- Vlastnosti skladovania sušených paprík na zimu
- Klady a zápory
- Ako variť sušené papriky
- Ako skontrolovať pripravenosť
- Podmienky skladovania
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Pomaly schnúca zelenina sa stala veľmi populárnou po tom, čo sa na pultoch obchodov objavili paradajky, paprika a dokonca aj nejaké ovocie. Varenie sušenej papriky doma v zime nie je ťažké. Môžu byť použité ako súčasť šalátov, omáčok a slúžia ako hotové občerstvenie na mäso, krutóny, ryby. Takéto jedlo bude vynikajúcou ozdobou slávnostného stola.
Vlastnosti skladovania sušených paprík na zimu
Aby bolo jedlo čo najchutnejšie, odporúča sa pri výbere zeleniny a jej príprave zohľadniť nasledujúce vlastnosti. Je potrebné zvoliť mäsité, elastické ovocie, pretože výrazne zmenšuje svoj objem. Zelenina by nemala byť bez známok korupcie.
akútna
Papriky pálenky sú malej veľkosti, takže ich možno nakrájať na polovicu alebo nechať úplne zaschnúť.
bulharský
Sladká paprika sa odporúča nakrájať na kúsky ľubovoľnej veľkosti po predchádzajúcom vyčistení stonky semenami. Aby sa predjedlo nielen chutilo, ale aj krásne, odporúča sa používať ovocie rôznych farieb .
Ak z ovocia odstránite kožu, hotové jedlo sa stane jemnejším. Z tohto dôvodu sa zelenina musí umiestniť na 1 až 2 minúty do vriacej tekutiny a potom sa nadávkuje studenou vodou. Potom kožu uchopte nožom. Bude ľahko pôsobiť vo filme.
Klady a zápory
Výhodou tohto jedla je, že obrobok neobsahuje ocot. Môžu ho používať deti, ženy počas tehotenstva a laktácie, ako aj ľudia, ktorí majú zakázané používať ocot zo zdravotných dôvodov.
Jeden negatívny bod - skladovanie v chlade a tme. Preto nie sú vhodné podmienky v miestnosti.
Ako variť sušené papriky
Nižšie je uvedený klasický súbor ingrediencií. V prípade potreby sa môže diverzifikovať. Ak pridáte trochu cukru, hotové desiatu bude mať pikantnú nasladlú chuť. Korenie sa môže pridávať s ohľadom na chuťové preferencie rodiny. Olej je možné nahradiť slnečnicovým olejom.
V rúre
Potrebné komponenty:
- korenie - 1, 5 - 1, 8 kg;
- oregáno;
- rozmarín;
- čierne korenie;
- soľ;
- olivový olej - 85 - 90 ml;
- cesnak - 3 strúčiky.
Poradie akcií:
- Zahrejte rúru na asi 100 - 130 ° C. Ak existuje režim prúdenia, je potrebné ho nastaviť, potom vzduch dobre cirkuluje a vlhkosť sa odparí.
- Umyte zeleninu, suchú, jadro. Nakrájané na veľké kúsky, môžete pruhy.
- Pripravte si nádobu vhodnej veľkosti, nakrájajte plátky, zakryte korením a soľou, premiešajte.
- Pomazánka ošúpaná na plechu potiahnutom pergamenom, varte 1, 5 - 2 hodiny. Pravidelne sa obracajte.
- Varené papriky pevne umiestnite do čistých sterilizovaných nádob, pridajte nasekaný cesnak, nalejte do uvedeného množstva oleja a pevne uzavrite. Olej by mal kúsky úplne zakrývať. Ak je to potrebné, zvýšte množstvo oleja.
V sušičke
Poradie akcií:
- Plátky boli umyté, olúpané korenie v nádobe. Podľa potreby posypte korením, soľou, cukrom.
- Zložte jednu vrstvu na mriežku alebo mriežku sušiča. Medzi kúskami musí byť priestor, aby vzduch voľne cirkuloval.
- Nastavte teplotu okolo 75 - 80 ° C. Varte 3-4 hodiny, pravidelne sa obráťte.
- Usporiadajte kúsky v sterilizovaných nádobách, medzi vrstvy pridajte nasekaný cesnak.
- Nalejte olej, zavrite a uložte.
V mikrovlnnej rúre
Je to ťažšie variť korenie týmto spôsobom. Kusy potrebujú výstup vzduchu, inak budú privarené vo vlastnej šťave. Zelenina by mala rovnomerne stratiť nadbytočnú tekutinu.
Poradie akcií:
- Premytá zelenina sa suší, olúpa, nakrájaná na plátky.
- Posypte korením a korením a premiešajte.
- Zložte do plochej nádoby a vložte do mikrovlnnej rúry na 5 minút.
- Po uplynutí času odlejte oddelenú šťavu a vložte do nej ďalších 5 minút.
- Tento postup opakujte, kým nie je pripravený.
- Zložte hotové kúsky do sterilizovanej sklenenej nádoby, pridajte cesnakové platne, pridajte olej, zatvorte, vložte do chladu.
V oleji
Tento spôsob sa vyznačuje tým, že časť oleja sa musí pridať pred tepelným spracovaním. Nalejte 1/5 špecifikovaného množstva oleja spolu s korením na pripravené plátky, premiešajte. Ďalej varte podľa vyššie uvedených schém.
Ako skontrolovať pripravenosť
Pripravenosť sa kontroluje podľa vzhľadu. Hotová paprika bude mať na šupke sieťku, mierne stmavne, buničina sa trikrát zmenší. Plátky sa mierne vysušia, ale sú elastické. Ak plátky nie sú ohybné do konca odporúčaného času varenia, nechajte zaschnúť ďalších 10-15 minút.
Ak sú kusy krehké a drobia sa, sú suché.
Podmienky skladovania
Obrobok je potrebné skladovať v chlade (pivnica, chladnička), v tme, od 4 do 6 mesiacov. Ak sa na povrchu oleja vytvorila pleseň, produkt sa nemohol konzumovať. Na predĺženie doby použiteľnosti na 7-9 mesiacov sa odporúča pridať 15 - 20 ml octu do jedného litra.
Varené papriky budú skvelým desiatom nielen pri rodinnej večeri. Takéto jedlo zaujme miesto na slávnostnom stole. Ak je to potrebné, môže sa meniť rad korenín. Nebojte sa experimentovať, pretože takto sa rodia nové kulinárske majstrovské diela.