Odporúča sa používať cukrovú repu kedykoľvek počas roka pre dobré zdravie a veselú náladu. Táto zdravá zelenina je bohatá na železo, fosfor, jód, vitamíny, rastlinnú vlákninu a ďalšie cenné zložky. Tu uvádzané recepty na šalát z repy, ktoré sú tu uvedené, vám pomôžu získať zdravú výživu vitamínov v chladných dňoch.

Varenie

Šalát z červenej repy je jedným z najjednoduchších a najúspornejších zimných konzerv. Je však dôležité poznať niekoľko funkcií, od ktorých závisí chuť a užitočné vlastnosti konečného výrobku.

Šalát pripravený podľa pravidiel je lepšie konzervovaný:

  1. Na konzervovanie by sa mali používať repy z kuchárskych odrôd, ale v žiadnom prípade krmivá. Koreňové plodiny by mali mať maximálnu šťavnatosť, rovnako ako bohatú a jednotnú vínovú farbu, bez svetlých žíl alebo tmavo hnedých škvŕn.
  2. Zabráňte zafarbeniu repných plodín pridaním stolového octu na samom začiatku varenia.
  3. Aby šalát nestratil svoju chuť do jedla, musíte sa počas varenia zeleninovej zmesi vyhnúť prílišnému varu.
  4. Keďže repa je sladkým výrobkom, nepridávajte veľké množstvo granulovaného cukru.

Výber a príprava repy

Na zber v zime je potrebné zvoliť stredne veľké repné plody jednotnej farby - nasýtené vínové burgundsko bez cudzích tmavých alebo svetlých inklúzií.

Najvhodnejšie odrody sú:

  • Bordeaux 237;
  • Valens;
  • Bravo;
  • Neporovnateľný A463;
  • mulati;
  • Mona;
  • valec;
  • Pablo Fl;
  • Raketa F1.

Vybrané koreňové plodiny sa premyjú a vyčistia.

Príprava nádoby

Pred konzervovaním je potrebné zvoliť objemové vhodné sklenené nádoby, ktoré sa musia najprv dezinfikovať. Urobíte to tak, že sa umyjú roztokom jedlej sódy a zahrejú sa v peci.

Recepty šalátu z červenej repy na zimu

Spomedzi rôznych receptov si bude môcť každá žena v domácnosti vybrať podľa svojho vkusu.

Klasickým spôsobom

Táto možnosť sa vyznačuje použitím minimálneho množstva ďalších prísad. Okrem jedného kilogramu predvarenej červenej repy budete potrebovať:

  • citrónové ovocie;
  • štyri polievkové lyžice cukru;
  • podobné množstvo rafinovaného slnečnicového oleja;
  • plná lyžička hrubej soli.

Varenie desiatu je jednoduché a krátke:

  1. V prvom rade je potrebné nastrúhať zeleninu na veľké plátky a dať ju do vhodnej kuchynskej misky.
  2. Nalejte správne množstvo oleja a potom nalejte cukor soľou.
  3. Vytlačte šťavu z celého citróna a premiešajte, aby ste ju distribuovali do celej rastlinnej hmoty.
  4. Po varení podržte zmes na peci pätnásť minút, dajte pripravené poháre a pevne utesnite.

Žiadna sterilizácia

Rovnako ako predchádzajúci, aj tento recept vám šetrí čas:

  1. Umyté paradajkové plody sa prednostne nasekajú a vložia do misky.
  2. Zeleninu jemne posypte olejom, soľou a podľa potreby oslaďte.
  3. Lúpané žiarovky nakrájajte na miniatúrne štvorcové častice.
  4. Papriky sa zbavia jadra semenami a nakrájajú sa na stredne dlhú slamku.
  5. Pokračujte v dusení zeleniny ďalšiu hodinu, bližšie ku koncu procesu, ochutte horúcou zmesou korenia a cesnaku a pokvapkajte niekoľkými kvapkami octu.

Varenú hmotu rozdeľte do nádob po desiatich minútach.

S mrkvou

Na prípravu repy a mrkvového šalátu potrebujete:

  1. Spracovajte surovú zeleninu - repa a mrkva pomocou mlynčeka na mäso alebo strúhadla.
  2. Ovocie z paradajok povarte dve minúty a po ochladení nakrájajte na kocky.
  3. Olej zohrejte a do korenia vložte polovicu repy. Dochutíme octovou esenciou.
  4. Pridajte mrkvu so zvyšnou hmotou repy, ako aj celé paradajky spolu so šťavou, ktorú uvoľnia.
  5. Ošúpané strúčiky cesnaku hniesť.

S cesnakom

Tento recept sa nelíši v zložitosti.

Odstráňte strúčiky cesnaku z kože a nakrájajte na tenké plátky a repu na prúžky. Ak chcete ohriať rastlinný olej, vezmite panvicu so silným dnom. Pridajte cesnak a opečte desať minút. Rozložte repnú hmotu a pokračujte v vyprážaní ďalších päť minút. Po pridaní soli, cukru, papriky a octovej esencie sa dusíme tridsať minút. Vložte horúci šalát do pohárov a zrolovať. Zabaľte hore nohami nádoby a prikryte prikrývkou.

S bielou kapustou

Repa sa musí pečiť a keď sa ochladí, olúpame a nastrúhame. Odstráňte kapustu z pňov a prepadajúcich sa listov, ak existujú, a potom jemne nasekajte. Ošúpeme cibuľu a nakrájame na pol krúžky. Vložte všetky ingrediencie na panvicu a premiešajte. V samostatnej nádobe zmiešajte vodu s cukrom, octom a soľou a nechajte jednu minútu variť. Potom ju nalejte do zeleninovej zmesi.

Zakryte doskou a zatlačte ju malou hmotnosťou (môže byť vo forme nádoby naplnenej vodou). Pošlite do chladničky, aby ste na tom trvala celý deň. Distribuujte do sklenených nádob a zakryte sterilizovanými viečkami. Vezmite veľký hrniec a dno prikryte uterákom a vložte do plechoviek, zalejte teplou vodou. Udržujte pri nízkej teplote po dobu pol hodiny a opatrne odstráňte.

So paprikou

Technika varenia je nasledovná:

  1. Spracovať repu na hrubom strúhadle.
  2. Umyte korenie a stonku odstráňte zo semien, nakrájajte na tenké prúžky.
  3. Pošlite do tlače cesnakové kliny.
  4. Nakrájajte cibuľu čo najmenšiu.
  5. Do panvice s hustým dnom dajte všetku zeleninu, ochutte octom, soľou, korením a cukrom.
  6. Priveďte do varu na miernom ohni za stáleho miešania a pokračujte vo varení dvadsať minút.
  7. Rozdeľte zmes do pripravených nádob a pevne utesnite.

S paradajkovou pastou

Metóda varenia je jednoduchá:

  1. Nakrájané strúčiky cesnaku jemne nasekajte.
  2. Repu varte do polotovaru a nastrúhajte (pokiaľ možno hrubé).
  3. Olúpeme a nakrájame cibuľu na tenké plátky.
  4. Vyprážajte cibuľu s cesnakom vo veľkom množstve oleja.
  5. Nasaďte na nich cviklovú masu a nechajte variť pätnásť minút.
  6. Pridajte chuť a paradajkovú pastu, ako aj soľ podľa chuti. Varte ďalších päť minút.
  7. Pripravený šalát vložte do sterilizovanej nádoby a pevne ho uzavrite.

S paradajkami, paprikou a cibuľou

Nakrájajte alebo nasekajte repu na kórejskú mrkvu. Na malé kúsky nakrájajte papriku, paradajky a cibuľu. Zložky sa zmiešajú, s výnimkou octu, a zohrejú sa na miernom ohni. Pridajte olej, počkajte do varu a varte, kým sa zelenina úplne neuvari. Teraz pridajte feferónku, nalejte ocot a znova premiešajte. Pokračujte vo varení ďalších 10 minút a šalát rozdeľte do nádob.

Kórejská repa

Kórejská metóda varenia repy si vyžaduje tieto činnosti:

  1. Opláchnite a vyčistite rastlinné komponenty.
  2. Rošt na kórejskom strúhadle so strednými pruhmi.
  3. Pridajte korenie s rastlinným olejom a premiešajte.
  4. Nalejte ocot a znovu premiešajte.
  5. Cesnak rozdrvte lisom.
  6. Hodinu vylúhujte zmes do chladničky.
  7. Vložte malé sterilizované poháre.

Šalát z červenej a červenej repy

Pre túto zimnú desiatu je potrebné uvariť repu s mrkvou a nastrúhať sa pohodlným spôsobom. Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky a smažte, kým nedosiahne zlatú farbu. Pridajte k nej repu a mrkvu, premiešajte a pokračujte v vyprážaní päť minút.

Odstráňte jablká z pokožky a nastrúhajte ich, pridajte do zeleniny. Po krátkom vyprážaní pridajte vodu, pridajte cukor a soľ. Varte dve hodiny pod vekom. Vložte sterilné poháre a utesnite vzduchotesnými viečkami.

So soľným šproty

Paradajky na pikantný šalát svojvoľne nakrájame a spracujeme v mlynčeku na mäso, aby sme z nich urobili šťouchané zemiaky. Rozdrvte repu s mrkvou na strúhadle. Cibuľu nakrájajte na tenkú vrstvu. Vložte zeleninu do veľkého hrnca alebo kotla a nalejte paradajkový pretlak. Varte jednu a pol hodiny na miernom ohni sporáka. V tomto okamihu pripraviť šproty - odstráňte hlavy, vnútorné časti a chvosty. Pridajte rybu do zeleniny a ochutte korením a potom pokračujte v dusení pol hodiny. Nakoniec pridajte ocotovú esenciu, premiešajte, rozmiestnite v nádobách a zrolovať.

S chrenom

Predjedlo, vyznačujúce sa zvýšenou štipľavosťou a pikantnosťou, kombinované s mäsom a rybami.

Ovocie z repy pečte v kôre. Ošúpajte a pretočte chren v mlynčeku na mäso. Odstráňte kožu z repy a nakrájajte na kocky. Sol 's cukrom rozpustite na panvici s vodou. Po uvarení nalejte ocot a po minúte vyberte marinádu zo sporáka. Vložte rastlinné komponenty do vhodnej nádoby a rovnomerne premiešajte. Nádoby zakryte sterilizovanými viečkami a povarte ich desať minút a potom ich stočte.

S paradajkami a fazuľami

Fazuľa musí byť najskôr namočená v teplej prevarenej vode po dobu 12 hodín. Potom postupujte takto:

  1. Opláchnite zeleninu a osušte ich položením na papierový uterák.
  2. Mrkvu nastrúhajte kórejským spôsobom a vložte do priestranného hrnca alebo kotla.
  3. Pridajte repu, nahrubo nastrúhanú.
  4. Malé cibule nakrájajte na polovičné krúžky a do zvyšnej zeleniny pridajte väčšie kópie do štvrtiny krúžkov.
  5. Paradajky, v závislosti od veľkosti, nakrájané na polovicu alebo na niekoľko plátkov.

V ďalšom stupni sa vytvorí marináda zmiešaním destilovanej vody s cukrom, soľou a rastlinným olejom, ako aj pridaním mletej papriky rozpustenej v teplej vode.

Zahriate zeleninu nalejte marinádou, premiešajte, povarte a znížte teplotu na minimum. Za týchto podmienok pokračujte v varení jednu a pol hodiny, občas premiešajte drevenou špachtľou. Po uplynutí tejto doby pridajte esenciu a pokračujte vo varení asi dvadsať minút.

Pripravený šalát distribuujte do horúcich sterilizovaných pohárov a korku pomocou zvinovacieho stroja.

Ako uchovávať hotový produkt?

Hotové konzervy z repy sa skladujú v uzavretej nádobe na tmavom a chladnom mieste. Optimálny teplotný režim je od 0 do -3 stupňov Celzia.

Čas použiteľnosti konzervovanej zeleniny

Rastlinné šaláty si dva roky zachovávajú svoju chuť a zdravé vlastnosti.

Kategórie:

Recepty