Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Je to nepochybne veľmi chutné, zdravé, výživné a milované občerstvenie mnohých. Dodáva do zimnej stravy osobe jasné, teplé a letné tóny a slúži ako zdroj veľmi potrebných vitamínov. Obzvlášť obľúbený je recept na prípravu kaviáru z čerstvých paradajok, ktorý sa konzumuje bezprostredne po príprave a je pripravený na zimu pod názvom „Olíznete si prsty“.

Tajomstvo varenia kaviáru z paradajok na zimu

Pri zbere kaviáru existujú triky a tajomstvá, vďaka ktorým sa ukázalo, že sú najvyššej kvality a chutné. Cibuľa, mrkva, baklažán, paprika sa pred spracovaním vyprážajú v panvici, grilovanie je vynikajúcou možnosťou.

Paradajky akejkoľvek veľkosti sú vhodné pre ľahké občerstvenie, ale pri použití silného ovocia bude proces varenia rýchlejší.

Pepř je tiež potrebné vyzdvihnúť veľké, s hrubými stenami.

Ako pripraviť prísady a nádoby?

Na varenie si vyberte najmä zrelé, mäsité a elastické ovocie so silnou pokožkou. V mnohých receptoch je však povolené použitie mierne rozdrvených, zelených, nezrelých alebo naopak prezretých paradajok. Aj keď najkrajší kaviár na zalievanie v ústach sa získava z červených, vysokokvalitných paradajok. V rajčiakoch, paprikách a baklažánoch sa stonky odstránia a nakrájajú na kúsky.

Je dôležité si uvedomiť, že všetka zelenina, ktorá tvorí desiatu, by v žiadnom prípade nemala byť zhnitá alebo rozmaznaná. Banky sú sterilizované pred zošívaním. Na tento účel použite bežnú rúru, paru alebo mikrovlnnú rúru.

Najchutnejšie recepty

Existuje dostatok spôsobov a možností varenia. Aby sa však kaviár ukázal ako skutočne chutný, krásny a zdravý, musíte dodržiavať najlepšie recepty.

Paradajkový kaviár

Populárny recept na kaviár, ktorý nenechá nikoho ľahostajným, stojí za vyskúšanie iba raz. Celá zelenina sa pred varením stočí do mlynčeka na mäso, všetko sa vloží do panvice a varí sa 2 hodiny na miernom ohni za občasného miešania.

Na prípravu desiatu potrebujete nasledujúce prísady:

  • paradajky - 3 kilogramy;
  • mrkva - 1 kilogram;
  • cibuľa - 500 gramov;
  • rastlinný olej - 300 ml;
  • stolový ocot - 50 mililitrov;
  • cukor - 0, 5 šálky;
  • mletá paprika - 1 čajová lyžička;
  • bobkový list - 4 kusy;
  • soľ - 2 polievkové lyžice.

Možnosť bez sterilizácie

Na zber kaviáru na zimu nie je potrebné sterilizovať plechovky. Úlohou konzervačných látok je ocot, rastlinný olej a korenie, ktoré zaisťujú dlhodobú konzerváciu spojov.

Na 3 kilogramy hnedých paradajok zoberte 1 kilogram mrkvy, cibule a papriky, 1 šálku rastlinného oleja a 100 gramov cukru. Pridajte 5 lyžíc octu (v pomere 1 lyžica na 1 liter kaviáru) a podľa chuti soľ a mleté čierne korenie.

S baklažánom

Tento kaviár má bohatú, svetlú a originálnu chuť. Je to zdroj mnohých vitamínov, ktoré telo v zime tak veľmi potrebuje. Pre osobitnú piknik sa pred grilovaním pripravujú jedlá z baklažánu.

Vezmite 1 kilogram veľkých paradajok a baklažánu, 1 váženú hlavu cesnaku, 2 cibule a pár kúskov papriky. Podľa chuti sa pridáva soľ, čierne korenie a cukor. Vrcholom predjedla bude pridanie lyžice papriky, ako aj jemne nasekaného kôpru a petržlenu.

S mrkvou

Užitočný, chutný a sladký kaviár sa získava z paradajok a mrkvy. K 3 kilogramom zrelých paradajok pridajte 2 kilogramy šťavnatej mrkvy a 1 kilogram cibule. Dajte tiež 3-4 bobkové listy, pár lyžičiek octu a soli, lyžičku mletého korenia a 300 mililitrov rastlinného oleja.

S cuketou

To je nielen výdatný, ale aj veľmi chutný, voňavý a originálny kaviár. Na 2 kilogramy cukiny odoberte 500 gramov zrelých, mäsitých paradajok a 300 gramov mrkvy a cibule. K nim pridajte 200 mililitrov slnečnicového oleja, 2 lyžičky soli a cukru, ako aj lyžičku mletého korenia.

So paprikou

Varenie, ktoré kombinuje korenie rôznych farieb, vyzerá obzvlášť jasne. Tento predjedlo je možné konzumovať ihneď po varení alebo pripraviť na zimu. Za 3 kilogramy paradajok sa odoberie 1, 5 kilogramu papriky, 200 gramov mrkvy a cibule.

K nim sa pridá pohár slnečnicového oleja, 50 g soli, 30 ml octu a veľa čerstvého kôpru. Mleté nové korenie, čierne a červené papriky, ako aj petržlenový koreň sa kladú podľa chuti.

Vyrobené zo zelených paradajok

Napriek tomu, že taký kaviár je vyrobený z nezrelých alebo zelených paradajok, má pikantnú, sladkú a kyslú chuť. Používa sa ako príloha alebo ako samostatný pokrm, ktorý sa často nanáša iba na chlieb.

zloženie:

  • paradajky - 2 kilogramy;
  • mrkva a cibuľa - každá po 1 kg;
  • paradajková pasta - 4 polievkové lyžice;
  • cukor - pol pohára;
  • slnečnicový olej - 1 šálka;
  • mletá paprika - 2 čajové lyžičky;
  • cesnak - 2 hlavy;
  • ocot - 50 mililitrov;
  • paprika - 2 čajové lyžičky;
  • soľ - 2 polievkové lyžice.

Konzervačné skladovanie

Valte na chladnom a tmavom mieste. Na tento účel sú vhodné pivnice alebo pivnice, ako aj domáce komory. Pri teplotnom režime do +18 ° C, +20 ° C je kaviár skladovaný jeden rok.

V chladničke môžu uzavreté plechovky s občerstvením vydržať až 2 roky bez toho, aby sa stratila ich kvalita.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty