Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ostružina je považovaná za zdroj rôznych vitamínov a minerálov. Môžete ich získať jedením bobúľ nielen v lete, v období zrenia, ale aj v chladnom období. Ovocie dobre znáša nízke teploty a nestráca svoju chuť a zloženie. Človek však musí vedieť, ako na zimu zmraziť ostružiny. O tom sa budeme baviť nižšie.

Je možné na zimu zmraziť ostružiny?

Zmrazovanie čerstvých černíc je podobné zberu malín. To sa musí robiť opatrne, pri dodržaní niektorých pravidiel. Je lepšie použiť metódu rýchleho zmrazenia. Táto funkcia je v každej modernej chladničke.

Tipy na zmrazenie:

  1. Ovocie nepláchnite. Voda, ktorá mrzne, rozbije dužinu a obrobok zmení na kúsok.
  2. Vyberte si zrelé bobule bez známok poškodenia.
  3. Na plnenie použite plastové nádoby na potraviny.
  4. Nádobu tesne uzavrite.

Neodporúča sa baliť záhradné ovocie do balíkov - môžete rozdrviť mäkké bobule. Nechá sa na podnose mierne zamrznúť a potom sa naleje do vrecka. Vzduch z polyetylénu musí byť vytlačený, pevne zviazaný.

Ako pripraviť výrobok na zmrazenie?

Je lepšie použiť na zmrazenie ostružín zhromaždených vo vlastnej záhrade. Ak sa ovocie nakupuje v obchode, musí sa umyť. Neodporúča sa spracovávať ovocie vodou, pretože potom je ťažké ich vysušiť.

Bobule sa zbierajú veľké, husté, tmavo modré.

Príprava na zmrazenie:

  1. Vytriedte úrodu, odstráňte vetvičky, listy, mäkké a zhnité ovocie.
  2. Ak je to potrebné, opláchnite ho pod tenkým prúdom vody, nasušte na papierové utierky.
  3. Vyberte nádobu na skladovanie, opláchnite ju vodou, suchá.

Pri výbere kontajnerov na uskladnenie je potrebné vziať do úvahy, že produkt nemôžete znova zmraziť. Preto je lepšie používať malé nádoby.

Ako doma zmraziť černice?

Zmrazenie černice bude trvať veľa času, ale v zime si môžete ozdobiť nielen pečivo, ale aj chuť voňavého bobule. Môže sa zbierať rôznymi spôsobmi.

Celé bobule

Zberajú sa celé bobule, ak sa má použiť ako ozdoba jedál. Zvyčajne sa používa spôsob suchého mrazenia:

  1. Plodina je triedená, sepaly, stopky sú odstránené.
  2. Umyté v cedníku.
  3. Ovocie rozprestrite na suchú handričku alebo papierovú utierku, nechajte uschnúť 10-15 minút.
  4. Podnos alebo veľká miska je zabalená v baliacom vaku alebo fólii.
  5. Ostružiny sú usporiadané v radoch tak, aby sa bobule navzájom nedotýkali.
  6. Odoslané do mrazničky.
  7. Po úplnom zmrazení sa plody umiestnia do nádoby alebo plastového vrecka.

S cukrom

Ženy v domácnosti často obstarávajú černice a cukor na použitie v čistej forme ako dezert. Z nej môžete tiež pripraviť náplň do koláčov.

Ako tento proces prebieha:

  1. Úroda sa vyčistí a umyje prachom.
  2. Jedna alebo dve vrstvy bobúľ sa umiestnia do plastovej nádoby a pokryjú sa granulovaným cukrom.
  3. Pokračujte v striedaní vrstiev cukru a černice, kým nie je nádoba plná.
  4. Nádobu dôkladne uzavrite a jemne pretrepte.
  5. Odoslané na zmrazenie.

Na 1 kilogram plodiny sa použije 150 - 200 g cukru.

Jahodová šťava s cukrom

Ak je ovocie prezreté a mäkké, pomelie ho čerstvé ovocie. Ako na to:

  1. Roztriedené a vyčistené z odpadkov sa drví mixérom na homogénnu hmotu.
  2. Rozdrvené zemiaky zmiešajte so 4-5 lyžicami cukru.
  3. Zmes sa umiestni do jednorazových šálok alebo malých nádobiek, zmrazená.

Pyré s plátkami černíc sa dajú získať jemným rozdrvením bobúľ vidličkou alebo pomocou zemiakového lisu.

Hmotnosť bez semien sa získa, ak bobule prechádzajú sitom.

Chutnou pochúťkou v zime bude ostružina zmiešaná s ovocím alebo medom. Koktejly sú usporiadané do pohárov. Pred použitím mierne rozmrazte.

Čas použiteľnosti černice v mrazničke

Bobule zmrazené v súlade so všetkými pravidlami môžu byť uložené v mrazničke po dobu 9 mesiacov. Povedzme dlhšiu dobu mrazu, ale ovocie stratí svoju chuť a užitočné vlastnosti. Teplota kamery by nemala prekročiť -18 stupňov. Krátkodobé zvýšenie teploty chladiacej jednotky na -12 stupňov a viac je povolené, ale takéto bobule je potrebné konzumovať do jedného týždňa.

Rozmrazovacie pravidlá

Rozmrazujte černice, rovnako ako mnoho bobúľ, musíte pomaly. Požadované množstvo dobrôt sa položí na rovnú dosku a umiestni sa na spodnú policu chladničky. Nechajte rozmraziť pol hodiny. Ukončite proces pri izbovej teplote. Na odstránenie prebytočnej tekutiny sa môžu rozmrazené ovocie natrieť na papierovú utierku.

Na prípravu nápojov sa ostružiny nerozmrazujú. Bobule by sa mali pomaly topiť, ak sa používajú v dezertoch. Na prípravu náplne do pečiva sa mrazené ovocie obalí škrobom.

Opakované zmrazenie nie je povolené.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: