Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Každé letné obyvateľstvo má otázku: čo robiť s zarastenými uhorkami? Nebudú ich môcť hodiť do plechoviek, tiež nie sú vhodné pre čerstvé šaláty. Preto veľa žien v domácnosti varí kečup z uhoriek na zimu. Ukázalo sa, že je mäkší ako klasické paradajka, takže nespôsobuje pálenie záhy. Varenie nezaberie veľa času a úsilia, všetky recepty sú veľmi jednoduché.

Aká je vlastnosť kečupu z uhoriek

Pretože je jemnejšia ako obvykle, je vhodná pre ľudí, ktorí trpia pálením záhy. Pre tráviaci trakt je mäkší.

Aké jedlá sa odporúčajú podávať

Uhorka sa ideálne kombinuje s mäsovými a rybími pokrmami. Môže sa tiež používať ako omáčka, pridaná do pizze.

Zložky

Klasická receptúra okrem uhoriek zahŕňa korenie, soľ, paradajkovú šťavu a ocot.

Ako si vyrobiť uhorkový kečup

Na prípravu zimnej úrody je potrebná paradajková šťava. Je žiaduce, aby bol hrubý.

Preto sa paradajky skrútia v mlynčeku na mäso, potom sa nalejú na panvicu a varia sa pol hodiny. Potom, čo doň vložili všetky potrebné ingrediencie, niekoľko minút varíme a ešte horúco vložte do pohárov.

Kvôli pikniku je možné do paradajkovej šťavy pridať paradajkové omáčky nakúpené v obchode.

Klasický recept "Okurka potešenie"

Klasický recept obsahuje:

  • 2, 5 kg uhoriek;
  • 3 l šťavy z paradajok;
  • hlava cesnaku;
  • 1 polievková lyžica. l. soľ;
  • 0, 5 lyžice. l. cukor;
  • 1 polievková lyžica. l. ocotová esencia 70%;
  • 150 ml rastlinného oleja;
  • korenia.

Ako variť:

  1. Lúpať zeleninu, odstrániť semená a nakrájať na malé kúsky.
  2. Nalejte ich do paradajkovej šťavy, pridajte bobkový list, klinčeky, hrášok, maslo, soľ a cukor.
  3. Varte 20 minút. Pridajte nasekaný cesnak. V prípade potreby môžete pridať nakrájanú zeleninu.
  4. Varte ďalších 5 minút, nalejte do octu a vypnite teplo.

Horúca zelenina sa naleje do plechoviek a stočí sa.

S pikantnou chilli omáčkou

V takom prípade zoberte 0, 5 litra paradajkovej šťavy v klasickom recepte a pridajte horúcu chilli omáčku. Taký uhorkový prípravok bude horieť.

S kečupom Torchin

Uhorkový šalát je možné pripraviť s obchodnými omáčkami.

Vyžaduje sa:

  • 1 kg zeleniny;
  • 120 ml paradajkovej omáčky;
  • 170 g cibule;
  • 110 g cukru;
  • 1 polievková lyžica. l. soľ;
  • 100 ml octu;
  • 1 liter vody.

Stupne varenia:

  1. Cibuľa je nakrájaná na štvrtinové krúžky, polkruhy uhoriek.
  2. Sterilizované poháre sa plnia zeleninou a vyliajú sa soľankou. Na jej prípravu nalejte kastról, ocot, vodu do panvice, pridajte soľ a cukor. Ak je to potrebné, pridajte trochu horúcej omáčky.
  3. Zapálte, privarte a vylejte na uhorkovú masu.
  4. Sterilizovaná počas 20 minút.

Zarastený uhorkový kečup

Skladujte iba v pivnici, v hermeticky uzavretých nádobách. Odporúča sa jesť do 2-3 mesiacov.

Vyžaduje sa:

  • uhorka - 10 ks;
  • cibuľa - 5 hláv;
  • horčičné semená - 50 g;
  • mletý čierny korenie - 20 g;
  • soľ - 160 g;
  • jablčný ocot - 800 ml.

Jemne nakrájajte cibuľu a uhorky, vložte do sita na 10 hodín, aby sa šťava stohovala. Po pridaní zvyšných ingrediencií premiešajte, vložte do pohárov.

Pravidlá a trvanie skladovania

Kečup z uhorky, uzavretý kovovými viečkami na zimu, sa uchováva v pivnici alebo špajzi najviac rok.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty