Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Chutné hrušky sušené na slnku sú vynikajúcou a zdravšou alternatívou klasických ovocných prípravkov, ktoré obsahujú veľa cukru. Plody pripravené týmto spôsobom si zachovávajú väčšinu prospešných vlastností, ktoré sa nedajú povedať o konzervácii. Súčasne je bežných niekoľko receptov sušených hrušiek, ktorých hlavným rozdielom je spôsob sušenia ovocia.

Špecifiká varenia

Sušenie je jednou z metód tepelného spracovania výrobkov. Počas toho sa buničina postupne suší pod vplyvom nízkej teploty so súčasným prúdením vzduchu.

Hrušky sušené na slnku sa ľahko vyrábajú v typických domácich podmienkach. Pritom používajú domáce kuchynské spotrebiče (elektrický sušič, rúra) alebo varia priamo na ulici, na slnku.

Aké odrody si vybrať a ako pripraviť ovocie?

Na sušenie je vhodná akákoľvek odroda. Čím hustejšia však bude buničina, tým rýchlejší a lepší bude proces varenia. Ideálne odrody sú:

  • Kabardinka;
  • Krasulya;
  • fantastická;
  • bergamot;
  • Lesná krása.

Príliš mäkké, dozrievané a rozmaznané vzorky nebudú fungovať, pretože ich mäso obsahuje veľa štiav a počas spracovania nebudú schopné udržiavať hustú štruktúru.

Dôležité! Pri príprave ovocia by sa mala venovať osobitná pozornosť triedeniu. Poškodenie akéhokoľvek druhu nie je dovolené, takéto ovocie sa okamžite odmietne.

Príprava ovocia pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Umyté ovocie sa rozreže na polovicu a semená a stopky sa odstránia.
  2. Každú polovicu rozdeľte na 2 - 4 fragmenty tak, aby ich konečná hrúbka nepresahovala 2, 5 cm (minimálna veľkosť - 1, 5).
  3. Nalejte cukor do hrušiek v množstve 350 gramov sladidla na kilogram ovocia.

V tejto forme by plátky mali tráviť 1, 5 dňa pri teplote plus 20 stupňov.

Ako doma variť sušenú hrušku?

Technológia prípravy sušených hrušiek priamo závisí od zvoleného spôsobu sušenia produktu. Väčšinu času bude mať klasickú verziu sušenia na slnku. Používanie kuchynských spotrebičov výrazne znižuje časové náklady.

Na slnku

Úlohou sušenia je odstrániť všetky šťavy z hrušiek. Preto tento postup začína skutočnosťou, že pripravené hrušky sa vyhodia na sito. Tekutina, ktorá sa z nich uvoľní za 1, 5 dňa, môže pokojne odtekať.

Zloženie:

  • hrušky - 1 kilogram;
  • cukor - 350 gramov;
  • voda - 350 mililitrov.

Technika varenia:

  1. Sirup varte z vody s cukrom. Po uvarení do nej hodte hrušky, sporák vypnite.
  2. Namočte plátky ovocia na 10 minút s otvoreným vekom.
  3. Plátky preneste na sito a nechajte hodinu hodinu, aby všetka vlhkosť mala čas na odtok.
  4. Ochladené ovocie vložte do jednej vrstvy a zaveste na dobre vetrané miesto.

Po dvoch dňoch by sa mala každá polosuchá hruška prevrátiť a nechať ďalší týždeň.

V rúre

Ďalším najdostupnejším spôsobom, ako vyrobiť trhaný dezert, je sporák. Nastavením minimálnej teploty na nej je možné vytvoriť ideálne podmienky na pomalé odparovanie vlhkosti. V tomto recepte nie sú potrebné žiadne iné potraviny okrem hrušiek.

Ak chcete, môžete pridať nejakú chuť, ak posypete plátky vanilky alebo škorice. Podobným spôsobom môžete variť ovocie nasiaknuté cukrovým sirupom.

Technika varenia:

  1. Nastavte režim na sporáku na 60 stupňov.
  2. Položte hrušku do jednej vrstvy na plech a vložte do rúry.
  3. Keď plody začínajú vizuálne strácať objem, znížte teplotu na 55 stupňov a plátky tam pridržte ďalšie 4 hodiny. V takom prípade môžu byť dvere dosky mierne pootvorené. Toto umožní cirkuláciu vzduchu. Na moderných sporákoch sa režim „konvekcie“ jednoducho nastaví.

Výsledné sušené hrušky by mali byť husté a suché. Inak musíte pokračovať v tepelnom spracovaní (už pri 40 ° C).

V elektrickej sušičke

Výrazne zvýšiť počet spracovaných výrobkov a zjednodušiť prípravu sušených plátkov špeciálne zariadenie - elektrický sušič.

Zloženie:

  • hruškové plátky - 2 kilogramy;
  • sirup - 900 ml;
  • cukor - 700 gramov.

Technika varenia:

  1. Plátky ovocia zalejeme cukrom a nechajte pôsobiť 3 dni.
  2. Nechajte tekutinu odtiecť a plátky nakrájajte na varený sirup.
  3. Po 10 minútach zlikvidujte hrušky v cedníku, kde musia minúť ďalšiu hodinu.
  4. Ovocie vložte do elektrickej sušičky, nastavte teplotu na 60 stupňov a sušte asi 14 hodín (v závislosti od odporúčaní výrobcu zariadenia).

Ak je to potrebné, môžete pridať svoje obľúbené korenie vo fáze sušenia, potom získa sušený produkt osobitnú arómu a chuť.

Recept na ochutené víno

Na namáčanie hrušiek môžete použiť nielen sirup, ale aj alkoholový základ.

Zloženie:

  • aromatické alkoholické varené víno - 500 ml;
  • nezrelé hrušky, nakrájané na plátky v 7 milimetroch - 2 kilogramy.

Technika varenia:

  1. Ovocie ponorte do vriaceho vareného vína a nechajte jeden deň.
  2. Plátky preneste do sita a nechajte hodinu vytiecť.
  3. Ovocie pohodlne uschnite (v rúre alebo v elektrickej sušičke).

Po sušení sa hrušky musia premiestniť na pergamen a nechať pri izbovej teplote 3 dni.

Funkcie ukladacieho priestoru

Podľa pravidiel prípravy sú sušené hrušky vhodné na spotrebu do 6 mesiacov - 1 rok (v závislosti od stupňa suchosti produktu). Predĺženie doby skladovania na 1, 5 roka pomôže chladničke.

Všeobecné požiadavky na podmienky umiestnenia produktu:

  • nízka vlhkosť vzduchu (maximálne 50%);
  • ochrana pred priamym slnečným lúčom;
  • nedostatok prístupu k vzduchu.

Vhodnými skladovacími nádobami sú kotúčiky papiera alebo zapečatené nádoby. Ak sú pochybnosti o stupni suchosti sušených hrušiek, je lepšie ich uchovávať v chlade .

S prípravou tak chutného a zdravého zákusku sa dokáže vyrovnať aj dieťa. Po strávení trochu času prípravou ovocia môžete pri výjazde získať prvotriedny obrobok, ktorý vám v zimných večeroch pripomenie slnečné letá.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty