalších päť minút.

V horúcej forme všetko zomelte mixérom, položte na sporák a pridajte cukor. Počas procesu varenia odstráňte penu. Priveďte na požadovanú hustotu, vyberte z tepla a nalejte do pripravených plechoviek.

S hruškou

Odoberá sa na kilogram jabĺk, hrušiek a sliviek. Cukor potrebuje 1, 2 kilogramu, pridá sa tiež 50 gramov octu jablčného muštu. Plody sa umyjú, ošúpajú (s výnimkou sliviek), krájajú a valcovajú v mlynčeku na mäso. Nalejte do panvice a varte sedem minút pri miernom ohni.

Horúci prechod jemným sitom, znovu položený na kachle, pričom sa zníži oheň. Akonáhle je zmes polovica, pridajte cukor a ocot. Varte ďalších 15 minút, vyberte a nalejte do banky.

S oranžovou farbou

Pomaranč dáva jamu ďalšiu príchuť. Podľa receptúry sa do zmesi jabĺk, sliviek a pomarančov pridáva trochu vody a škorice. Vezmite 500 gramov jabĺk a sliviek, jednu oranžovú, pol lyžičky škorice, pohár hnedého cukru a pohár vody.

Olúpajte a nakrájajte jablká a slivky, nalejte pohár vody a vložte do misky pre viac vrstiev na 20 minút v režime „pečenia“. Nastrúhajte kôru pomaranča a vytlačte šťavu. Po uvarení ovocia pridajte kôru a pomarančový džús, cukor a škoricu.

Mletie všetkého v mixéri. Zapnite zariadenie na viac minút na 60 minút, pravidelne otvárajte veko a miešajte zmes. Jam je pripravený.

Hustý džem

Na to, aby sa džem stal hustým, nepoužívajte vodu v recepte a berú trochu viac cukru (200 gramov), ako je potrebné v recepte. Produkt samotný sa varí do polovice. Bude to trvať 40 minút.

Ďalšie skladovanie hotového výrobku

Nie je ťažké variť a konzervovať džem. Ak počas prípravy zohľadníte všetky jemnosti prípravy, hotový produkt sa môže skladovať pri teplote plus 20 stupňov.

Medzitým by sa v prípade všeobecného poistenia mali džemy opatrne korkovať a skladovať v chladnej pivnici .

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty