V predvečer dovolenky, aby ste si mohli vytvoriť novoročné sušienky vlastnými rukami, musíte získať trpezlivosť, predstavivosť a túžbu predstaviť vašej domácnosti všetkými druhmi kučeravých majstrovských diel domáceho pečenia. Rôzne tvary a náplne cookies oslovia hostesky novoročného stola - žlté prasa, pre ktoré akékoľvek záväzky a úsilie slúžia ako znak úcty a úcty.
Funkcie výroby vianočných cukroviniek pre domácich majstrov
Aby sa cookies ukázali ako chutné a aby sa slávnostný dezert pamätal na dlhú dobu, je potrebné nielen slepo sledovať recept, ale s presnosťou a presnosťou, ktorá je skutočnému šéfkuchárovi dodržaná, dodržiavať určité pravidlá pečenia.
Ak to chcete urobiť, musíte:
- dodržiavať pokyny na predpis;
- vybaviť takzvané „pracovné“ miesto;
- v procese pečenia používať výlučne čerstvé a kvalitné výrobky;
- sledovať proporcie určitých zložiek v receptoch;
- Nezabúdajte na pravidlá týkajúce sa výrobkov z cesta a ich skladovania.
Dôležité! Pečenie slávnostných cookies vždy znamená vytvorenie neobvyklých foriem sladkostí a rôznych druhov ozdôb.
Ako si vybrať a pripraviť hlavné ingrediencie?
Hlavným kritériom výberu ingrediencií pre budúce pečenie je kvalita a sviežosť. Žltosť výrobkov môže negatívne ovplyvniť chuť a vzhľad novoročného pečeného výrobku.
Okrem toho sa tieto jedlé ozdoby môžu podávať nielen na stôl, ale môžu sa tiež používať ako darčeky a novoročné prekvapenia.
Preto by mal byť tento druh výrobku nielen chutný, ale aj voňavý vďaka pridaniu korenia vo forme vanilky, škorice, muškátového orecha a zázvoru.
Podobný dezert však môžete ozdobiť jeho posypaním práškovým cukrom, použitím námrazy, nanesením potravinárskych farieb a originálnych cukroviniek.
Ako vytvárať cookies pre Nový rok 2019?
Novoročné sušienky - sušienky, keksy, ovsené vločky, vyrobené z perníkového cesta - rozveselia nielen dospelých, ale aj deti. Najmä ak bude toto pečivo ozdobené stromom a dezert si môžete vychutnať priamo pri jeho nohách.
Cukrové sušienky so zakysanou smotanou
Komponenty pre krehké pečivo:
- maslo (krémové) - briketa;
- cukor - šálka;
- vanilka;
- Kuracie vajce
- múka - 1, 5 šálky;
- prášok do pečiva;
- extra (tabuľka), sóda - pol lyžičky;
- oriešok (muškátový oriešok);
- kyslá smotana - ¾ šálky.
Spôsob prípravy: maslo skombinujte na hnetenie kôry s cukrom a mäsom. Výslednú konzistenciu skombinujte s vajíčkom, vanilkou a opatrne ich rozotrite. Nalejte múku a ostatné zložky vo forme práškového pečiva, sódy, extra, muškátový orech, kyslá smotana, miesenie.
Polotovar zabalte do polyetylénu a uložte ho na chladné miesto na dve hodiny. Z cesta, aby sa vyrezali figúrky, položte ich na plech na pečenie potiahnutý pečivom. Rúra na približne 180 minút pri 180 ° C. Recept zahŕňa nanesenie glazúry na hnedastý produkt.
Cookies z karamelovej trstiny
komponenty:
- maslitse;
- granulovaný cukor - šálka;
- prášok - 2 polievkové lyžice;
- vanilka;
- extrakt mäty piepornej - podľa chuti;
- vajíčko;
- múka - 1, 5 šálky;
- prášok do pečiva, extra;
- potravinárske farbivo.
Spôsob prípravy: zložky na krehké pečivo vo forme cukru, prášku, masla, vanilky, mätového koncentrátu (alebo škorice), vajcia miešajte pomocou mixéra. Nalejte múku, prášok do pečiva, soľ; miešať sa medzi sebou.
Výsledný polotovar je rozdelený na dva rovnaké podiely. V jednej z častí zmiešajte červenú farbu jedla. Natiahnite maľovanú časť do pergamenu a vložte ju na niekoľko hodín na chladné miesto, to isté urobte so zvyškom muffínu.
Potom, čo potrebujete štipnúť kúsok každej časti cesta a urobiť z nich klobásy vo forme vrkočov. Vytvárať z nich takzvanú karamelovú trstinu. Rúra na 180 stupňov po dobu asi 12 minút. Posypte ružovým produktom práškovým cukrom.
Apple Caramel
komponenty:
- krehké cesto;
- vlašské orechy (strúhané) - 0, 5 šálky;
- čokoládové lupienky - ½ šálky;
- stred terča;
- karamelová omáčka - 75 ml.
Spôsob prípravy: po pridaní hlavných zložiek do šarže piesku pridajte orechy, čokoládové lupienky, jablko nakrájané na kocky. Dôkladne premiesiť.
Kusy vytvorené z cesta vložte na plech na pečenie potiahnutý fóliou. Do každej jamky nalejte karamel, posypte orechmi, čokoládovými lupienkami a škoricou hore. Špachtľou vyrovnajte výrobky a vyberte ich v rúre na 12 minút, zohriate na 180 stupňov.
Novoročné sladkosti môžete piecť vopred, najmä preto, že v chladenom stave budú cookies ešte chutnejšie a aromatickejšie.
Vanilské viedenské cookies
komponenty:
- olej (krémový pôvod) - briketa;
- vaječný bielok;
- prášok (cukor) - 0, 5 šálky;
- vanilka - 30 gramov;
- múka - plná poháre;
- extra (kuchárstvo) - podľa chuti.
Spôsob prípravy: maslo rozdrvte práškom a soľou rozotrite šľahačkou. Pridajte bielkovinu, vanilku, pridajte múku; výslednú konzistenciu zmiešajte s mixérom. Cesto určte v pekárskom vrecku s dýzou vo forme hviezdičky a potom ho vytlačte na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom kľukatkou. Pečieme 15 minút. Ozdobte výrobok práškom. Cool a slúžiť.
Snehové gule
komponenty:
- krehké cesto;
- vlašské orechy (nasekané) - pohár;
- práškový cukor - 250 gramov.
Dôležité! Do cesta si kvôli chuti pridajte vanilín a pikantné orechy.
Spôsob prípravy: na konci procesu miesenia sa zmes rozdelí na dve časti. Zabaľte fóliu a uložte na hodinu na chladné miesto. Po zamrazení polotovarov sa produkt rozdelí na kúsky a vytvorí z nich guľaté kúsky. Pečieme asi 15 minút. Prášok posypte ešte horúcimi sušienkami, vychladnite a znovu rozvaľkajte v cukre.
Švédske vianočné pečivo
komponenty:
- múka - pohár;
- tmavý a biely cukor - každých 50 gramov;
- omáčka (sója) - lyžica;
- melasa (med) - 50 mililitrov;
- vodichka - lyžica;
- maslo (krémové) - 70 gramov;
- korenie vo forme škorice, strúhaného zázvoru, klinčeka - každá pol čajovej lyžičky;
- sóda - na špičke noža.
Spôsob prípravy: v panvici, sirupu, premiešajte trochu vody a zohrejte všetok cukor. Po pridaní sóje, oleja, korenia; topiť. Nechajte zmes vychladnúť, nalejte do sódy a nechajte zmes stáť. Potom nalejte múku do nádoby so všetkými roztopenými zložkami, cesto mieste a hodinu ho nechajte vychladnúť.
Polotovar sa ľahko rozvinie. S pomocou rezačiek cookie v tvare srdca, kvetov, vystrihnite budúce cookies. Položte ho na plech a doslova ho poslať do rúry na 5 minút.
Súbory cookie Coconut Delight
komponenty:
- maslice - štandardná briketa;
- varené žĺtky - 6 kusov;
- kyslá smotana - 80 gramov;
- cukor ¾ šálky;
- prášok do pečiva - 15 gramov;
- múka - 1, 5 šálky.
Pre glazúru:
- cukor - pohár;
- mlieko - 0, 5 šálky;
- maslo - 60 gramov;
- Kakao - 60 gramov.
Spôsob prípravy: Žĺtky pomelíme maslom, pridáme cukor, kyslú smotanu - všetko premiešame. Nalejte múku a cesto mieste. Vytvárajte guľôčky z cesta, položte ich na plech a pečte pol hodiny. Zmiešajte všetky komponenty na glazúru, hmotu privarte k varu. Produkt obalte výslednou glazúrou, posypte kokosovými vločkami a nechajte stvrdnúť.
Fortune of Fortune Čínsky Fortune Cookie
komponenty:
- mlieko - 0, 5 šálky;
- karamel (karamel) - 100 gramov;
- mandľová tinktúra - lyžička;
- vanilka, škorica - na špičke noža;
- cukor - 2 polievkové lyžice;
- múka - 0, 5 šálky;
- škrob - 30 gramov;
- maslo - 60 mililitrov;
- vaječné bielky - 3 kusy;
- oriešok (muškátový oriešok).
Spôsob prípravy: zmiešajte všetky voľné zložky, okrem vanilky, navzájom. Maslo rozomeleme na bielkoviny a zavedieme do výslednej zmesi. Pridajte vanilku, tinktúru a docielite konzistenciu hmoty, napríklad v kondenzovanom mlieku.
Nalejte lyžičku cesta na plech na pečenie potiahnutý pergamenom a pokračujte vo formovaní sušienok týmto spôsobom, až kým sa toto miesto nevyčerpá. Čas varenia - 10 minút. Výrobky sú zdobené zmäkčeným karamelom a všetkými druhmi postrekovačov, v strede sú prúžky farebného papiera vystrihnuté z farebného papiera podľa priania.
Talianske vianočné cookies
komponenty:
- krehké pečivo s ricottou a citrónovou kôrou;
- práškový cukor - pohár;
- citrónová šťava - 100 mililitrov.
Spôsob prípravy: z krehkého pečiva formujte gule, vložte ich na plech a pečte 10 minút. Ochladené sušienky zalejeme polevou vyrobenou z citrónovej šťavy a ľadového cukru, ozdobíme práškom do pečiva na vrchnú časť pečiva.
Cookies vianočných veniec
komponenty:
- maslo - 130 gramov;
- marshmallows (soft);
- farbivo (zelené);
- vanilka;
- kukuričné vločky - 350 gramov;
- dražé (červená).
Spôsob prípravy: rozpustite maslo v nádobe, rozdrvte na marshmallows, v malom množstve zmiešajte s vodou a varte, kým sa zložky úplne nerozpustia. Výsledná hmota sa odstráni z tepla, pridá sa farbivo, vanilka, kukuričné vločky, premieša sa.
Použite veľkú lyžicu na rozloženie cesta na plech potiahnutý pergamenom a naolejovaný. Vytvárať novoročné vence z testovacej hmoty, až kým nevychladne, a rozmiestniť na nich dražé.
Kávové sušienky
komponenty:
- krehké cesto s pridaním lyžice kakaa;
- prášok (cukor) - 300 gramov;
- maslitse;
- mletá káva - 30 gramov;
- vanilka;
- mlieko.
Metóda prípravy: rozvinúť skúšobnú hmotu, vystrihnúť z nej vzorky, položiť na plech na pečenie a piecť asi 10 minút. Zmiešajte medzi zložkami náplne. Vytvorte sendvič z cookies a polevy.
Cukrové sušienky so smotanovým syrom
komponenty:
- šarža piesku;
- syr (krémový) 100 gramov.
Spôsob prípravy: zmiešajte pieskovú hmotu so smotanovým syrom, zabalte ju do plastového obalu a vložte do chladničky cez noc. Po vypálení cesta použite formy, aby ste z neho urobili figúrky a výrobky poslali do pece na 10 minút na pečenie.
Perníkové cukrovinky "Zvony"
komponenty:
- šarža piesku;
- med - 100 mililitrov;
- korenie vo forme škorice, zázvoru a orecha (muškátový orech) - každá 1, 5 lyžičky.
- vaječný bielok;
- cukor - 60 gramov;
- citrónová šťava.
Spôsob prípravy: Piesková hmota sa miesi s prídavkom medu, zázvoru, škorice, muškátového orecha. Cesto premiešajte a vložte ho do chladničky na 7 hodín. Roll pomocou, vystrihnúť z foriem cookies, a každý z nich urobiť otvor s rukoväťou. Pečieme asi 10 minút.
Od bielkovín, cukru a citrónovej šťavy až po polevu. Ozdobte výrobky vo forme zvonov glazúrou a sucho. Zbierajte zvony na špeciálnej darčekovej stuhe a zviažte ich lukom.
Sušienky s dátumami
komponenty:
- piesková hmota s prídavkom kyslej smotany (pol pohára), citrónovej šťavy (z polovice ovocia) a sódy (malá lyžica);
- dáta (ošúpané) - 0, 5 kilogramu.
Spôsob prípravy: Chladený polotovar sa rozdelí na dve rovnaké časti. Rozviňte každú časť, položte jednu vrstvu na plech na pečenie potiahnutý pergamenom, rozložte náplň na vrchnú časť dát zkrútených v mlynčeku na mäso, zakryte druhou vrstvou cesta.
Dajte pekáčovi obdĺžnikový tvar a pozdĺžne a priečne rezy urobte na vrchu. Produkt s náplňou odošlite do rúry na 20 minút a potom rozrežte pomocou rezov na malé sušienky.
Súbory cookie s M&M
komponenty:
- šarža piesku;
- Dražé M&M - 100 gramov.
Spôsob prípravy: do šarže piesku pridajte 2/3 dražé, premiešajte, vytvarujte do formy guličiek. Dajte na plech. Vyzdobte hotový koláč so zvyškom dražé a vložte ho do rúry. Podávajte s mliekom alebo čajom.
Vianočné cukrovinky
komponenty:
- krehké cesto;
- prášok - pohár;
- kakao - 60 gramov;
- kropenie.
Spôsob prípravy: Vystrihnite novoročné postavy z pieskovej vrstvy pomocou foriem. Pečieme rúru po dobu 15 minút, namočíme do námrazy alebo posypeme práškom zmiešaným s kakaom a ozdobíme sypaním.
Glazúrové recepty
Po príprave sviatočných cookies môžete začať vytvárať dekorácie, ktorých hlavnou náplňou je námraza.
klasický
komponenty:
- prášok (cukor) - pohár;
- mlieko - 120 mililitrov;
- vanilka (citrónová šťava).
Spôsob výroby: zmiešajte všetky komponenty a potom dôkladne porazte mixérom. Poleva by nemala byť tekutá, inak sa môže šíriť a kaziť vzhľad vianočných cookies. A ak je hmota príliš hustá, môžete ju fixovať mliekom.
Ak chcete získať farbu, môžete experimentovať s pridaním mrkvy, červenej repy, ríbezlí, jahodovej šťavy, šalviového vývaru a ďalších. Čerešnička zaschne po dlhú dobu, takže ak stále existuje nejaký posypový produkt na ozdobenie výrobkov, musíte ich použiť ihneď po potiahnutí cookies polevou.
karamel
komponenty:
- hnedý cukor - 0, 5 šálky;
- prášok - 200 gramov;
- maslo (krémové) - 50 gramov;
- mlieko - 100 mililitrov;
- vanilka.
Spôsob výroby: rozpustené maslo zmiešané s mliekom a cukrom sa musí minútu variť. Hmotu odstráňte z tepla, pridajte časť prášku, bite, pridajte vanilku a zvyšný cukor.
Profesionálna farebná glazúra
komponenty:
- prášok (cukor) - 200 gramov;
- mlieko - 2 lyžice;
- sirup na báze cukru - 2 polievkové lyžice;
- mandľový extrakt - ¼ lyžice (čajová lyžička);
- farbivo.
Spôsob výroby: pridajte sirup a rozdrvte na práškový cukor zmiešaný s mliekom. Usporiadajte pastu do niekoľkých nádob a do každej z nich pridajte farbivo.
oranžový
komponenty:
- práškový cukor - 150 miligramov;
- pomarančový džús - 120 mililitrov.
Spôsob výroby: Do šťavy pomaly nalievajte prášok z cukru, zmes neustále miešajte. Glazúra tekutej farby na ozdobenie produktu.
čokoláda
komponenty:
- prášok (cukor) - 400 gramov;
- mlieko - 4 polievkové lyžice;
- kakao - 60 gramov;
- maslo (krémové) - lyžica;
- vanilka
Spôsob výroby: všetky zložky - maslo, prášok, kakao, vanilín, spolu zmiešajte a potom rozotrite s mliekom až do dosiahnutia homogénnej konzistencie.
Ako vyzdobiť vianočné pečivo?
Aby bol novoročný produkt nielen chutný, ale aj sviatočný, mal originálny vzhľad a povzbudenie, je potrebné ho vyzdobiť.
Pri zdobení novoročného pečiva existuje niekoľko tajomstiev:
- Aby sa zabránilo šíreniu glazúry, je potrebné naniesť hmotu na ploché dno sušienky.
- Pomocou kulinárskej striekačky nakreslite obrys, ktorého vnútro po vysušení naplňte glazúrou.
- Tekutú textúru glazúry je možné zmeniť pridaním práškového cukru do nej a hustú konzistenciu je možné zriediť citrónovou šťavou alebo mliekom.
S dekoráciami môžete improvizovať, nastaviť požadovanú farbu, vzor a dekor.