Tak prišla dlho očakávaná sezóna na dozrievanie zeleniny. Väčšina žien v domácnosti sa snaží využiť bohatú úrodu a nízke ceny rôznych druhov zeleniny, aby sa čo najviac zozbieralo v zime. Pri spracovaní veľkého množstva paradajok skúsení kuchári už dlho ovládajú spôsob prípravy domácich omáčok, ale mnohí nie sú oboznámení s kečupovým receptom na cuketu na zimu.

Ochutnajte čučoriedkové kečup

Každá žena v domácnosti, ktorá sa pripravuje na zimu, vždy používa korenie, bylinky a korenie, založené na vkusu rodiny a blízkych.

Na prípravu kečupu na báze cukety sa používajú tiež rôzne aromatické prísady a zelenina.

Pravidlá poskytovania

Vďaka svojej jemnej chuti je omáčka vhodná nielen ako doplnková prísada do mäsa, zeleniny a rýb, ale aj ako samostatné občerstvenie.

Čo potrebujete na varenie

Na prípravu chutného kečupu stačí použiť všeobecné pravidlá pre zimné prípravy.

  1. Na konzerváciu sú potrebné sklenené nádoby a viečka na spájanie. Plechovky sa starostlivo kontrolujú, či neobsahujú triesky a či nie sú poškodené, a potom sa vhodne umyjú a sterilizujú.
  2. Panvica je najlepšie vybraná široká, s nízkymi stranami. V takom prípade sa nadmerná vlhkosť odparí rýchlejšie a omáčka získa silnú konzistenciu.

Pripravený kečup sa najlepšie uloží do malých pohárov, aby sa obrobok v otvorenej nádobe nezhoršoval .

Príprava hlavných zložiek

Pred začatím prípravy je potrebné pripraviť prísady.

Pravidlá prípravy:

  1. Cuketa sa umýva pod tečúcou vodou a čistí sa z kože a semien.
  2. Ďalej sa zelenina vhodne pomelie. Cuketa môže prejsť mlynčekom na mäso, nastrúhaná alebo nasekaná v mixéri.
  3. Pripravujú sa aj ďalšie prísady na kečup.

Ak sa do kečupu pridávajú čerstvé paradajky, odporúča sa z nich odstrániť šupku alebo zeleninu utrieť jemným sitom.

Recepty a postupnosť

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť squashový kečup na konzervovanie na zimu.

Tradičný recept

Na prípravu omáčky so cuketou a paradajkami podľa tradičného receptu budete potrebovať:

  • čerstvé cukety - 2 kg;
  • mäsové paradajky - 1500 g;
  • koreňová zelenina z mrkvy a cibule - každá po 300 g;
  • hlava cesnaku;
  • rastlinný olej - 200 ml;
  • soľ - 70 g;
  • cukor - 100 g;
  • korenie a chuťové prísady sa vyberajú na základe vkusu;
  • stolový ocot na konzerváciu - 30 ml.

Prísady do omáčky sa nakrájajú na malé kúsky. Vyprážajte paradajky s cibuľou a mrkvou v rastlinnom oleji počas 10-15 minút, potom pridajte cesnak, cuketu a korenie. Zelenkovú zmes dusíme na miernom ohni, kým nevznikne hustá konzistencia. Po zahustení kečupu sa do neho naleje ocot, zmieša sa so soľou a cukrom a prechádza cez jemné sito.

Hotová omáčka sa ukladá do pripravených nádob.

Jednoduchý spôsob zberu úrody v zime

Ak chcete omáčku pripraviť rýchlo, použite namiesto paradajky paradajkovú pastu. Na 1 kg zeleniny pridajte 500 ml pasty. V opačnom prípade sa recept nelíši od predchádzajúceho.

S cibuľou

Aby sa chuť omáčky stala sýtejšou a jasnejšou, pridajte 1 g cibule na 1 kg cukety. Zelenina sa olúpa, naseká, ochutí cukrom a soľou a hotovú zmes necháme 6-8 hodín. Potom sa zložky korenia korením a varia sa na hustú konzistenciu.

Pripravený kečup sa uloží do nádoby a sterilizuje sa.

S cesnakom a bylinkami

V tradičnom recepte na kečup z tekvice si môžete pridať celú hlavu cesnaku a veľa zelených. Túto omáčku si užívajú milovníci kebabu.

S pikantnou omáčkou

Aby sa miske dodala štipľavá chuť, namiesto paradajkovej pasty sa do cukety pridáva chilli omáčka.

Kórejský štýl pre mrkvu

Pre milovníkov kórejských uhoriek sa do omáčky namiesto korenín a bylín pridáva korenie na kórejské jedlá.

Trvanie a podmienky skladovania

Čas použiteľnosti polovýrobkov sa líši od metódy prípravy. Ak je zimná úroda pripravená podľa všetkých pravidiel a sterilizovaná, môžete skladovať nádobu so zeleninovou omáčkou až 2 roky.

Bez tepelného spracovania sa konzervované potraviny skladujú v chladničke maximálne 3 - 4 mesiace.

Kategórie:

Recepty