Slávnostné sviatky vždy dokončujú dezerty. Mnohí na nich nemajú silu a vrúcni fanúšikovia sladkostí čakajú na túto chvíľu celú dovolenku. Dezerty na silvestrovskom stole by mali byť nielen chutné, ale aj slávnostne vyzdobené. Nesmieme zabúdať na milenku roku 2019 - žlté prasa, ktoré miluje hojnosť a rozmanitosť. Mali by ste mať veľa jedál, takže musíte premýšľať o tom, ktoré dezerty ozdobia stôl a navzájom sa doplnia.

Dezerty na Nový rok 2019

Pri zostavovaní jedálneho lístka na Nový rok si musíte vybrať tie správne zákusky, ktoré potešia a prekvapia príbuzných a hostí. Dúfame, že naše tipy vám pomôžu pri výbere receptov:

  1. Dort je povinná dekorácia na novoročný stôl. Je lepšie variť to sami. Môžete predviesť kulinárske schopnosti a originálny dizajn.
  2. Hostia si môžu vychutnať personalizované podávanie. Stojí za to vyrobiť penu, zmrzlinu alebo niečo iné v miske. Stojí za to urobiť, ak spoločnosť nie je príliš veľká.
  3. Malé sušienky, sladkosti, koláče, ktoré sa dajú brať v malých porciách, sú medzi hosťami zvyčajne žiadané.
  4. Je potrebné zabezpečiť ľahký dezert - z ovocia, bobúľ. Ocenia to tí, ktorí sledujú kalórie. Je nevyhnutné vyrábať ovocné plátky.
  5. Ak bude medzi hosťami spoločnosť pre deti, musíte si pripraviť viac sladkostí.

Mali by ste si vybrať nejaké veľmi zložité recepty, ktoré si vyžadujú veľa času na varenie a vysoké kulinárske zručnosti. Koniec koncov, musíte uvariť mnoho ďalších jedál.

Dezerty budú potrebné už ráno, takže sa musia vopred variť a zdobiť - nedá sa dokončiť žiadna sila.

Ponúkame výber rôznych dezertov, z ktorých si môžete vybrať jednoduché, originálne, elegantné, zdravé, známe, pre dospelých a deti.

Oreo Cake

Skutočná pochúťka pre milovníkov čokolády. Budeme potrebovať:

  • kakao - 70 gramov;
  • múka - pohár;
  • maslo - 180 gramov;
  • vajcia - 3;
  • horúca voda - 120 mililitrov;
  • kefír - 120 mililitrov;
  • cukor - 2/3 šálky;
  • sóda - ½ čajovej lyžičky.

Pečieme koláče. Kakao nalejte horúcou vodou a dobre premiešajte. Nalejte kefír do misy. Porazte maslo s cukrom a vanilkovým cukrom, každé vložte jedno vajíčko, po každom šľahačku a lyžicu rastlinného oleja. Pridajte kakao a maslo s vajíčkami do kefíru. Dobrý mix.

Do zmesi v malých dávkach nalejte múku, sódu a dôkladne premiešajte. Rozdeľte na dve časti a pečte koláče (160 °, 30 minút). Ochlaďte koláče a nakrájajte na polovicu.

Pre mastiace vrstvy:

  • maslo - 200 - 250 gramov;
  • práškový cukor - 150 gramov;
  • mäkký smotanový syr - 600 gramov.

Beat maslo s práškom a vanilkou, pridajte teplý syr. Mierne vychladnite, trochu oddeľte v sáčku na pečivo. Obaľte koláče a ozdobte vrch smotanou z vrecka na pečivo. Ak chcete, vložte Oreo cookies hore.

Dezertná kráľovná jesene

Jesenná kráľovná sa nazýva tekvica. Na jeho základe pripravte dezert. Prvý koláč upiecť:

  • tekvicová buničina - 400 gramov;
  • cukor - pohár;
  • múka - 2 poháre;
  • škrob - ½ šálky;
  • surový žĺtok - 2;
  • vanilín, sóda, soľ.

Tri veľké tekvice, kombinované s cukrom, soľou, vanilkou. Nechajte kým sa neobjaví šťava (30 minút). Zavádzame vajcia, 2 - 3 polievkové lyžice rastlinného oleja. Skombinujte škrob s múkou a zamiešajte do tekvicovej zmesi. Konzistencia cesta je tekutá ako palacinka. Pečieme na veľkej pleche na pečenie počas 30 minút. Odstráňte a ochladte.

Pre suflé:

  • tekvica - 200 gramov;
  • agar-agar - 1, 5 čajovej lyžičky;
  • cukor - pohár;
  • vaječný proteín - 1;
  • kyselina citrónová - 0, 5 čajovej lyžičky čaju;
  • voda - 4 polievkové lyžice.

Odrežte tekvicu a zjemnite ju v mikrovlnnej rúre. Agar-agar s cukrom a vodou stále čaká na rozpustenie. V tomto okamihu nakrájajte koláč na kúsky. Vhodné sú trojuholníky, kosoštvorce, môžu sa použiť rezačky cookie. Rozpustený cukor a agarový agar sa uvedie do varu a zahrieva sa asi 7 minút, až kým nie je číry s jemným žltým odtieňom.

Tekvicu z mikrovlnnej rúry premiešajte miešačom, pridajte kyselinu citrónovú a práškový cukor. Zaviesť proteín a poraziť. Nalejte horúci sirup do tenkého prúdu, zvýšte rýchlosť a porazte ďalších 5 minút. Hmotnosť sa nechá stáť 5 až 7 minút, naleje sa pol polievková lyžica prášku do pečiva a pokračuje sa v bití (ďalších 5 minút).

Urobíme ďalšiu päťminútovú prestávku, porazíme 5 minút, kým sa hmota nezmení na bielu, hustú a vzdušnú. Vložte cuketu do vrecka na pečivo a zakryte okraje koláčov. Do stredu dáme čerstvé bobule, pripravíme druhú vrstvu souffle. Dezert vychladnite v chladničke. Varenie námrazy. Na tento účel namiešajte polievkovú lyžicu cukru, masla, kakaa. Nalejte 4 polievkové lyžice obľúbenej šťavy. Stojíme minútu v mikrovlnnej rúre. Nalejte do vrecka na pečivo a urobte na koláčoch pekné línie.

Domáce Bounty bary

Varenie chutného domáceho jedla, ktoré všetci milujú. Kokosové vločky kombinujeme (300 gramov) s plechovkou dobrého kondenzovaného mlieka. Miešajte do hladka. Rozložili sme ju vrstvou 1-1, 5 centimetra na papier položený v obdĺžnikovom tvare, narážame naň a vložte do chladničky.

Roztopte 300 gramov čokolády, temperujte. Kokosovú zmes nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti ako tyčinky. Ponorte čokoládu, položte na papier a vychladnite.

Chlieb s parmezánom

Varíme jednoduché a chutné cookies so syrovou vôňou. Na varenie:

  • múka, parmezán - každá 150 gramov;
  • surový vaječný žĺtok;
  • strúhané chladené maslo - 125 gramov;
  • kajenský korenie, sezamové semená.

Múka, jemne nastrúhaný parmezán, soľ, korenie, maslo, až do drobky. Predstavte žĺtok, rýchlo premiešajte, nemieste. Pohode. Roll do vrstvy (5-7 milimetrov). Silne posypeme sezamovými semienkami. Nakrájajte na plátky alebo rezačku cookie. Pečieme 25-30 minút.

Medový koláč "Noble"

Varenie slávneho a obľúbeného tortu v slávnostnej verzii. Pre koláčiky:

  • múka - 3 šálky;
  • maslo - 40 gramov;
  • cukor - 0, 5 šálky;
  • med - 4 polievkové lyžice;
  • vajcia - 3;
  • koňak - 4 polievkové lyžice;
  • citrónová kôra, sóda, vanilín, soľ.

Do hrnca zmiešajte med, cukor, soľ, olej, pridajte 2 polievkové lyžice vody. Zahrejte sa na oheň a opatrne šľahajte pri nízkych rýchlostiach. Zadajte vajcia v teplej hmote, šľahačkou so soľou, nalejte koňak. Nalejte čajovú lyžičku sódy a pokračujte vo vírení. Pena silno stúpa.

Odstráňte z tepla, pridajte múku, vanilku, kôru. Uhnite viskózne cesto. Rozložili sme ju na oprášenú dosku a rozdelili ju na 7 častí. Snažíme sa nepridávať prebytočnú múku, hlavnou vecou je jazdiť. Koláče s rovnakým tvarom rozvaľkajte a pečte 5-7 minút pri 160 °.

Variaci krém:

  • hustá a tuková kyslá smotana - 600 - 700 gramov;
  • orechy - 2 šálky;
  • cukor - pohár;
  • med, koňak - každá 2 polievkové lyžice.

Orechy premieňame na malé drobky. Kyslou smotanou porazte cukor, pridajte med, koňak, citrónovú šťavu, vanilín, orechy. Hrubý vrstvený koláč bez lisovania koláčov. Ozdobte ozdobnými koláčmi.

Chucky Cake

To je veril, že torta by mala spôsobiť hrôzu (recept sa narodil pre Halloween), ale všetci sa to bude páčiť.

Pre koláčiky:

  • vajcia - 3;
  • obidva druhy oleja - každý 100 gramov;
  • kefír - 0, 6 litra;
  • múka - 350 gramov;
  • kakao - 125 gramov;
  • cukor - 1, 5 šálky;
  • prášok do pečiva.

Beat cukor s vajcami, kombinovať s maslom a kefír, naďalej poraziť. Pripojte suché prísady a cesto mieste. Pečieme 3 koláče pri teplote 150 ° C počas 15 - 20 minút. Ochlaďte, zabalte a nechajte niekoľko hodín ľahnúť.

Pre smotanu:

  • želatína - 10 gramov;
  • cukor - 20 gramov;
  • žĺtok;
  • biela čokoláda - 100 gramov;
  • krém (30%) - 0, 4 litra.

Namočte želatínový list. Varte smotanu (120 mililitrov), do nej nalejte šľahaný vaječný žĺtok s cukrom. Preneste do vodného kúpeľa a varte, kým nezhoustne. Pridajte čokoládu, vanilku, želatínu. Super, porazte mixérom. Zostávajúci krém preneste na penu s mixérom a spojte obidve hmoty.

Koláče v koláči skombinujte so smotanou.

Pripravujeme pusinku:

  • proteíny - 2;
  • cukor - 180 gramov;
  • voda - 45 mililitrov;
  • kyselina citrónová, farbivo.

Nalejte cukor, farbivo do horúcej vody, povarte. Biely porazte so soľou v pene, pridajte kyselinu citrónovú. Nalejte cukrový sirup, pričom pokračujte v šľahaní.

Koláč zakryte penou alebo froté (ktokoľvek to vidí). Chuckyho hrozný koláč je pripravený.

Čokoládový koláč "Tenerina"

Na pečenie talianskeho tortu s čokoládovou príchuťou potrebujeme:

  • horká čokoláda - 200 gramov;
  • práškový cukor - 90 gramov;
  • múka - 60 gramov;
  • ricota - 100 gramov;
  • vajcia - 3;
  • maslo - 50 gramov;
  • mlieko - 2 polievkové lyžice.

Kvapka čokoláda a maslo by mali byť vo vodnom kúpeli. Bite biele s práškom do peny. Jemne zamiešajte žĺtky s čokoládou. Porazte ricotu mliekom. Skombinujte s čokoládovou zmesou, múkou, premiešajte. Opatrne kombinujte s proteínmi.

Premiestnite do formy, ktorej dno je potiahnuté papierom na pečenie, po stranách namažte. Rúra na 15 - 15 minút pri 180 °. Stred talianskeho koláča by mal zostať tekutý. Posypte práškom.

Otrok koláč

Hlavným problémom pri príprave koláča je jeho správne zostavenie a vytvorenie komplexného vzhľadu. Na skúšku:

  • múka - 180 gramov;
  • olej - 20 gramov;
  • vajcia - 2;
  • voda - lyžica;
  • cukor - 2 polievkové lyžice.

Zmiešajte ingrediencie a miesite 5-8 minút. Chodíme na jednu hodinu do chladu. Na plnenie:

  • mandle - 400 gramov;
  • vajíčko;
  • práškový cukor - pohár;
  • citrónová kôra - 2 polievkové lyžice;
  • likér - 50 mililitrov.

Orechy orežte na veľmi jemné drobky, zmiešajte so zvyškom ingrediencií. Cesto rozdelíme na dve časti. Jeden valíme na silikónovú rohož do veľkosti 30 centimetrov. Strihajte špirálu nožom širokým 6-7 centimetrov. Špirálu roztiahnite tak, aby sa medzi zákrutami objavila medzera 2 centimetre. Položte obrobok na plech na pečenie.

Náplň opatrne roztiahnite a okraje nechajte voľné. Zvyšné cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a nakrájajte na prúžky široké 3 cm. Urobte strany koláča, cesto položte do záhybov, ako ozdoba. Pečieme pri 120 °, asi 35 minút. Opatrne vyberajte - koláč je krehký a ľahko sa láme.

Dort "Limonchiki"

Nažltlé citrónové ochutené koláče.

Na skúšku:

  • múka - 0, 5 kilogramu;
  • maslo, cukor - každý po 100 gramoch;
  • mlieko - 150 mililitrov;
  • žĺtky - 2;
  • prášok do pečiva;
  • citrónová kôra.

Cukor rozotrite maslom a žĺtkami vidličkou, skombinujte s ostatnými zložkami. Cesto rýchlo premiešajte a odošlite na hodinu do chladničky.

Na plnenie:

  • proteíny - 2;
  • citrónová kôra;
  • mandle - pohár.

Brúsiť orechy, všetko premiešať. Rozvaľkajte cesto a vystrihnite kruhy s priemerom 7-8 centimetrov. Náplň a štipka pri tvarovaní dávajú tvar citróna. Pečieme pri 160 ° C počas 20 - 25 minút. Nalejte mlieko do taniera, pridajte trochu žltého farbiva. Zmáčajte pečivo a rolujte cukrom.

Tip: koláč nerozdeľujte na veľké kúsky - väčšina zostane na tanieroch.

Rahat lokum

Slávnu orientálnu sladkosť pripravujeme pridaním pistácií pre slávnostnú chuť. Varte 1, 5 šálky vody v panvici, nalejte 300 gramov cukru a 50 gramov škrobu. Namočte na miernom ohni, až kým nezhoustne, za stáleho miešania. Keď je ťažké miešať, nalejte štipku kyseliny citrónovej.

Nasekané pistácie roztiahnite na spodok formy. Posypeme práškovým cukrom. Vložte zmes, hladkou špachtľou, udržiavajte ju v chlade, kým nestvrdne. Vyberte a odrežte, posypte práškom.

Citrónový dezert "Snow Queen"

Dezert pripravujeme v jednotlivých porciách do pohárov alebo pohárov. zloženie:

  • citrón, vajce - každý 2;
  • cukor - 150 gramov;
  • maslo - 30 gramov;
  • krém - z fľaše.

Vyberte citrus z citrónov a vytlačte šťavu. Pridajte k nim cukor a vajcia. Miešajte a varte v panvici, kým nezhoustne. Pridajte olej, ochladte a porazte. Nalejte do pripravených pohárov v polovičnom objeme. Pohode. Pred podávaním pridajte smotanu, ozdobte bobuľami a strúhanou čokoládou.

Novoročný dezert "Cockerel"

Pekný ľahký dezert s novoročnou dekoráciou. Porazte šľahačkou pohár studeného mlieka, pohár cukru a 4 polievkové lyžice škrobu.

Ďalšiu šálku mlieka uvaríme pridaním mandarínkovej kôry a čajovej lyžičky muškátového orecha. Odstráňte kôru, nalejte ju do vriaceho mlieka s cukrom a škrobom. Pokračujte v ohni, kým nezhoustne, pridajte 100 gramov masla a miešajte do hladka. Nalejte do vázy, v pohode. Ozdobte vrchnú časť šablónou v tvare kakaového kohúta alebo strúhanej čokolády.

Dom cookie

Lahodný dezert, ktorý je vhodný na prípravu pre tých, ktorí nie sú priateľmi v rúre. Musíte získať dobrý obdĺžnikový cookie (15 kusov).

náplň:

  • tvaroh - 500 gramov;
  • maslo - 150 gramov;
  • práškový cukor - 4 polievkové lyžice;
  • vanilín.

Glazúru pripravujeme z masla (200 gramov), kakaa (4 polievkové lyžice), prášku (2 polievkové lyžice). Dobre votrite do homogénnej zmesi. Rozložili sme ju na fóliu (s výnimkou časti na uzavretie otvorov), keď sme najskôr odhadli veľkosť domu.

Šíriť cookies 3 až 5 kusov. Na plnenie mleté a zmiešané prísady. Tvaroh sa môže preosiať cez sito. Výplň rozložíme na cookie (v strednom rade) v tvare trojuholníka. Zdvihnite okraje filmu a premieňajte na chatu. Poruchy zakrývame zvyškom glazúry - av chlade.

Čokoládová guľa

Na prípravu dezertov potrebujete osobitný formulár. Požadované produkty:

  • čokoláda - 350 gramov;
  • čokoládové kvapky - pohár;
  • cukor, kondenzované mlieko - v pohári;
  • maslo - 4 polievkové lyžice;
  • orechy - 0, 5 šálky;
  • hnedý cukor - 1, 5 šálky;
  • krém - 1, 5 šálky;
  • proteíny - 2.

Rozpustite čokoládu a uvarte hemisféry vo formách. Pokiaľ ide o kvapky utopené penou, pridajte šľahačku bielku, smotanu (0, 5 šálky), rozšľahajte a vložte do peny. Čistite v chlade. Pri pralinkách - miešajte cukor, kondenzované mlieko, smotanu (0, 5 šálky), povarte 5 minút. Pridajte nasekané orechy.

V prípade karamelu smažte 3 lyžice cukru až hnedé. Pridajte maslo, zvyšky smotany. Vyplňte gule penou. Nalejte pralinky do taniera, nasaďte gule, nalejte karamel.

Novoročné cookies „Roosters“

Hlavná vec v recepte je krásna výzdoba kohútikov. Je dôležité ukázať umelecký talent. Pečieme cookies:

  • maslo - 100 gramov;
  • vajcia - 1;
  • múka - 1, 5 šálky;
  • cukor - 150 - 180 gramov;
  • škrob - 2 polievkové lyžice;
  • farbivá, práškový cukor, sóda.

Na skúšku zmiešajte strúhané maslo, vaječný žĺtok, cukor, múku, sódu. Hniesť rýchlo a dať ho do chladničky. Vyberieme, rozbalíme, vystrihneme figúrky kohútikov na šablóne alebo do formy. Pečieme 15 minút pri 150 °.

Pre glazúru kombinujeme bielkoviny, práškový cukor (0, 5 šálky), kyselinu citrónovú, bite do hustoty. Pridajte škrob. Rozdeľte na časti v samostatných miskách, pridajte farbivá rôznych farieb a natrite kohútiky.

Alkoholická zmrzlina

Na výrobu bobúľ zmrzliny pre dospelých budete potrebovať:

  • rum - 100 mililitrov;
  • bobule (zmes) - 200 gramov;
  • cukor - 80 gramov;
  • mäta pieporná - 10 mililitrov;
  • limetová šťava - 2 polievkové lyžice.

Bobule porazte v mixéri, kým nebudú hladké. Zavedenie všetkých ingrediencií, mix. Nalejte do foriem, zmrazte.

Mango Parfait

Príjemný osviežujúci dezert - svetlý a krásny. Vyžadujú sa vhodné plytké okuliare. Olúpajte a nakrájajte mango (2 kusy). Brúsiť mixérom. Vrstva sa ukladá do pohárov (0, 7 cm), na vrchu je rovnaká vrstva jogurtu. Opakujte na začiatok. Bude to trvať 300 - 400 ml jogurtu.

Čučoriedkový puding

Pripravíme ľahký dezert, ktorý sa príjemne osvieži po bohatom sviatku.

výrobky:

  • jogurt - 100 ml;
  • tvaroh - 300 gramov;
  • čučoriedky - 200 gramov;
  • škrob - 2 polievkové lyžice;
  • cukor - 4 polievkové lyžice;
  • vajcia - 2.

Položíme všetky komponenty do misky a dobre porazíme, nakoniec zavedieme škrob, opäť krátko zapneme mixér. Nalejte do formy a pečte pri teplote 160 ° 35 - 45 minút. Ozdobte šľahačkou, prášok.

Čokoládová hruška

Hlavným problémom je výber správnej hrušky. Malo by byť mäkké, ale nie odkvapkávanie šťavy. Konferencia miernej zrelosti je veľmi vhodná. Olúpame, nakrájame na polovicu. Bude to trvať 4-5 kusov.

Roztopte 300 gramov čokolády za stáleho miešania tak, aby nevznikli hrudky. Plátky hrušiek ponorte do teplej zmesi, držte ich na palici a natierajte na tanier. Pohode. Ozdobte bielym krémom alebo šľahačkou.

Jogurtová zmrzlina

Nádherný ľahký dezert pre tých, ktorí nasledujú túto postavu. Rozrežte 2 banány v kruhoch a nechajte niekoľko hodín v mrazničke. Vložte do mixéra misku, nalejte 300 ml jogurtu, lyžicu medu, pridajte vanilku a dobre poraziť.

Hodinu ochladte v mrazničke, premiešajte, aby sa rozbil ľad. Ochladí sa ešte niekoľko hodín a dezert je pripravený.

Vanilková čajová zmrzlina

Na prípravu studeného zákusku budete potrebovať:

  • mlieko a smotana - každý 450 ml;
  • práškový cukor - o niečo menej ako pohár;
  • vanilkový extrakt - lyžička;
  • dobrý čaj - 6 tašiek;
  • žĺtky - 4.

Varte mlieko so smotanou, čajové vrecká zalievajte, prikryte 30 minút. Vyberte vrecia, znova zahriať. Porazte prášok a žĺtky, do nich nalejte tekutinu mlieka, neustále miešajte. Zapálte a držte, kým nezhoustne. Pridajte vanilku. Nechá sa vychladnúť 3 hodiny. Zmrzlinu naplňte zmesou a varte podľa pokynov. Na konci vložte do mrazničky.

Cranberry Mousse

Pre ľahký dezert budete potrebovať:

  • brusnice - pohár;
  • cukor - 6-8 polievkové lyžice;
  • krupica - 5 polievkových lyžíc;
  • voda - 0, 4 litra.

Nalejte bobule do 100 ml vody a varte 2 minúty. Filtujeme brusnice na site a bobuľky bobúľame do hladka. Nalejte zvyšnú vodu do koláča, pridajte cukor a privarte. Opatrne nalejte krupicu a varte ovsenú kašu na vývare bobule (mala by sa ukázať ako veľmi hustá). Ochlaďte a dobre porazte, kým sa hlasitosť a ľahkosť nezvýšia (10 minút pri vysokej rýchlosti). Usporiadame ich na misku, ozdobíme brusnicami, mätou.

Konzervované broskyne želé

Jemný aromatický dezert pre milovníkov broskýň. На банку (400 граммов) консервированных персиков – желатин (4 столовых ложки), вода (стакан), сахар (3 столовых ложки). Залить желатин водой, дать набухнуть и прогреть с сахаром до растворения. Персики нарезать и разложить по формочкам. Компот соединить с остывшим желатином и долить кипяченой водой до 400 миллилитров. Залить фрукты в формочках, охладить.

Апельсиновое мороженое

Вкуснейший натуральный десерт удобен тем, что его можно приготовить заранее, а в нужный момент просто разложить по креманкам и украсить. На 150 граммов очищенной и нарезанной апельсиновой мякоти потребуется 50 миллилитров сока апельсина и 150 миллилитров сливок. Все тщательно взбить блендером до однородной массы. Если апельсин кисловат, добавить сахар. Переложить в удобный контейнер. Мороженое придется перемешивать, чтобы не дать образоваться льду.

Фондан шоколадный

Любители шоколада оценят приятный кекс с жидким содержимым внутри.

Vyžaduje sa:

  • сливочное масло – 50 граммов;
  • мука – 3 столовых ложки с верхом;
  • сахар – 50 граммов;
  • шоколад – 100 граммов;
  • яйца – 3.

Растопить шоколад с маслом в общей посуде. Яйца с сахаром довести миксером до пышной пены, вмешать муку. Соединить теплую шоколадную массу с тестом. Смазать маслом кексовые формочки и выложить в них массу на 2/3 объема. В горячую духовку (180 °) ставим на 7-9 минут. Корочка должна быть готова, а внутренность остаться жидкой. Посыпать сахарной пудрой.

Пирожное «Муравейник»

Готовим на Новый Год любимое детское лакомство:

  • мука – 350 граммов;
  • яйца – 1;
  • сахар, сметана – по 4 столовых ложки;
  • масло, орехи – по 150 граммов;
  • сгущенное молоко.

Смешиваем ингредиенты для теста: яйца с сахаром взбиваем, вводим сметану, масло, муку. Готовое тесто режем кусками и помещаем в морозильник. Берем по куску и натираем на противень, выпекаем по 7-10 минут.

Орешки режем кусочками, смешиваем с выпеченной крошкой и сгущенным молоком. При необходимости добавляем масло. Формуем шарики, присыпаем орешками или тертым шоколадом.

Совет: с десертами можно подать фруктовую нарезку и сыр.

Апельсиновый десерт

Готовим десерт в апельсиновых чашечках. Для этого нужно осторожно извлечь мякоть из 4 апельсинов. Режем их пополам и достаем содержимое ложкой или ножом. Мякоть измельчаем блендером до однородности.

В кастрюлю кладем 40 граммов сливочного масла, 2 ложки муки. Хорошо вымешиваем и вливаем апельсиновую смесь. Всыпаем 9 ложек сахара, постоянно помешивая, доводим до кипения.

Остывшую смесь раскладываем по апельсиновым чашкам, охлаждаем. Верх украсить взбитыми сливками, ягодками или шоколадом.

Торт «Графские развалины»

Готовим торт, напоминающий руины старого замка.

Тесто:

  • яйца – 3;
  • мука – стакан;
  • сметана – 200 граммов;
  • сахар – 180 граммов;
  • сода, какао.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, муку, соду. Выделяем 1/3 часть и выпекаем корж (15 минут). В оставшуюся часть вводим 2 ложки какао и выпекаем. Для крема сбиваем пол-литра сметаны с 200 граммами сахарной пудры.

Укладываем белый корж и промазываем кремом. Темный корж режем кубиками, обмакиваем в крем и выкладываем их плотными слоями, придавая форму развалин. Можно растопить шоколад и полить готовый торт для красоты и вкуса.

Совет: перед подачей десертов следует освободить стол от всей посуды, кроме чайной, бокалов для вина и стаканов для соков.

Творожно-ягодное суфле со сметаной

Легкий десерт с пикантной ноткой любимых ягод.

zloženie:

  • молоко, творог – по 200 граммов;
  • сметана – 3 столовых ложки;
  • ягоды – стакан;
  • сахар по вкусу;
  • желатин – 10 граммов.

Желатин растворить в молоке, прогреть на огне. Сметану хорошо взбить с творогом, добавив сахар или мед. Влить остывшую желатиновую смесь, промешать. Всыпать ягоды. Выложить в креманки или общую вазочку, украсить ягодками, охладить.

Диетическое творожно-йогуртовое суфле

Vyžaduje sa:

  • творог вкусный – 250 граммов;
  • йогурт натуральный – 250 миллилитров;
  • желатин – 2 столовых ложки;
  • клубничный сок – стакан;
  • немного сахара.

Желатин готовим по рецепту на пакетике. Смешиваем все ингредиенты, аккуратно вымешивая, пробуем и добавляем сахар по вкусу. Раскладываем по формочкам, даем застыть. Украсить ягодами клубники и мятой.

Шоколадная панакота на сливках

Для приготовления десерта возьмем:

  • сливки – 350 миллилитров;
  • шоколад – 100 граммов;
  • желатин – 8 граммов;
  • сахар – по желанию;
  • цедра апельсина сушеная.

Желатин растворяем в воде по инструкции. Сливки ставим на огонь, всыпаем цедру и поломанный шоколад. Долго не греем, шоколад просто должен разойтись. Вводим готовый желатин, еще слегка прогреваем. Раскладываем по формам, охлаждаем. Украшаем яркими пятнами ягод.

Клубничный тирамису с печеньем

Готовим десерт из готового печенья савоярди или любого, которое больше нравится.

Для крема берем:

  • маскарпоне, жирные сливки – по 250 граммов;
  • желтки – 5;
  • савоярди – 250 граммов;
  • сахарная пудра – 100 граммов.

Смешиваем желтки с сахарной пудрой и греем на водяной бане. Смесь должна загустеть. Охлаждаем ее и взбиваем 5 минут. Вводим маскарпоне и взбиваем несколько секунд на малых оборотах. Сливки с помощью миксера превращаем в густую массу, соединяем с маскарпоне с желтками.

Для приготовления клубничного сиропа – ягоды (250 граммов) измельчаем, провариваем до растворения сахара (3 столовых ложки). В стеклянной форме делаем первый слой из крема. Опускаем печенье в клубничный сироп и плотными рядами выкладываем на крем. Покрываем кремом. Выкладываем так же второй слой.

Укрываем фольгой или пленкой и помещаем на холод. Нарезать и вынимать осторожно – десерт нежный. Сверху украсить клубникой и шоколадом.

Эскимо из банана в шоколаде

Десерт оценят любители бананов. Их нужно очистить (3 штуки), порезать пополам, вставить деревянную палочку и убрать в морозилку на четверть часа. В это время топим шоколад (100 граммов), добавив столовую ложку масла. Опускаем бананы в шоколад, затем в кондитерскую посыпку, какао или тертые орехи. Охлаждаем.

Шоколадно-апельсиновый заварной торт

Этот шедевр кулинарии не выпекается, а варится на плите. Потребуется две посуды, одна должна вставляться в другую. В большую наливаем воду, в меньшую – тесто. Итак, на заварное тесто:

  • молоко – 1, 5 стакана;
  • сахар, мука – по 200 граммов;
  • масло сливочное – 150 граммов;
  • яйца – 3;
  • сода;
  • натертая цедра апельсина – 1;
  • какао, шоколад темный – по 50 граммов.

Масло с сахаром взбить до пены. Добавить растопленный в микроволновке шоколад, цедру. Взбить. Влить молоко и вбить яйца, взбить. Хорошо просеять сухие компоненты, ввести в смесь, вымесить до однородной массы.

Смазать малую форму маслом, выложить тесто, закрыть фольгой. Поместить в кастрюлю с водой. Вода должна кипеть на среднем огне, при необходимости подливать. Время приготовления – 90 минут.

Достаем заготовку из формы, она на глазах уменьшится. Готовим глазурь:

  • сахар, какао – по 3 столовые ложки;
  • сметана – 2 ложки;
  • масло сливочное – 50 граммов.

Все смешиваем, кипятим 3 минуты. Слегка остужаем, поливаем торт. Остывший торт украшаем кусочками апельсина, кусочками шоколада.

«Бригадейро» (конфеты из сгущенки)

На банку сгущенного молока потребуется 20 граммов сухого какао, 50 граммов сливочного масла, ванилин. Ингредиенты греем в кастрюле до загущения (8-10 минут). Масса должна отходить от стенок и стать пластичной. Перекладываем в холодную посуду, даем остыть. Скатываем круглые шарики, обваливаем в тертом шоколаде, кокосовой стружке, какао. Охлаждаем или подаем теплыми.

Заварной крем на молоке

Крем, приготовленный на молоке, прекрасно дополняет торты и пирожные, мягко пропитывает их, не приводя к размоканию теста.

Для классического крема потребуется:

  • молоко – 0.5 литра;
  • сахар – 200 граммов;
  • мука – 40 граммов;
  • яйца – 4.

В кастрюле растирают яйца с сахаром. Вводят муку, ванилин, растирают до однородности. Разводят холодным молоком. Доводят до кипения при постоянном помешивании. Если смесь жидковата, проваривают еще. Крем по английскому рецепту готов.

В русских традициях добавлять в заварной крем сливочное масло (50-150 граммов), это улучшает вкус, делает консистенцию более нежной.

Домашние «Рафаэлло»

Для приготовления конфет возьмем:

  • вафельные коржи – 3-4;
  • масло сливочное – 50 граммов;
  • белый шоколад – 100 граммов;
  • сахар – 1/3 стакана;
  • молоко – 10 столовых ложек;
  • миндаль;
  • кокосовая стружка.

Масло растопить, добавить молоко и сахар, проварить 2-3 минуты, ввести шоколад, снять с огня. В остывшую смесь ввести покрошенные вафли. Скатать шарики, вставив внутрь миндаль. Обвалять в кокосе.

Десерт из кукурузных хлопьев

Этот рецепт – находка для тех, кто ограничен во времени. Растопить 200 граммов шоколада (с орехами, изюмом или простого). Осторожно перемешать с хлопьями (60 граммов). Выложить в формочки, посыпать пудрой.

Шоколадные трюфели

150 граммов шоколада растворить в сливках (70 миллилитров). Добавить ром или коньяк (2 столовых ложки). Слегка остудить до пластичной массы. Скатать шарики, обвалять в какао.

Пирожное «Сибирский ананас»

Для десерта с сибирским колоритом возьмем:

  • любимое мороженое – 0.5 килограмма;
  • ананас консервированный – 100 граммов;
  • шоколад в форме монеток – 100 граммов;
  • какао.

Ананас отцеживаем от жидкости, режем мелко. Смешиваем с мороженым. Подмораживаем. Достаем и укладываем в форме ананаса, укрываем монетками в виде чешуек ананаса, присыпаем какао.

Дед Мороз из свежей клубники

Прекрасное и остроумное украшение праздничного стола. Делать дед-морозиков следует очень много, хотя все равно не хватит. У крупной клубники срезать верхушку. Выдавить на большую часть ягоды немного взбитых сливок, приложить верхушку и сделать сверху на шапочке помпончик.

Пирожное «Рождественское полено»

Готовим бисквитную основу:

  • мука – 100 граммов;
  • яйца – 4;
  • сахар – 150-180 граммов;
  • какао – 2 столовых ложки;
  • разрыхлитель, ванилин.

Миксером взбиваем яично-сахарную смесь до густой пены. Смешиваем и просеиваем сухие компоненты. Соединяем обе части, мешая осторожно и быстро. Выливаем на противень, выстланный пергаментом. Печем 10-15 минут в горячей духовке. Снимаем и скручиваем в рулет, зафиксировав полотенцем.

Для начинки рулета:

  • citrón;
  • апельсин – 3;
  • сахар – 180 граммов;
  • яйца – 2;
  • крахмал – 2 ложки;
  • масло сливочное – 150 граммов.

Берем цедру с лимона и 1 апельсина. Отживаем сок (250 миллилитров). Смешиваем сок и цедру с яйцами. Добавляем крахмал и сахар, ставим на огонь. Варим на очень слабом огне до загустения. Масло взбиваем миксером и соединяем с апельсиновой смесью.

Делаем сироп для пропитки из ликера, сахара и воды, смачиваем бисквит. Выкладываем крем и опять скатываем. Ставим на холод. Глазурь готовим из масла (50 граммов) и шоколада (150 граммов), растопив вместе. Промазываем тортик толстым слоем, придав поверхности вид коры.

Без новогодних десертов стол будет неполным. Если хозяйка не блещет кулинарными талантами и не уверена в своих силах, нужно выбрать рецепты попроще. Вкусные салаты и горячее составляют основу торжественного меню, но именно десерт остается в памяти после застолья.

Kategórie:

Recepty