Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Varenie čučoriedok v zime je zaujímavý, nie komplikovaný proces. Z bobúľ si môžete pripraviť veľa chutných polotovarov. Ale hlavná vec je, že všetci budú užitoční, pretože tento bobule je sklad vitamínov a minerálov. Jeho priaznivé účinky na orgány videnia sú už dlho dokázané. Čučoriedky sú silným antioxidantom, pektíny pomáhajú čistiť črevá a celé telo.

Funkcie zberu čučoriedok na zimu

Metódy zberu bobúľ v zime sú rôzne, ale ich vlastnosti sa obmedzujú na všeobecné zásady: správny výber a príprava.

Špecifiká výberu bobúľ

Čučoriedky by mali byť čerstvé, nedotknuté a nedrvené. Rozdrvené bobule môžete použiť na zmrazenie, varenie vína, likérov.

Príprava bobúľ

Plody sa musia umyť, odstrániť existujúce zvyšky (vetvičky, listy), rozmaznané ovocie. Prítomnosť odpadu je nevyhnutná kvôli metóde zberu. Nalejte bobule vodou, všetky zvyšky budú vznášať, potom je ľahšie odstrániť .

Čo sa dá vyrobiť z čučoriedok doma?

Možnosti varenia sú rôzne. Nie je ťažké ho konzervovať a jedlá sú chutné a zdravé.

Sušené čučoriedky

Môžete šetriť v suchej forme. Na tento účel používajte elektrické sušičky, rúru alebo ich môžete jednoducho vysušiť na dobre vetranom mieste bez priameho slnečného žiarenia.

Je možné zmraziť?

Môžete zbierať zmrazením.

Poradie akcií:

  1. Umyté plody umiestnite na bavlnenú handričku, suché.
  2. Po častiach skladajte vo vreckách vyrobených z polyetylénových alebo plastových nádob. Veľkosť obrobku by mala byť navrhnutá na jednorazové použitie, pretože opakované mrazenie je zakázané.
  3. Vložte mrazničku.

Čučoriedky, šťouchané cukrom

Nie je ťažké urobiť taký blank, hlavnou vecou je zvoliť správne pomery, aby produkt nekvasil. Skladujte iba v chlade. Ak je výrobok uložený v mrazničke, bude potrebný cukor trikrát menej. Výhodou je nedostatok tepelného spracovania, konzervácia vitamínov.

Je potrebné:

  • čučoriedky - 1 kilogram;
  • cukor - 1 kilogram.

Poradie akcií:

  1. Umyté bobule musia byť úplne suché, inak môže obrobok kvasiť. Nádrže na prípravu a skladovanie - sterilizované.
  2. Pripravené bobuľky pomleté mixérom alebo mlynčekom na mäso.
  3. Nalejte cukor, zamiešajte, nechajte ho pol hodiny stáť, za občasného miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  4. Usporiadajte na pripravené nádoby.

Domáce sirupy

Takýto slepý pokus sa dá urobiť pre budúcnosť.

Je potrebné:

  • cukor - 1 kilogram;
  • bobule - 1 kilogram.

Poradie akcií:

  1. Nalejte bobule s cukrom, kašou, nechajte pôsobiť 7-8 hodín.
  2. Po oddelení šťavy zahrejte hmotu trochu až na 50 - 60 o .
  3. Prejdite sitom. Dort sa dá použiť na dusené ovocie, želé, marmeládu.
  4. Výsledný sirup sa naleje do sterilizovanej nádoby. Skladujte v chlade.

Čučoriedková šťava

Ak sirup nie je vhodný pre každého kvôli jeho vysokému obsahu cukru, potom sa všetkým bude páčiť šťava. Vďaka šetrnému tepelnému spracovaniu sa v ňom zachovávajú vitamíny a cenné prvky.

Je potrebné:

  • bobule - 1 kilogram;
  • cukor - 200 - 250 gramov.

Poradie akcií:

  1. Ovocie nalejte cukrom, kašou, nalejte do vody, zohrejte asi na 70 - 80 ° C.
  2. Utierajte cez sito. Zahrievajte na teplotu 80 - 90 ° C a varte (nevarte) 10 minút.
  3. Nalejte do pripravených nádob.

Recept na víno

Je potrebné:

  • čučoriedky - 4 kilogramy;
  • hrozienka - 150 gramov;
  • voda - 2 litre;
  • cukor - 1 kilogram.

Poradie akcií:

  1. Jahodová kaša, pridajte hrozienka, tretina cukru. Prikryte gázou, nechajte ju 3-4 dni pri izbovej teplote.
  2. Ak existujú znaky fermentácie, namáhajte hmotu. Nalejte do fermentačnej nádrže. Nalejte koláč s vodou, počkajte štvrť hodiny, stlačte, vylejte na šťavu. Nalejte 300 gramov cukru navlečených na rukavicu s otvorom alebo vodnou pečaťou. Nechajte pôsobiť v miestnosti.
  3. Po 5 dňoch nalejte zvyšný cukor.
  4. Po 25 až 50 dňoch sa proces fermentácie ukončí, víno sa rozjasní a objaví sa zrazenina. Vypúšťajte tenkú skúmavku bez toho, aby ste sa dotkli sedimentu.
  5. Výsledná kvapalina sa upevní alkoholom alebo vodkou. Postarajte sa v tmavej, chladnej miestnosti na 2 až 3 mesiace na starnutie. Ak sa objaví sediment, vylejte pomocou skúmavky.

želé

Chutný a zdravý dezert, rýchlo varený.

Je potrebné:

  • čučoriedky - 500 gramov;
  • cukor - 210 gramov;
  • želatína - 10 gramov;
  • voda - 150 mililitrov.

Poradie akcií:

  1. Nalejte bobule s cukrom, nalejte 100 ml vody, rozdrvte a povarte 5 minút.
  2. Namočte želatínu do zvyšnej vody.
  3. Prejdite sitom.
  4. Napučanú želatínu zahrievajte, až kým sa úplne nerozpustí, nalejte do tekutiny z bobúľ, premiešajte a nalejte do foriem.

Čučoriedkový džem

Na zimu môžete zavrieť vynikajúci džem, ktorý je vhodný ako zákusky, palacinky, zmrzlina.

Je potrebné:

  • čučoriedky - 1 kilogram;
  • cukor - 450 gramov;
  • voda - 100 mililitrov.

Poradie akcií:

  1. Zo sirupu a vody povarte sirup, vložte doň bobule. Nechajte pôsobiť 2-3 hodiny.
  2. Varte a nechajte úplne vychladnúť. Bobule by mali byť nastriekané sirupom.
  3. Varte štvrtinu hodiny, vložte do sterilizovanej nádoby a pevne ju uzavrite.

džem

Môžete si konzervovať čučoriedky s džemom; Vďaka pektínu obsiahnutému v ovocí dobre stvrdne.

Je potrebné:

  • čučoriedky - 1 kilogram;
  • cukor - 550 gramov.

Poradie akcií:

  1. Bobule pomelíme mixérom, pridajte cukor.
  2. Varte štvrť hodiny, vložte do pripravených sterilizovaných nádob.

kompót

Takéto zachovanie bude apelovať na dospelých aj deti. Koncentrácia nápoja závisí od počtu bobúľ.

Poradie akcií:

  1. Poháre naplňte premytými čučoriedkami (1/2, 1/3 - voliteľné). Nalejte vriacu vodu. Nechajte stáť 10 minút. Vypustite tekutinu.
  2. Nalejte cukor, 60 gramov na liter vody. Varte, vylejte, pevne blízko.

Čučoriedkový smoothie

Chutné polotovary vo forme zemiakovej kaše oslovia deti. Zemiaková kaša sa pripravuje so želé na lekársky predpis, nepoužíva sa iba želatína.

Varenie: bobuľovú hmotu prevarenú sitom 10 minút varte, rozložte ju do pripravených sterilizovaných nádob.

jujube

Spracovanie a zber čučoriedok umožňuje prípravu marmelády.

Funkcia varenia:

  1. Marmeláda je rozdrvená.
  2. Ďalej musíte použiť pektín. Na 500 gramov hmotnosti bobúľ bude potrebných 15 gramov. Aby pektín nebral hrudky, musí sa zmiešať s cukrom, za stáleho miešania naliať do horúcej bobuľovej hmoty.
  3. Varte 10 minút.
  4. Usporiadať do foriem, rozrezaných po stuhnutí. Pred použitím posypte práškovým cukrom.

Fľaškové čučoriedky bez cukru

Takéto prípravky sa musia pripraviť sterilizáciou.

Poradie akcií:

  1. Naplňte fľaše premytým suchým ovocím.
  2. Vložte do nádoby s vodou, položte handru na dno. Sterilizujte štvrtinu hodiny.
  3. Cork, naplňte korok parafínom.

alkohol

Depresívne a nie čerstvé bobule sa môžu spracovať likérom.

Je potrebné:

  • cukor - 1 kilogram;
  • čučoriedky - 650 gramov;
  • voda - 1 liter;
  • alkohol - 650 mililitrov.

Poradie akcií:

  1. Rozmiešajte bobule, pridajte alkohol, nechajte pôsobiť 5 týždňov.
  2. Po uplynutí času prejdite hmotu cez sito.
  3. Varte sirup, kombinujte s bobuľovou tinktúrou.
  4. Fľaša, udržiavajte v chlade.

Čučoriedková tinktúra na vodke

Výroba tinktúry nie je náročná, môžete ju použiť na výrobu koktailov.

Je potrebné:

  • čučoriedky - 550 - 600 gramov;
  • vodka - 750 mililitrov.

Poradie akcií:

  1. Rozmiešajte bobule, vložte do pohára, nalejte vodku. Vydržať 3-4 týždne.
  2. Zmes preceďte, vytlačte bobuľovú hmotu. Nalejte tinktúru do fliaš, korok. Dajte sa do chladu.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty