Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Uhorky sú vynikajúcim predjedlom a doplnkom k druhým chodom v zime. Môžete si vybrať recepty na konzervované uhorky na zimu s chrenom, paradajkami, korením. Každé ovocie si v miešanej zelenine vytvorí vlastnú poznámku. Zmenou dávky soli, cukru, octu získajte marinádu s kyslou, sladkou, kyslou chuťou. Milovníci korenených jedál pridávajú do konzervy korenie, horčicu.

Zásady zberu uhoriek s chrenom na zimu

Konzervované uhorky prijímajú chladnú, horúcu sterilizačnú metódu. Chren sa pridáva v rôznych formách: listy, korene so strúhanými alebo rezanými krúžkami, plátky.

Čo dáva chrenu pri solení?

Pri solení zelene položte list alebo koreň chrenu. Rastlina zabraňuje vzniku plesní na povrchu plechoviek, spôsobuje uhorky chrumkavosť.

Je možné uhorky uzavrieť bez chrenu?

Chráni Zelentsy bez chrenu. Na tento účel sa vyberú analógy.

Ako nahradiť chren pri ochrane?

Korenie, cesnak, dubová kôra môžu byť náhradou za chren.

Základné požiadavky na prísady

Za hlavné zložky sa považuje zelenina: uhorky, paradajky, paprika. Zelentsy tesne po zbere zavrieť. Musia spĺňať tieto vlastnosti:

  • malí;
  • s hustou pokožkou;
  • s tvrdým mäsom;
  • nie je poškodený;
  • s čiernymi hrotmi.

Pred konzervovaním sa zelenina umyje, máčaná počas 2-4 hodín.

Príprava zásobníkov na začiatok procesu

Osobitná pozornosť sa venuje bankám. Umývané sódou, sterilizované prístupným spôsobom: nad parou, v peci. Viečka sa varia 3 až 5 minút .

Ako variť uhorky chren

Na nakladanie uhoriek sa budú vyžadovať tieto prísady (na 3 liter nádoby):

  • uhorky - 2 kilogramy;
  • chren - 1 list;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • kôpor je dáždnik.

Ak je to potrebné, pridajte korenie, lístky ríbezlí, dubovú kôru, čerešňové listy. Kôpor, cesnak, umyte a nalejte vriacu vodu. Postavte 1-2 minúty na otvorenie arómy. Korenie vyplní spodnú časť plechovky. Po nasiaknutí sa greeny položia do ďalšej vrstvy.

Pre marinádu:

  • voda - 2 litre;
  • soľ - 4 polievkové lyžice so sklíčkom.

Marináda sa privedie do varu, ochladí sa na teplotu miestnosti. Nalejte uhorky soľankou a nechajte kvasiť 2 dni. Uhorky a marináda zostávajú. Umiestnite ich osobitne do hrnca so soľankou.

Po 2 dňoch sa soľanka naleje do panvice. Uhorky v pohári sa premyjú studenou prevarenou vodou. Pridajte panvicu z grilu.

Horúca soľanka sa naleje do plechoviek a zvinie sa kovovými viečkami. Prikryte prikrývkou a odošlite na uskladnenie.

Klasický spôsob varenia chrenu

Korenie v klasickej verzii sa pripravuje na báze paradajok. Na 1 kilogram paradajok je potrebných 100 gramov chrenu a cesnaku. Celá zelenina sa umyje, nakrája na kúsky a naseká sa v mlynčeku na mäso. Pridajte 1 čajovú lyžičku cukru, dve soli. Korenie sa ukladá do sterilizovaných pohárov, korkových.

Nakladaný chren sa získava pridaním 2 polievkových lyžíc octu do receptu; varte 5 minút. Potom ležal na brehoch, upchávať viečka. Položte na vrch prikrývky.

Recept bez sterilizácie

Do klasického receptu na chren pridajte 50 gramov rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice octu a získajte nový recept. Paradajky sa zmiešajú so soľou, cukrom a nechajú sa zovrieť. Po 20 minútach varu pridajte ocot, olej a povarte ďalších 5 minút.

Slaná, uvarená zmes zeleniny sa kombinuje s cesnakom, korením a rozloží do pohárov alebo fliaš, korku. Odoslať do úložiska.

S paradajkami a korením

Uchádzači o vzrušenie pridajú do základného receptu 300 gramov papriky. Chren môžete osoliť chladným spôsobom alebo varením paradajok.

S cesnakom

Základom je korenený cesnak. Drví sa v mlynčeku na mäso. Potom sa zmieša s hlavnými prísadami a uloží sa do pohárov. Cesnak nie je varený, aby sa zachovala korenistá aróma. Nádoby sú zatvorené a odoslané do chladničky.

S chrenom

Ak je koreninový koren správne pripravený, je možné soliť silnejší chren. Kopať plod po mrazu. Potom bude korenie energické.

Ďalšie skladovanie obrobkov

V chladničke sa uchováva klasický korenový koren. Je potrebné ho zjesť do jedného mesiaca. Inak začne kvasenie. Predĺži trvanlivosť až 6 mesiacov vriacich paradajok.

Nakladané uhorky sa skladujú na chladnom mieste s teplotou 1-3 stupňov.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty