Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Staršia generácia si dobre pamätá na čierne ríbezle, šťouchané cukrom. Táto úžasná chuť je spojená s detstvom. Čierny ríbezle je sklad vitamínov a minerálov. Varenie bez varu zachováva všetky tieto užitočné látky. Túto zimnú bombu môžete jesť v zime s chlebom, piť s ňou čaj a pripravovať úžasne chutné nápoje: kompoty, ovocné nápoje a želé.
Funkcie prípravy ríbezlí s cukrom na zimu
Rybíz je cenným produktom. Obsahuje viac kyseliny askorbovej ako citróny. Problém je však v tom, že počas tepelného spracovania sa strácajú užitočné látky. Užitočné bobule sa najlepšie zbierajú čerstvé. Najjednoduchší spôsob, ako si ho udržať na zimu, je trieť ho cukrom. Bobule sú veľmi kyslé, preto sa cukor prijíma v pomere 2: 1, čo znamená, že na kilogram bobúľ sa má odobrať 2 kg cukru.
Špecifiká výberu hlavných zložiek
Na varenie vyberte zrelé neporušené bobule. Sú starostlivo triedené, zbavené hniloby a odpadu. Čerstvé bobule sa premyjú prevarenou vodou a hodia do cedníka, čo umožňuje odtekanie vody. Potom bez odrezkov.
To by sa malo urobiť v tomto poradí. Inak šťava opustí bobule z vody.
Bobule môžete utrieť:
- tolkushkoy;
- cez sito;
- mixér;
- pomocou mlynčeka na mäso.
Ideálnou možnosťou je rozdrviť bez použitia kovových predmetov. Kov redukuje množstvo vitamínov a zhoršuje chuť.
príprava pokrmov
Rubový dezert sa uchováva v sklenených nádobách s objemom 0, 5 - 1 l. Banky sú sterilizované pre pár. Kovové viečka sa nevyžadujú pri rmutovanom ríbezli. Je dokonale konzervovaný pod plastom. Pred použitím sa viečka nalejú vriacou vodou.
Ako cukrový ríbezľ doma?
Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť šťouchané dobroty na zimu. Líšia sa zložkami. Doplnky stravy zlepšujú chuť bobúľ a zvyšujú množstvo vitamínov. Čierne ríbezle častejšie trite cukrom na zimu. Toto jedlo sa stalo klasikou. Ale môžete si urobiť čerstvý dezert z akejkoľvek odrody. Existujú recepty, v ktorých sa ponúka zmiešaný čierny, červený a biely ríbezle. Výsledkom je originálna chuť.
Voňavé strúhané bobule na zimný stôl bez varenia
Pripravené bobule sa zmiešajú s cukrom a miesia sa dreveným krekrom v keramickej miske. V hliníkovej nádobe nemôžete urobiť ríbezľový ríbezľ. Polotovar získa kovovú chuť. Ríbezle skrútené cukrom sa ihneď balia do pohárov a zakryjú sa viečkami. Jednoduchší spôsob je preskočiť bobule pomocou mlynčeka na mäso.
Päťminútový recept
Tento spôsob prípravy mletého ríbezlí je tak jednoduchý, že v skutočnosti netrvá dlhšie ako päť minút. Bobule zmiešané s cukrom prechádzajú mlynčekom na mäso. Zemiaková kaša zapálená malým ohňom a povarená presne 5 minút so slabým varom. Potom zabalené do pohárov. Dezert je čiastočne upečený a naparený. Toto sa robí za účelom predĺženia životnosti.
S trochou cukru
1 kg posypaného čierneho ríbezle sa zmieša s 1 kg granulovaného cukru. Všetky sú dôkladne premiešané a umiestnené do pohárov. S toľkým cukrom môžete variť tmavé odrody bobúľ. Červený ríbezle budú veľmi kyslé. Ríbezle, šťouchané trochou cukru, je možné uvariť. Tým sa zvýši životnosť.
V sirupe
1 kg ríbezle sa oddelí od konárov a premyje sa. Bobule treba utrieť a premieňať na zemiakovú kašou. Rozpustite 1, 5 kg cukru v 300 g vody a pripravte sirup. Jahodové pyré nalejte cukrovým sirupom. Všetky sa zmiešali a naliali do bánk. Tento recept je ideálny pre detskú výživu.
S malinami
Maliny, ríbezle a cukor sa prijímajú v rovnakých množstvách. Bobule sa olúpajú a umyjú. Potom sklopte cedník do vodného pohára. Potom sa zmiešajú s cukrom. Aby bola zmes bobúľ rovnomerne premiešaná, pretrepáva sa v panve. Kandizovaná zmes bobúľ by sa mala posúvať v mlynčeku na mäso a nechať 3-4 hodiny rozpustiť, aby sa cukor rozpustil. Potom rozotrite čerstvo skrútenú hmotu do pohárov a zavrite viečka.
S oranžovou farbou
1 veľká oranžová oparená vriacou vodou, nakrájaná na plátky, odstráňte semená. Potom sa citrus rozomelie v mixéri. Kilogram čierneho ríbezle sa v mixéri roztriedi, premyje a rozdrví do pyré. Vo veľkej mise kombinujte mleté pomaranče a šťouchané bobule. Všetci zaspávajú jeden a pol kilogramu granulovaného cukru a nechajú sa vylúhovať po dobu 5 až 6 hodín. V tomto čase sa zmes mieša, aby sa lepšie rozpustil cukor. Akonáhle sa cukor rozpustí, kandizovaná hmota sa položí do pohárov a zakryje sa vekom.
Aby ste obrobok uchovali dlhšie, pred zavretím viečok posypte hornú časť džemu cukrom.
S čučoriedkami
Z ríbezľového ovocia a čučoriedok si môžete uvariť veľmi zdravú liečbu. Posilní imunitu v chladnom období. Vezmite kilogram čiernych ríbezlí a čučoriedok. Roztriediť bobule, opláchnuť, suché. Rozmiešajte bobuľovú zmes v mixéri, kým sa nevytvorí homogénna hmota pyré. Nalejte zemiakovú kaše s dvoma kilogrammi granulovaného cukru. Zmiešajte všetko a nechajte stáť. Vytlačte šťavu z jedného citróna a nalejte do hmoty bobúľ. Citrón pridá kyselinu a slúži ako ďalší konzervačný prostriedok. Všetko znova premiešajte, usporiadajte v bankách a pošlite na uskladnenie.
Mixér s kašou
Rybíz nastrúhaný v mixéri sa podobá zvitku valcovanému v mlynčeku na mäso v konzistencii. Roztriediť kilogram bobúľ, opláchnuť, odstrániť vetvičky. Preložte ju do hlbokej misky a nalejte 1, 2 kg granulovaného cukru. Zmes sa nechá stáť 5 hodín. Po uplynutí stanoveného času ovocie nakrájajte na cukor v mixéri. Puree sa položí na sporák a zohreje sa do varu. Pri slabom varení varte 10 minút. Horúci džem sa naleje do pripravených pohárov. Banky sú zabalené v prikrývke a nechajú sa pomaly vychladnúť. Potom uložte na chladné a tmavé miesto na uloženie.
Ďalšie skladovanie obrobkov
Ďalšie skladovanie závisí od spôsobu spracovania. Čerstvé obrobky môžu byť zakryté plastovými a skrutkovacími uzávermi, ale mali by sa skladovať iba v chladničke. Varené strúhané ríbezle sú pokryté iba kovovými viečkami. Skladuje sa na chladnom a tmavom mieste. Skladovateľnosť dezertu, ktorý bol tepelne ošetrený, je 1 rok.
Čerstvo nastrúhané bobule sa skladujú až šesť mesiacov. Odporúča sa používať rýchlejšie.