Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Čerešňová šťava je jedným z najzdravších a najchutnejších nápojov. Keďže čerešne sú sezónnymi výrobkami, chuť čerstvých plodov si môžete vychutnať až v lete. Z tohto dôvodu sa veľa domácich žien zásobuje čerešňovou šťavou doma v zime. Existuje veľa receptov, ktoré pomôžu zachovať prospešné látky čerešne a jej príjemnú bohatú chuť.
Jemnosti varenia
Užitočný a chutný prípravok na zimu sa pripravuje podľa nasledujúcich odporúčaní:
- Vylučuje sa dlhodobé tepelné spracovanie ovocia, čo vedie k strate živín. Často dosť na 10 minút varu nápoja.
- Do procesu prípravy šťavy môžete pridať ďalšie ovocie a bobule. Spracovanie zložiek sa uskutočňuje podobným spôsobom. Ďalšie zložky nasýtia chuť a zvýšia užitočnosť nektáru.
- Tí, ktorí majú radi pikantnú chuť štiav, môžu používať rôzne koreniny - kardamón, škorica, vanilka. To dá šťave originálnu chuť.
- Po príprave koncentrovaného nápoja z čerešní a po varení do hustej hustoty ho môžete použiť ako dezert.
Vyberač čerešní
Ak chcete urobiť čerešňový nektár, vezmite zrelé ovocie. Juiciness môžete určiť ich miernym stlačením. Ak sa šťava vyleje, potom je ovocie vhodné na spotrebu. Táto požiadavka je vhodnejšia pre čerešne.
Bobule sú tiež vybrané sladké. Nemusíte brať malé ovocie, pretože často majú menej dužiny, v dôsledku šťavy z nich bude málo.
Čerešne vybrané z nektáru sa berú celé, bez príznakov choroby alebo poškodenia. Je nemožné, aby v nápoji boli kosti, pretože nie sú bezpečné pre ľudí.
Ako pripraviť nádobu?
Sklenené nádoby na nektár sa dôkladne umyjú sódou alebo špeciálnym čistiacim prostriedkom na umývanie riadu.
Dózy sa prevaria vriacou vodou alebo pasterizujú na pare. Môžete vziať hrniec s vodou, dať veko s otvorom pre plechovku na vrchu a keď sa voda uvarí, vložte tam nádobu.
Ako vyrobiť čerešňovú šťavu doma na zimu?
Čerešňová šťava sa môže pripraviť niekoľkými spôsobmi. Tu je niekoľko z nich.
Prostredníctvom odšťavovača
Na použitie tejto metódy prípravy šťavy budete potrebovať kuchynský robot, ktorý je vybavený funkciou odšťavovača.
Umyté čerešne sa nalievajú do mlynčeka na mäso, šťava vychádza z dýzy zo siete a kosti s kožou sa odstraňujú trubicou v strede, ktorá je umiestnená vo vnútri podšívky siete.
Hotová tekutina sa povarí cukrom, ak si budete priať, môžete ju zriediť vodou. Nápoj je plnený do fliaš, stočený.
V sporáku na džús
Do nektáru sú zahrnuté tieto komponenty:
- 3, 5 kg čerešní;
- 250 g granulovaný cukor;
- 4 l vody.
Stupne varenia:
- Čerešňa sa dvakrát premyje, semená sa nedajú odstrániť.
- Ovocie sa umiestni do hornej časti odšťavovača a na vrch sa posype cukrom.
- Voda sa naleje do dolnej misky a dá sa na varenie.
- Po prevarení vody sa položí panvica s ovocím, ktorá sa uzavrie vekom. Ak sa var zintenzívni, je potrebné znížiť plyn.
- Čerešňa vytvára dobrú tekutinu. Po 20 minútach musíte vypustiť prebytočný nektár, asi 250 ml, a naliať ho, aby ste dosiahli absolútnu sterilitu.
- Čas varenia - hodinu. Po vypnutí hrnca na šťavu je potrebné počkať 30 minút, kým zostávajúca šťava nevypustí do kolektora a nezchladne.
- Rozdeľte nektár pomocou nádrží, stočte sa.
Bez jamiek
Berry treba umyť, ovocie naliať do cedníka. Vložte riady pod cedník, kde sa spojí nektár.
Plody nastrúhajte cedníkom. Ideálny výsledok, keď existujú kosti a šupka. Môžete použiť posúvač, širokú špachtľu.
Potom sa koláč naleje studenou vodou a nechá stáť. Po jednej hodine je potrebné koláč nakrájať. Zhromaždené kvapaliny sa spoja a privedú do varu, podľa chuti sa pridá granulovaný cukor. Prípravok sa varí 10 minút.
Nápoj nalejte do hotovej nádoby.
S dužinou a cukrom
Na liter masla čerešní, ktoré budete potrebovať:
- voda - 5 l;
- cukor - 250 g.
Čerešňa sa vymyje, semená so stopkami sa odstránia. Bobule sa musia krútiť pomocou mlynčeka na mäso, mixéra. Potom sa zmes rozomelie pomocou jemného sita na oddelenie šupiek a bobúľ. Výsledkom je masa podobná kaši.
Čerešňový nápoj s cukrom a vodou je poslaný do ohňa a privedený k varu. Po znížení plynu a varení zmesi ďalších 5 minút sa zmes nepretržite mieša. Keď je tekutina homogénna a tmavá, mala by sa naliať do pripravených sterilizovaných nádob.
Takýto nektár sa skladuje jeden rok pri teplote +15 stupňov.
Vo vlastnej šťave
Ako vyrobiť nektár:
- Ovocie roztrieďte a opláchnite pod tečúcou vodou.
- Voda by mala odtekať.
- Ovocie usporiadajte do sterilizovaných pohárov na vrchol a nalejte vriacu vodu.
- Nádoby zakryte vekom, sterilizujte: 0, 5 l - 15 minút, 1 l - 20 minút.
- V procese sterilizácie sa bobule usadia, takže musíte jar doplniť.
- Keď sa nádoba zvinie, otočte hore nohami a nechajte ju, kým nevychladne.
Nesladená šťava bez varu
Stupne varenia:
- Plody sa umyjú, semená sa odstránia, chvosty.
- Pomocou lisu sa vylisujú a šťava sa vylisuje.
- Výsledná tekutina sa naleje do sklenenej nádoby a odošle do tmavej chladnej miestnosti.
- Po chvíli, keď sa na dne vytvorí zrazenina, sa musí nápoj naliať do inej nádoby pomocou gumovej trubice.
- Nádoby, v ktorých bude nápoj uzavretý, musia byť sterilizované.
- Šťava oddelená od zrazeniny sa varí a plní do pohárov.
Čerešňová šťava
Receptúra obsahuje:
- čerešne - po stlačení by malo byť množstvo nápoja do 1 litra;
- jablkový džús - 2 l.
Ako variť:
- Bobule sú umyté, olúpané.
- Pomocou mlynčeka na mäso s dýzou sa odšťavovače lisujú.
- Zmiešajte 1 diel čerešňovej šťavy s 2 dielmi jablčného nápoja.
- Výsledná kompozícia sa naleje do riadu, zapáli sa, privedie k varu.
- Nápoj je rozdelený na banky a poslaný do pece na pasterizáciu. 0, 5 l plechovka v predhriatej peci sa sterilizuje 10 minút, 1 I 15 minút, 3 1 25 minút.
- Rozviňte decht.
Ako uchovávať a používať?
Obrobok sa musí skladovať na chladnom a suchom mieste, aby mohlo preniknúť svetlo. Skladovateľnosť je 2 roky. Počas tohto obdobia sa všetky užitočné látky ukladajú v nápoji.
Dlhšie obdobie nebude prospešné a môže byť škodlivé pre zdravie.