Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Z receptov na zimné šaláty, nakladané a solené výrobky, zaujímavé prípravky cukety na zimu. Môžete experimentovať s jemnými žltými, tmavozelenými tekvicami a ochutiť ich korením. Cuketa je dobrá v marináde a sladkej omáčke. Dostávajú chutné obrobky, ktoré si môžete s radosťou užiť celú zimu.

Zahŕňa zber cukety na zimu

Cuketa pevne vstúpila do nášho menu ako najužitočnejšia a nezvyčajná zelenina podľa chuti. Je ťažké si predstaviť letný stôl bez rôznych tekvicových jedál. Ale na zimu sa odporúča variť uhorky z tejto zeleniny.

Je potrebné zvoliť len tie najlepšie plody, ktoré dosiahli veľkosť 10 až 15 centimetrov. Mali by byť mliečnou zrelosťou s jemnou dužinou a bez semien. Potom ich môžete nakrájať na plátky v krúžkoch. Používa sa však mierne zarastené ovocie, ktoré bolo predtým očistené od silnej kôry a jadra - od veľkých semien. V takom prípade nakladajte a nakrájajte na plátky alebo tyčinky. Pre kocky cukety z liči, kaviárového guláša.

Ako si vybrať a pripraviť nádoby a zeleninu

Na prípravu a začatie prípravy nesmiete vynechať čas, keď tekvica ešte nevyrastala. Mali by mať jemnú, tenkú pokožku. Pri krájaní na belavú dužinu vyčnieva šťava. Semená sú už v detstve alebo úplne chýbajú.

Pred spracovaním cukety:

  • odrežte oblasť stonky;
  • na solenie nakrájané na tenké kruhy s hrúbkou 3 až 5 centimetrov;
  • pre kaviár - jemne nakrájané.

Zostávajúca zelenina sa zvyčajne tiež jemne naseká alebo nakrája na plátky.

Je lepšie variť solené cukety v 2 - 3-litrových nádobách. Ale pre kaviár, 0, 5-0, 7-litrov sa zmestí lecho. Opláchnite nádobu takým spôsobom, aby sa odstránili všetky nečistoty. Najlepšie je sterilizovať plechovky v peci pri teplote 150 - 180 stupňov. Ale môžete udržať na pare po dobu 20-30 minút.

Ako žať cukinu doma

Cuketa neobsahuje takmer žiadnu kyselinu, je čerstvá. Ak ich však správne skombinujete s inou zeleninou, jedlá sa stanú pikantnými alebo pikantnými. Na prípravu omáčok, šalátov, dusených potravín. A v marináde sú zeleninové drene dobre kombinované s paradajkami, ktoré nahrádzajú ich relatívne uhorky.

Dokonca aj džem a kompóty sa vyrábajú z jemných tekvíc tekvice.

Klasický recept - „Lízaš si prsty“

Ak sa takto varí, získa sa korenené ovocie. Cuketu očistite, odvážte a vezmite 2 kilogramy. Potrebujú:

  • 1 kus jablka, sladkej a horkej papriky, mrkvy, cibule;
  • pol litra paradajkovej šťavy;
  • 3-4 strúčiky cesnaku;
  • pol pohára rastlinného oleja, jablčného octu;
  • 4 polievkové lyžice cukru;
  • čajovňa - soľ.

Tekvica sa nakrája na kocky, zvyšná zelenina sa naseká prechodom cez mlynček na mäso alebo mixér. Nasolte hmotu, do nej nalejte cukor, ocot, premiešajte. Na výrobu zemiakovej kaše potrebujete paradajkovú šťavu. Ak si vezmete pastu z paradajok, potom potrebuje 0, 5 šálky. Teraz musíte variť výsledné zemiakové kaše po dobu 20 minút. Po pridaní nakrájaného cesnaku varte 10 minút.

Kocky cukety sa nalejú do nádoby so zeleninovou zmesou a 20 minút sa pripravia na pripravenosť. Horúci predjedlo sa rozloží do pohárov, sterilizuje sa a zvlní.

Jednoduchá možnosť bez sterilizácie

Nakladané cukety urobte rýchlejšie bez sterilizácie. Za 2-litr môže vziať kilogram mladého ovocia. Stále budete musieť používať bylinky s cesnakom.

Ovocie nakrájané na tenké kruhy sa naleje na 2 hodiny studenou vodou. Na dne nádoby pridajte bylinky, korenie a cuketu pevne položte. Odporúča sa najskôr obariť zeleninu vriacou vodou a nechať ju 15 minút pod ňou. Potom pripravte marinádu, ktorá je plná pohárov zeleniny. Otočte medzery, zabalte.

Cuketa kaviár s octom

Na prípravu chutného občerstvenia budete potrebovať nielen ovocie squash (3 kilogramy). Mali by ste uvariť zrelé paradajky, cibuľové hlavy (0, 5 kg), papriku, 4 - 6 strúčiky cesnaku. Najskôr otočte všetku zeleninu okrem paradajok. Hmotu varte pol hodiny po varení. Paradajky sa rozmiešajú v mixéri, pridajú sa k veľkému objemu a varia sa ďalších 30 minút. Teraz potrebujete ocot (3 polievkové lyžice), rastlinný olej (pol pohára), 4 polievkové lyžice cukru a soli - 2 krát menej. Môžete použiť jemne nasekané bylinky, korenie. Po ďalších 10 minútach varu vyberte z tepla a do plechoviek.

V kórejčine

Výrobky podľa kórejských receptov sa líšia pikantnou chuťou, štipľavosťou, príjemnou arómou. Musíte si vziať 500 gramov cukiet, uhoriek, mrkvy a:

  • nakrájajte ovocie na kocky;
  • pridajte nasekanú petržlenovú vňať;
  • miešajte potraviny tak, že si vezmete cukor (100 gramov), soľ (1 polievková lyžica), ocot (100 ml);
  • k horúcej zmesi pridajte pol čajovej lyžičky čierneho korenia a lyžicu kórejskej mrkvy ochutenej korením;
  • nalejte marinádu do zeleniny.

Pikantný šalát sa distribuuje do pohárov, takže zelenina sa pokryje vylučovanou šťavou. Sterilizácia obrobku sa uskutočňuje vo vodnom kúpeli. Plechovky je potrebné uzavrieť železnými viečkami.

„Jazyk švagrinej“

Pikantné jedlo si vyžaduje najskôr varenie pikantnej marinády s paradajkami a strukami papriky. Kg paradajok, 2 strukov sladkej a 1 - papriky, polovica cesnaku, ošúpané, nasekané v mixéri. Teraz je potrebné ochutiť omáčkou 70 ml rastlinného oleja, 100 gramov cukru, lyžičkou soli. Najprv povarte, potom znížte teplotu a omáčku nechajte 10 minút. Teraz prichádza rad squash barov. V omáčke sa varia pol hodiny a neustále sa miešajú.

Keď sa šalát vyberie z horúcej zmesi, nalejte 70 ml octu do 9%. Napĺňajú plechovky šalátom na vrchol, uzatvárajú železné uzávery.

Adjika zo cukety

Milovníci snackov ocenia tento recept. Na varenie použite 3 kilogramy tekvica:

  • libra sladkej papriky a mrkvy;
  • zrelé červené paradajky - 1, 5 kilogramu;
  • pohár rastlinného oleja a olúpané strúčiky cesnaku;
  • 3 papriky.

Celá zelenina sa olúpa, nakrája a krája tak, aby sa získala homogénna hmota. Nalejte zemiakovú kašu na panvicu so silným dnom, varte do varu. Potom pridajte rastlinný olej. Pokračujte v ohni 40 - 50 minút. Teraz potrebujete 125 gramov cukru, 50 - soľ, 3 polievkové lyžice octu. Duste ďalších 10 minút.

S jablkami, mrkvou, paprikou a paradajkami

Zaujímavé metódy zberu pri použití jabĺk:

  1. Cuketa s hmotnosťou 1, 5 kilogramu sa nakrája a naseká pomocou mlynčeka na mäso.
  2. Samostatne sa táto operácia vykonáva pomocou 750 gramov paradajok, mrkvy, papriky a jabĺk v 250 ml.
  3. Všetky zložky sa kombinujú a dusia po dobu 60 minút.
  4. Dochutíme 1 polievkovou lyžicou soli, 2 - cukrom, 1, 5 polievkovou lyžicou červeného korenia, potom rastlinným olejom.
  5. Na konci sa pridá nasekaný cesnak. Udržujte 10 minút v ohni.

Nádrže sa plnia horúcim šalátom, za ktorým nasleduje veko.

Lecho recept

Šalát sa pripravuje inak, vrátane cukety. Papriky sa odoberajú na 3 kilogramy mladej tekvice - 700 gramov. Pri varení sa nemôžete obísť bez zrelých paradajok (1 kilogram) alebo paradajkovej šťavy (1 liter), cestovín (500 ml).

Plátky cukety, slamená paprika s nakrájanou cesnakovou hlavou sa vložia do panvice, zalejeme šťavou alebo paradajkovým pyré. Zmes by mala variť, potom oheň zmenšiť a udržať po dobu 30 minút, za stáleho miešania zeleniny pravidelne. Dušené rastlinným olejom, lyžica octu, pohár cukru, soľ v 2 polievkových lyžiciach. Varte 10-15 minút. Naplňujú plechovky zmesou a zostáva ich zvinúť.

Cuketa ako huby

Na zimu nebolo možné pripraviť huby, ktoré môžu byť nahradené cuketou. Pripraví sa smaltovaná panvica, na ktorej dno sa položia kôporky zelené, petržlen, bobkový list. Plátky cukety položte na vrch. Posypeme všetko nasekanou hlavičkou cesnaku. Marináda sa pripravuje osobitne z rastlinného oleja, octu jablčného muštu (každý 150 ml), korenia a čierneho korenia, klinčeka, soli (1 polievková lyžica) a cukru (2 polievkové lyžice). Nalejte marinádu cez cuketu a podržte až 6 hodín.

Potom položia hotový výrobok do pohárov a sterilizujú ich železnými viečkami.

S paradajkami

V bankách vyzerá cuketa krásne s červenými paradajkami. Príprava nakladanej zeleniny je jednoduchá:

  • 2 kilogramy paradajok a 1 kilogram cukiny sa nakrájajú na kúsky;
  • slamky - 5 kusov papriky a cibule - v kockách;
  • nasekané greeny;
  • dajte všetko do pohárov vo vrstvách a vyplňte marinádou.

Soľanka sa tradične pripravuje s octom, korením, klinčekmi, bobkovým listom.

Kvôli lepšej konzervácii môžete šalát sterilizovať.

S majonézou

Vezmite 3 kilogramy pripraveného ovocia s jemnou dužinou, 500 gramami cibule a priemernou hlavou cesnaku. Je dôležité drviť komponenty v mixéri. V jedlách s hustým dnom sa zemiaková kaša dusí za stáleho miešania. O hodinu neskôr potrebujete majonézu (250 gramov), soľ (2 polievkové lyžice) a granulovaný cukor (100 gramov). Potom po 5 minútach príde zase paradajková pasta (250 ml), korenie, ocot (3 polievkové lyžice), rastlinný olej (pol pohára). Dusené mäso do dusenia.

Zeleninový blank zatvorte pod kovovými viečkami. Konzervácia sa uchováva v chladničke alebo pivnici.

Ako ananásy

Z tekvica si môžete pripraviť dezert, ktorý sa nedá odlíšiť od ananásu. Na točenie potrebujete kilogram cukety nakrájaný na kúsky alebo kruhy. Ananásová šťava sa naleje do panvice. Dostatok objemu 350 - 400 ml. Zmieša 100 gramov cukru, pol lyžičky kyseliny citrónovej. Ponorte do šťavy cukety, privarte k varu, varte 15-20 minút. Teraz naplnia poháre dezertom a zvinú. Musia byť zabalené na dlhú dobu, do 12 hodín.

V paradajkovej omáčke

Zimné šaláty z tekvicového ovocia sú chutné, ak sa vyrábajú z paradajok a papriky. Takýto recept je ponúkaný na vyskúšanie mladých žien v domácnosti. V srdci tekvicového snacku s hmotnosťou 3 kg je 700 gramov sladkých paprických strukov. Otočenie s paradajkovou omáčkou bude chutnejšie. V panvici, kde bol rastlinný olej umiestnený s pohárom cukru a 2 polievkovými lyžicami soli, omáčku premiešajte trochu menej ako jeden liter. Každý sa varí. Jemne nasekajte alebo prejdite drvičom mäsa s veľkým grilom z hlavnej zeleniny. Prísadou do zemiakovej kaše bude petržlen, cesnak, jemne nasekané. Teraz je predjedlo privedené do varu a udržiavané v ohni 35 - 40 minút.

Na konci octu v množstve 2 polievkové lyžice.

S uhorkami a mrkvou

Na tento šalát potrebujete jemné mladé zelene a tekvicu. Berú rovnaké množstvo, od 700 gramov do kilogramu. Okrem toho musíte:

  • mrkva - 2 kusy;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • paradajka - 3 kusy;
  • banda zelene;
  • 350 ml rastlinného oleja;
  • trochu ocot v 9%;
  • paradajková pasta - 3 polievkové lyžice;
  • soľ - 15 gramov;
  • cukor - pol pohára.

Cuketa s uhorkami, paradajky nakrájané na plátky, mrkva - na strúhadle so slamkami. Do panvice sa naleje rastlinný olej, vloží sa zelenina, soľ, cukor, nasekaný cesnak. Varte po varení 40 - 50 minút. Na konci - ocot a byliny, a udržať ďalších 10 minút v ohni.

Po pasterizácii poháre roztočte šalátom.

S medom

V tomto predjedlom marinády sa používa med. Zelenina sa prijíma podľa výberu. Okrem cukety môžete hrnčeky mrkvy, papriky. Tekvica rôznych odrôd sa krája v kruhoch alebo tenkých doskách.

Z korenia v bankách by mal byť cesnak, paprika, horčičné semienka, petržlenová vňať. Hrnček s cuketou, posypaný mrkvou. Plátky korenia môžete zabaliť do tenkých plátkov tekvice a rolky vložiť do pohára.

Soľanka sa vyrába z 1 litra vody, 2 polievkových lyžíc medu a 1, 5 - soli. Nalejte zeleninu s horúcou tekutinou. Potom nasleduje sterilizácia prírezov so šalátom.

Ostré cukety

Predjedlo sa pripravuje rýchlo, bez veľkého úsilia. Mladé ovocie je potrebné nakrájať na kruhy. Oddelene pripravte marinádu z octu, korenia, soli, cukru. Ľahko opečte solené cukety z oboch strán v rastlinnom oleji. Potom spadnite na marinádu a držte niekoľko minút. Vložte poháre, posypané nasekaným cesnakom. Keď sú nádoby plné, zakryte viečkami a sterilizujte až 15 - 20 minút. Poháre roztočte a nechajte vychladnúť.

Dátum exspirácie

Nakladané a slané jedlá nemôžete skladovať dlho. V priebehu času stráca zelenina aróma, stáva sa tvrdou, bez chuti. Lecho, kaviár sa môže konzumovať dlhšie, ale nie rok alebo 2.

Pravidlá ukladania

Cukety v konzervách sa najlepšie skladujú v dobre vetraných miestnostiach. Pri teplotách nad 5 stupňov Celzia sa začnú zhoršovať, napučiavať. Je lepšie vložiť plechovky s kaviárom, šaláty do chladničky.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty