Vodný melón - to je veľká sladká bobuľka podľa chuti mnohých ľudí. Bohužiaľ, obdobie, kedy si ju môžete vychutnať od srdca, je krátke, zatiaľ čo je pekné jesť plátok šťavnatej melóny z melónu počas chladného jesenného večera alebo pripraviť lahodný dezert z melónu pre novoročné sviatky. Dnes existuje jednoduchý a efektívny spôsob, ako sa potešiť tým, že si v chladničke dlho zachovávate chuť a vôňu minulého leta. Niektoré užitočné tipy, ako zmraziť melón na zimu, budú veľmi užitočné a užitočné pre hostesky.
Je možné zamrznúť melón na zimu
Samozrejme môžete zmraziť melón, ale aby ste sa s výsledkom nesklamali, musíte poznať niektoré jemnosti tohto procesu. Pretože vodný melón je po zmrazení silne zložený z vody, ničí jemné vlákna buničiny. Takéto bobule po rozmrazení strácajú svoju chuť a pôvodnú podobu, premieňajúc sa buď na vodu bez chuti alebo na nevzhľadnú želé. Preto sa mrazený melón nepoužíva ako nezávislé jedlo, ale je vynikajúci na prípravu koktailov, smoothies, na zdobenie studených dezertov.
Preto nájdete pozitívne aj negatívne recenzie týkajúce sa jeho zmrazenia. Ak sa všetko urobí správne, bude možné prekvapiť nielen hostí a rodinu ponúknutím nečakaného občerstvenia, ale aj zachovať užitočné vlastnosti veľkých pruhovaných bobúľ.
Meloun uchovávajte v chladničke najviac 12 mesiacov.
Dôležité: dlhodobé skladovanie významne ovplyvňuje chuť prúžkovaných bobúľ - cukor jednoducho pod vplyvom nízkych teplôt zmrzne
Najlepšie je jesť najneskôr 2 mesiace po zamrznutí. Aj keď existujú údaje o použití lieku po 8 až 12 mesiacoch skladovania.
Vlastnosti mrazu
Malo by sa pamätať na to, že po zamrznutí produkt značne expanduje a rýchlo absorbuje pachy. Preto by sa kúsky vlákniny mali ukladať voľne a skladovať v tesne uzavretých obaloch.
Pred uložením na uskladnenie by sa mala buničina úplne olúpať a zbaviť semien. Sklenené obaly sa nepoužívajú na skladovanie buničiny, môžu vplyvom výbuchu vlhkosti a nízkych teplôt prasknúť.
Ako zvoliť správny produkt
Na zmrazenie sa používa dužina zrelého ovocia. Určite zrelosť stopky (musí byť suchá). Melón by mal byť celý, bez trhlín, jamiek, s lesklou hustou pokožkou. Pri poklepaní zrelé ovocie vydáva nudný zvuk, ak stlačíte trochu bobule, budete počuť mierne praskliny, zhoda všetkých výberových kritérií je takmer úplnou zárukou získania úplne zrelého a chutného melónu.
Príprava chladničky
Keďže vodný melón dokonale absorbuje pachy, podobne ako väčšina ovocia a zeleniny, pred položením na dlhodobé zmrazenie je potrebné mrazničku odpojiť od elektrickej siete a dôkladne ju umyť (môžete použiť mydlo na bielizeň, tekutinu na umývanie riadu). Umyté police a skladovacie nádoby, vnútro mrazničky a dvere mrazničky. Potom sa musí vysušiť a vetrať.
Potom pripravte požadovaný počet vriec na zmrazenie alebo na plastové obaly s pevne priliehajúcimi viečkami.
Metódy zmrazenia melónu doma
Existujú rôzne recepty na zmrazenie buničiny melónu. Výber zahŕňa tie najchutnejšie z nich.
Úplne v mrazničke
Tento spôsob skladovania nie je vhodný pre vodný melón. Pod vplyvom chladu sa mäso vo vodnom melóne premení na neochutnú želatínovú hmotu. Nie je vhodný na výrobu dezertov, chuť a vzhľad takého produktu môžu výrazne pokaziť náladu.
Ak má dom studenú špajzu alebo suterén s konštantnou teplotou nie vyššou ako +10 ° C a nie nižšou ako +2 ° С, môžete si nechať melón čerstvý a šťavnatý jednoduchým uložením a občasným otočením. V takom prípade by sa plody mali skladovať tak, aby sa navzájom nedotýkali a aby sa oddelili od ostatných výrobkov určených na skladovanie.
Mrazené rezky z meleného melónu
Príprava mrazených kociek melónu nie je náročná, môžu sa používať samostatne alebo ako základ pre ďalšie konzervovanie melónu na zimu. Pracovné etapy:
- Vybrané ovocie sa dôkladne umyje a utrie dosucha.
- Melón sa olúpa zo zelenej šupky a semien, dužina sa rozreže na malé kúsky, ktoré sa položia na čistý plech alebo dosku na krájanie tak, aby ležali oddelene od seba.
- Pečivo sa vloží do mrazničky; po úplnom zmrazení sa kúsky opatrne vyberú a vložia do vreciek na zmrazenie, z ktorých sa po naplnení vzduch opatrne odstráni a pevne zviaže alebo utesní pomocou špeciálneho stroja.
- Aby sa ľahšie odstránili kocky melónu, povrch plechu na pečenie alebo doska je vopred potiahnutý lepiacou fóliou. Na skladovanie sa často používajú pevne uzavreté plastové obaly.
- Vybraný skladovací kontajner by nemal byť pevne naplnený plátkami melóny z melónu, pretože po zmrazení expanduje.
Do ovocných rezov pripravených týmto spôsobom môžete pridať ovocnú šťavu, cukrový sirup. Mimochodom, mrazený plátok melónu je vynikajúcou tonizáciou pokožky. Mnoho žien ho rád používa na zachovanie a udržiavanie svojej vlastnej krásy.
S cukrom
V tomto prípade sa buničina z melónu pripravuje, rovnako ako v predchádzajúcej receptúre, a pred zmrazením naleje cukor v množstve 200 gramov granulovaného cukru na 1 kilogram buničiny z melónu. Plátky melónu sa rýchlo zmrazia a potom sa uložia do skladovacích nádob. Podľa hodnotení a osobných skúseností je buničina uložená týmto spôsobom chutnejšia.
Zmrazená šťava z melónu
Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje mrazenú šťavu z melónu alebo pyré z melónu na zimu. Je vynikajúci na výrobu želé, pridáva sa do ovocných smoothies alebo smoothies. Na výrobu zemiakovej kaše sa dužina sype cukrom podľa chuti a bije sa v mixéri. Potom sa naleje do ľadových foriem.
Po úplnom zmrazení sa do skladovacích nádob položia kocky melónu.
Pri príprave šťavy sa dužina vyrazí mixérom bez pridania cukru a potom sa vytlačí cez niekoľko vrstiev gázy. Pripravená šťava sa naleje do foriem na zmrazenie a potom sa zmrazená šťava vloží do nádoby na uskladnenie.
Kockový sirup
Sladký zub radšej zmraziť dužinu melónu v cukrový sirup. Za týmto účelom sa nakrájaná dužina melónu zmrazí, po zmrazení sa kocky umiestnia do skladovacích nádob a vylejú sa na studený cukrový sirup. Vzhľadom na to, že pri zamŕzaní sa tekutina rozširuje, mali by ste v nádobe ponechať voľný priestor najmenej 15%.
Mrazená dužina v ovocnej šťave
Pripravené mrazené plátky melónu sa umiestnia do skladovacích nádob a vylejú sa na vrch ovocným džúsom. Na tento účel sú vhodné oranžové, ananásové, iné, nie príliš kyslé šťavy.
Skladovanie a rozmrazovanie melónu
Na skladovanie je potrebné vybrať porciované nádoby, pretože buničina z melónu sa nedá rozmraziť a znovu zmraziť. Na rozmrazovanie nepoužívajte mikrovlnnú rúru. Produkt rozmrazuje pomaly, najskôr na polici chladničky a potom pri izbovej teplote. Po rozmrazení sa musí produkt spotrebovať do 2 dní.
Rýchle mrazenie ovocia zeleniny a bobúľ je stále populárnejšie. Tento jednoduchý spôsob dlhodobého skladovania nevyžaduje úsilie, umožňuje získať významnú časť živín a vitamínov obsiahnutých v štedrých letných daroch v zime.