Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Uhorky sa považujú za najbežnejšiu zeleninu, z ktorej sa na zimu pripravujú uhorky. Predtým, ako začnete vytvárať zimné uhorky, musíte sa vopred oboznámiť s tým, ako správne nakladať uhorky a aké recepty používať.

Obsahuje solené uhorky na zimu

Existujú určité vlastnosti morenia čerstvých uhoriek, s ktorými by mala byť každá žena v domácnosti oboznámená:

  • pripravujú uhorkové občerstvenie na zimu v polovici alebo druhej polovici leta, keď dozrieva zelenina;
  • na konzervovanie nemôžete použiť ovocie z uhoriek, ktoré sa začalo zhoršovať;
  • ako nádoby na konzervovanie solí je lepšie používať trojlitrové plechovky;
  • Uhorky skladujte v chladných miestnostiach.

Príprava suroviny

Najprv musíte vyzdvihnúť uhorky, ktoré sa budú nakladať na zimu. Odporúča sa zvoliť čerstvú neprezretú zeleninu bez žltých škvŕn na povrchu. Nemali by byť veľké rýmy, pretože veľké plody sa ťažko zmestia do nádob. Je lepšie zvoliť malé a kompaktné uhorky dlhé 5 až 8 centimetrov.

Všetka vybraná zelenina sa predbežne pripraví na ďalšie konzervovanie. Sú predprané a namočené vo vode, aby boli šťavnatejšie. Namočte ich na desať hodín.

Ako pripraviť nádobu

Všetky poháre používané na pestovanie zeleniny sa starostlivo kontrolujú z hľadiska integrity. Ich dno a steny by nemali byť mechanicky poškodené. Pred kontrolou nádob opláchnite vodou a osušte.

Vybrané banky sa budú musieť sterilizovať, pretože solenie sa dlho neskladuje v nesterilizovaných nádobách.

Počas sterilizácie sa všetky nádoby naparujú pätnásť minút a potom sa sušia v peci 5 minút.

Ako správne nakladať uhorky

Pred konzervovaním sa musíte naučiť najlepšie recepty na výrobu uhoriek z ovocia z uhoriek.

Chrumkavé uhorky na 3 litrovej nádobe

Najčastejšie používaný klasický recept na morenie uhoriek vo veľkých trojlitrových nádobách.

Na solenie zeleniny budete potrebovať:

  • 25 uhoriek;
  • štyri hroty cesnaku;
  • desať čiernych hrachu korenia;
  • 75 ml octu;
  • päť vetiev kopru;
  • chren.

Najprv sa nádoba naplní umytou zeleninou a nasekaným cesnakom korením. Potom musíte prevariť a slanú vodu, ktorá sa naleje do nádob. Potom sa tekutina vypustí, znova sa uvarí a vyleje sa späť do octu.

Solenie za horúca v 1 litrových nádobách

Najjednoduchší recept je solenie zeleniny v litrových pohárov. Zložky budú potrebné rovnako ako pri vytváraní uhoriek v trojlitrovej nádobe. Každá nádoba na liter je napoly naplnená uhorkami. Aby sa jedlo stalo chutnejším, pridáva sa korenie s cesnakom. Nádoba sa naplní slanou vriacou vodou. Po pol hodine sa vypustí, znova sa uvarí a vyleje sa späť.

Horčičná varianta bez sterilizácie

Ďalším ľahkým receptom je solenie bez sterilizácie s pridaním horčice. Táto prísada sa pridáva do marinády, ktorá sa naleje do nádoby so zeleninou. Marináda sa varí 10 minút a potom sa k nej pridá horčica s korením. Potom dajte zeleninu do pohárov, pridajte ocot, bobkový list a zalejte vriacou vodou.

Vodka recept

Ak chcete pripraviť chutný predkrm z uhoriek, môžete doň pridať trochu vodky. Alkoholický nápoj sa neleje do plechoviek, ale do vriacej vody. Skúsené ženy v domácnosti radia pridať do marinády nie viac ako 150 mililitrov vodky.

Táto tekutina vrie pol hodiny. Potom sa naleje do plechoviek s uhorkami, trvá na tom dve hodiny, naleje sa, prevarí a znovu sa vyleje späť.

S mrkvou

Na vytvorenie uhoriek budete potrebovať:

  • 2 - 4 kilogramy uhoriek;
  • päť strúčikov cesnaku;
  • horká paprika;
  • 100 ml octovej kvapaliny;
  • soľ;
  • greeny;
  • 3-4 mrkvy.

Najskôr sa mrkva trie na strúhadle a potom sa spolu s ovocím z uhoriek uloží do nádoby. Potom sa voda prevarí, nasolí a naleje do sklenených nádob. Po hodine sa marináda naleje na panvicu, privedie k varu a naleje do pohárov.

S ražným chlebom

Na zlepšenie fermentácie sa odporúča pridať ražný chlieb. Do každej nádoby sa umiestnia 3-4 malé kúsky chleba. Potom pridajte uhorky s nakrájanou cibuľou, bylinkami a korením. Všetky prísady sa nalejú vriacou vodou. Keď je chlieb nasiaknutý, voda je vypustená, 2-3 krát prevarená a znovu naliata späť.

S kyselinou citrónovou

Najskôr sa na spodnú časť pohárov položí zelenina, bobkové listy, cibuľa a korenie. Potom položte na vrchné malé uhorky. Keď sú poháre plné, uvarí sa voda, do ktorej sa pridá soľ s kyselinou citrónovou. Prevarená tekutina sa naleje do nádoby, po ktorej sa zvinie s viečkami.

Ďalšie skladovanie obrobkov

Solená zelenina by sa mala skladovať v chladných pivniciach, kde sa priame slnečné žiarenie nikdy nedostane. Teplota by mala byť asi 8 až 10 stupňov nad nulou. Za týchto podmienok sa uhorka nezhorší rok a pol. Ak sa konzervácia uloží vo svetlých a teplých miestnostiach, začne sa zhoršovať po 4-5 mesiacoch.

záver

Ľudia, ktorí si chcú v zime pochutnať na zelenine, ich musia nakladať do pohárov. Predtým, ako to urobíte, musíte sa oboznámiť s hlavnými receptami na varenie domácich uhoriek pomocou čerstvých uhoriek, korenín, bylín a ďalších prísad.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty