Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Srbská pečená paprika je tradičná úroda na zimu. Jej druhé meno je pečená paprika. Srbi začnú zbierať korenie v auguste alebo septembri a kupujú mäsovú a šťavnatú zeleninu z trhov. Z toho sú pripravené rôzne slávnostné a neformálne jedlá. Podľa receptu sa zelenina pred morením pečie, aby sa olúpala. Pečené papriky sa zvyčajne konzumujú nalačno alebo ako studená svačina na konzumáciu alkoholu.

Lahodná srbská pečená paprika - ozdoba vášho stola

Srbi používajú tento prípravok ako prílohu alebo ho pridávajú do šalátov a prvých jedál.

Základné ingrediencie pre jedlo

Hlavnou zložkou akéhokoľvek receptu na papriku je samotná zelenina, cesnak a rastlinný olej.

Recepty a pokyny na varenie krok za krokom

Základom každého receptu s paprikou je paprika, ktorá sa musí riadne uvariť .

Aby ste to dosiahli, musíte spáliť všetku zeleninu na sporáku, ohni alebo v rúre na čiernu kôrku. To dodá paprike údenú chuť a arómu. Spálenú pokožku je potrebné vyčistiť.

Základné pravidlá pre varenie v rúre

Ak používate rúru na varenie, musíte ju zahriať na 200 stupňov a zapnúť režim grilovania a konvekcie. Paprika by sa mala položiť na drôtený stojan, predhriaty na teplotu podobnú teplote v peci. Pod papriku by ste mali položiť plech na pečenie, ktorý počas varenia praskol a vylučuje šťavu. Po 20-30 minútach sa odporúča vybrať papriku pomocou kuchynských klieští a vložiť do nepriepustnej nádoby alebo vrecka na 10-15 minút. Potom ošúpajte zeleninu. Môžu byť použité pri ďalšom varení.

Sterilizácia pečenej papriky

Pre čo najlepšie uchovanie tohto spoja je potrebné sterilizovať ho pri teplote 100 ° C po dobu 1 hodiny (pre pollitrové plechovky - 45 minút). V receptoch, ktoré používajú olej, sa musí kalcinovať a ochladiť na 65 - 70 ° C

Klasická pečená paprika

Zloženie klasického receptu na pečenie jedál v 1 litrovej nádobe zahŕňa:

  • 1, 3 - 1, 5 kilogramu korenia;
  • 4 polievkové lyžice soli;
  • 150 - 170 ml slnečnicového alebo olivového oleja.

Pri tomto recepte sa zelenina nedá očistiť od semien a chvostov. Papriky sa musia umiestniť do čistých pohárov, ktoré sú medzi jednotlivými vrstvami posypané soľou. Po ochladení olej naplňte nádobou s obsahom a sterilizujte.

V cesnakovom masle

Na výrobu pečenej papriky s cesnakom potrebujete:

  • 2 kilogramy korenia;
  • 3-4 strúčiky cesnaku;
  • 1 zväzok petržlenu;
  • 5 gramov soli;
  • 5 gramov cukru;
  • 5 čajových lyžičiek 9% octu;
  • 200 ml oleja.

Po olúpaní zeleniny je potrebné ich zmiešať s nasekaným cesnakom, bylinkami, olejom a korením. Potom sa odporúča zmes zmiešať a sterilizovať.

Marinované polevami

Na prípravu nakladaného korenia s náplňou, ktorú potrebujete:

  • baklažán;
  • paradajky;
  • koriander;
  • kôpor;
  • soľ.

Baklažán je potrebné piecť podobne s paprikou a dať do slanej vody. Potom ich olúpajte a nechajte šťavu odtiecť. Týmto sa odstráni nadmerná horkosť. Ďalej sa odporúča vyčistiť papriku zvnútra, nakrájať baklažán a paradajky, plniť ovocie a nakladať pod olej.

Pred valcovaním je potrebná sterilizácia.

Žiadna sterilizácia

Základné pravidlá prípravy pečeného jedla bez sterilizácie:

  1. V receptoch s octom sa musí jeho obsah zvýšiť 2-3 krát.
  2. Plechovky sa odporúčajú umývať sódou.
  3. Na 1 liter plechovky môžete pridať 1 tabletu aspirínu. Tým sa zvýši životnosť.
  4. Pred morením sa zelenina musí naliať trikrát a na konci pridať korenie.

Mrazené pečené papriky na zimu

Ak chcete zachovať pečenú zeleninu v zime bez konzervácie, je potrebné ju očistiť od copov a semien, odstrániť prebytočnú vlhkosť a vložiť do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka do mrazničky.

Výroba pečeného paprického šalátu

Na prípravu pečeného paprického šalátu budete potrebovať:

  • 100 gramov papriky;
  • 1 paradajka;
  • 1 nakladaná a 1 čerstvá uhorka;
  • 1 malá cibuľa (alebo polovica veľkej);
  • 10 mililitrov olivového oleja;
  • bazalka, stonky zelenej cibule a petržlenu;
  • soľ a paprika podľa chuti.

Všetky prísady by sa mali rozdrobovať na veľké kúsky a zelené na malé kúsky. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a opláchnite.

Potom sa odporúča pridať korenie, olivový olej a zmiešať prísady.

Užitočné tipy a triky

Veľké a mäsité ovocie by sa malo vyberať bez poškodenia alebo hniloby. Jeho pokožka by mala byť jasná a bez škvŕn.

Počas pohybu nie je možné demontovať stopku.

Pravidlá a trvanlivosť

Švy sa odporúčajú skladovať na chladnom a suchom mieste. Tento kotúč môže trvať až 4 roky, ale prikrývky by mali byť starostlivo skontrolované na hrdzu. Aby sa predišlo hnilobe, odporúča sa zabaliť poháre navrch vrecom alebo naolejovaným papierom.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty