Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Každý má spojenie s čerešňami - sladký čerešňový džem. A prečo sa neodsťahovať od známeho štandardu a variť niečo neobvyklé a zaujímavé. Napríklad korenená nakladaná čerešňa na zimu, ktorej receptúra je pomerne jednoduchá, ale výsledkom je chutná aromatická miska, ktorá je doplnkom nielen dezertov, ale aj mäsa. Okrem nezvyčajnej chuti a arómy si plody zachovávajú cenné prvky a kyseliny. Pre informáciu je kyselina ellagová silnou protirakovinovou látkou.

Varenie tajomstvo

Pri príprave sady korenín nie je nevyhnutné, ak je to žiaduce, môžete použiť nielen klinčeky so škoricou, ale aj badyán, muškátový oriešok, kardamóm.

Dobre to funguje s nakladanými čerešňami citrusovej kôry: citrónom, limetkou a pomarančom.

Ak neexistuje zariadenie na extrakciu kameňov, môžete použiť normálny špendlík alebo špendlík.

Ako si vybrať tú pravú čerešňu?

Ak chcete získať kvalitné chutné hotové jedlo, musíte použiť kvalitné ovocie. Bobule by mali byť zrelé, odolné, nie zdĺhavé, bez poškodenia alebo známok korupcie.

Príprava nádoby

Je lepšie použiť malú nádobu od 0, 5 litra do 1 litra. Kapacity na morenie v zime, ktoré potrebujete:

  1. Dôkladne umyte sódou.
  2. Ak recept nevyžaduje sterilizáciu bobúľ v miskách, nádoby a viečka sa musia sterilizovať oddelene ktorýmkoľvek z vhodných spôsobov: v rúre, v mikrovlnnej rúre, pridržte paru varom.
  3. Suché nádoby a viečka.

Ako nakladať čerešne doma?

Na morenie sa používa klasický recept, ktorý sa podľa potreby môže meniť.

Klasický recept

Recept je základný, v prípade potreby sa môže meniť, podľa potreby pridávať ďalšie korenie, pričom sa berie do úvahy chuťová preferencia rodiny.

Je potrebné:

  • čerešňa - 1 kilogram;
  • granulovaný cukor - 200 gramov;
  • klinček - 6 kvetenstvo;
  • ocot - 100 mililitrov;
  • vanilka - 5 gramov;
  • čierne korenie - 4 kusy;
  • škorica - 15 gramov;
  • nové korenie - 5 kusov;
  • vavrínový list - 3 kusy;
  • mäta - 6-7 listov;
  • kardamóm - 8 zŕn;
  • voda - 450 mililitrov.

Poradie akcií:

  1. Umyte bobule.
  2. Na extrakciu semien použite širokú, hlbokú nádobu, pretože šťava sa rozpráši.
  3. Ovocie bez semienok prikryte 100 gramami granulovaného cukru, vložte 10 gramov škorice, 2 gramy vanilky a necháme stáť pol hodiny.
  4. Pripravte marinádu: zvyšný cukor, škoricu, vanilku nalejte do uvedeného množstva vody, pridajte klinčeky, korenie, bobkový list a varte asi 10 minút.
  5. Nalejte čerešňovú šťavu do marinády, pokračujte vo vare.
  6. Vložte čerešne do marinády, varte 2-3 minúty, vložte do pripravených nádob. Po ochladení pevne uzavrite a uložte.

Vo vlastnej šťave

Veľmi jednoduchý recept, ale ukázalo sa, že je to úžasne chutné bobule. Ideálne na zdobenie zákuskov, koláčov a koláčov.

Je potrebné:

  • čerešne - 1 kilogram;
  • cukor - 500 gramov.

Poradie akcií:

  1. Umyte bobule, odrežte ich, ak existujú stonky. Nechajte ovocie uschnúť.
  2. Dajte bobule do pohárov a nalejte každú vrstvu cukrom. Banky sa zakrývajú.
  3. Miesto na panvici (handrička by mala byť na spodnej strane). Sterilizujte 20 minút. Počas tejto doby sa granulovaný cukor rozpustí, ovocie nechá šťavu.
  4. Nádoby uzavrite, položte hore dnom a zakryte, až kým úplne nevychladnú.

S uhorkami

Kyslé voňavé bobule dodávajú uhorkám príjemnú kyslosť a jedinečnú charakteristickú vôňu.

Požadovaná kapacita na liter:

  • malé uhorky - 450 - 500 gramov;
  • čerešne - 250 gramov;
  • kôpor - dáždnik;
  • ríbezľový list - 2-3 kusy;
  • soľ - 10 gramov;
  • cukor - 20 gramov;
  • chrenový list;
  • čierne korenie - 2-3 hrách;
  • ocot - 30 mililitrov.

Poradie akcií:

  1. Umyte uhorky a čerešne.
  2. Na dno položte lístky ríbezlí, chren, korenie a kôpr. Uhorky pevne položte a posypte bobuľami.
  3. Nalejte cukor so soľou, nalejte ocot, nalejte vriacu vodu a sterilizujte v panvici s vodou po dobu štvrť hodiny.
  4. Zatvorte, zapnite veko, zakryte ho, kým úplne nevychladne.

Marinovaná čerešňa s receptom

Je neobvyklé vidieť čerešne ako predjedlo pre mäso, ale je to skvelý doplnok k mäsovým jedlám. Čas varenia sa navyše výrazne skráti, pretože kameň nemusíte odstraňovať.

Je potrebné:

  • bobule - 1 kilogram;
  • soľ - 25 gramov;
  • cukor - 50 - 55 gramov;
  • čierne korenie - 3 hrách;
  • nové korenie - 1 hrach;
  • klinček - 1 kvetenstvo;
  • kardamóm - 4-5 kusov;
  • škorica - palica;
  • ocot - 25 mililitrov.

Poradie akcií:

  1. Umyté bobule umyte v pripravených nádobách. Nalejte do vriacej vody. Vydržať 10-15 minút.
  2. Keď sú bobule teplé, vypustite tekutinu, pridajte všetky uvedené korenie, soľ a granulovaný cukor, nalejte 150 ml vody. Varte 10 minút.
  3. Do pohárov čerešní nalejte ocot (25 mililitrov na liter) a horúcu marinádu.
  4. Zakryte viečkami, vložte do hrnca s vodou a sterilizujte 10 minút.
  5. Zatvorte pevne, otočte, zakryte, kým nevychladne.

Skladovanie dobrôt

Hermeticky uzavretú nádobu je možné skladovať až 2 roky. Po otvorení uchovajte nádobu s čerešňami v chladničke asi 1-2 týždne.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: