Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

V lete a na jeseň je čas na hríby. Ak bol „tichý hon“ úspešný, môžete experimentovať a namiesto tradičných solených húb pečovať zimu. Na ochranu môžete použiť akýkoľvek druh huby.

Funkcie zberu vyprážaných húb na zimu

Pri príprave húb na zimu nie je nič zložité. Akýkoľvek druh je vhodný na vyprážanie. Najlepšie je vybrať si malé huby, ktoré sa ukážu chutnejšie. Ak ich je veľa, je najlepšie ich usporiadať podľa typu a zachovať ich osobitne. Chuť solenia je teda nasýtená a rovnomerná.

Za zmienku tiež stojí, že nohy medovej agariky a hríbov sú nežiaduce na zachovanie. Nie sú príliš chutné.

Základné požiadavky na prísady

Huby sa najlepšie zbierajú mimo cesty. Toxíny a ťažké kovy v nich sa hromadia vo veľkých množstvách, čo môže viesť k otrave. Nepoužívajte červivé huby. Klobúky by mali byť rovné, bez známok poškodenia a nohy by mali byť pevné. Na vyprážanie je vhodná zelenina aj maslo. Huby môžete vyprážať aj tukom.

Varte huby pred vyprážaním alebo nie?

Pred vyprážaním nie je potrebné variť. Je to potrebné iba v prípade, ak sa huby zbierali v blízkosti cesty alebo domov. Varenie húb z nich pomáha tráviť škodlivé látky, a ak sa zozbierali na mieste priaznivom pre životné prostredie, nie je to potrebné.

Tiež potreba varenia húb závisí od ich typu. Jedlé samozrejme nemožno variť. Podmienečne jedlé sa musia uvariť.

S predbežným varom

Pred vyprážaním sa huby roztriedia a dôkladne sa umyjú. Potom sa naleje do ľadovej vody po dobu 20-40 minút. Pred varením sa vypustí. Varte 20-35 minút.

Žiadne varenie

Huby sa nedajú variť, ale okamžite sa môžu vyprážať. V tomto prípade sa tiež umyjú a triedia. Ak sú veľké, môžete ich orezať. Tento spôsob prípravy je vhodný, ak je konzervácia bez sterilizácie.

Vyprážané huby recepty

Existuje veľké množstvo receptov vyprážaných na zimné huby. Je to vynikajúci polotovar, ktorý je vhodný na prípravu rôznych pokrmov.

Pečené huby na zimu v bankách

Prísady do vyprážaných húb v rastlinnom oleji:

  • 3 kg ošúpaných a umytých medových húb;
  • 3 lyžice. l. rastlinný olej (môžete dať maslu neobvyklú príchuť);
  • jemná soľ podľa chuti;
  • pár bobkových listov;
  • akékoľvek korenie podľa potreby.

Príprava konzervácie:

  1. Hríby dôkladne umyte zo zeme, vytriedte ich a očistite od zvyškov.
  2. Nalejte vodu a nechajte ich 20 minút.
  3. Roztopte maslo na panvici a pridajte trochu zeleniny.
  4. Dajte medové huby na panvicu a smažte, kým nie sú uvarené.
  5. 3-5 minút pred varením, pridajte soľ a korenie, bobkový list.
  6. Vytiahnite bobkový list.

Pripravené huby sa rozprestierajú v bankách a zhroutia sa. Huby pripravené týmto spôsobom by sa mali skladovať v chladničke a konzumovať čo najrýchlejšie.

líšok

Základné zložky:

  • 3 kg lišty;
  • soľ;
  • olej alebo tuk;
  • akékoľvek korenie.

Postup prípravy letáku na zimu:

  1. Rezané lienky na veľké kocky.
  2. Nalejte do vody a varte 10 minút. Aby ste sa uistili, že lišty sú dobré, môžete vyskúšať vodu. Ak to nie je horké, sú použiteľné.
  3. Maslo rozpustíme na panvici a dáme liškami, smažíme 40 minút, až kým sa tekutina úplne nevarí.

Niekoľko minút pred varením môžete pridať korenie, aby obrobok dostal nezvyčajnú chuť. Pripravené lišty dať do banky a blízko. Úroda sa najlepšie používa na vyprážanie zemiakov. Vyprážané kuriatka sú voliteľné, môžete ich okamžite pridať do zemiakov.

šampiňóny

Prísady na zber šampiňónov vyprážané s cibuľou na zimu:

  • čerstvé šampiňóny;
  • 2 stredné cibule;
  • soľ.

Postup prípravy konzervácie:

  1. Rezané šampiňóny nakrájajte na plátky alebo plátky.
  2. Olúpeme cibuľu, nakrájame na veľké kocky.
  3. Zohrejte panvicu, pridajte slnečnicový olej.
  4. Do oleja sa môžu pridávať vetvičky rozmarínu, takže huby majú príjemnú arómu a dochuť.
  5. Cibuľu smažte do zlatohneda.
  6. Vložte huby a vyprážajte ich, kým prebytočná tekutina nevarí a nezostane iba olej.

Na konci varenia soľ. Usporiadajte obrobok do pohárov a prikryte ho. Odstráňte konzerváciu v chladničke alebo v pivnici.

Hlivy ustrice

Prísady na zber húb ustríc v zime:

  • huby ustrice;
  • maslo;
  • soľ a korenie podľa potreby.

Ako uvariť jedlo:

  1. Huby ustrice očistené od zvyškov, dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte ich mierne zaschnúť.
  2. Potom ich nasekajte, ale nie jemne.
  3. Panvicu zohrejte, olej v nej rozpustite a potom pridajte 20 ml slnečnicového oleja.
  4. Vložte huby ustrice a opražte do zlatohneda.

Nezabudnite na huby ustrice. To sa dá urobiť na konci varenia aj na začiatku. Hotovú misku umiestnite do pohárov a zatvorte viečka. Vložte ich do chladničky alebo ich vložte do pivnice.

Vyprážané hlivy ustrice sa dajú zohriať a jesť ako samostatné jedlo a spolu s nimi môžete variť zemiaky, polievky alebo akékoľvek iné jedlá.

V bulharčine

Čo bude potrebné na varenie:

  • huby;
  • olej na vyprážanie;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • 3 polievkové lyžice 9% octu;
  • kôpr a petržlen;
  • soľ.

Proces varenia:

  1. Ošúpajte a nakrájajte huby.
  2. Fritujte na panvici, kým sa neuvarí.
  3. Vložte cesnak a nasekané bylinky do pohárov, preneste huby.
  4. Pridajte k húbovému oleju soľ a ocot, uvarte.

Nalejte huby s výslednou marinádou, sterilizujte poháre 40 minút v osolenej vode a potom zrolovať.

Skladovanie prírezov

Vyprážané konzervované huby sa môžu uchovávať v chladničke alebo suteréne.

Koľko si môžete uložiť?

Vyprážané huby sa skladujú asi rok. Je nežiaduce ich uchovávať dlhšie. Miska stráca chuť a čím viac bánk stojí, tým vyššia je pravdepodobnosť otravy. Najlepšie je konzumovať do 6 mesiacov po zákrute.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty