Najobľúbenejšou a najchutnejšou zeleninou na konzerváciu na zimu je paradajka, ktorá je podľa klasického receptu alebo s pridaním rôznych korenín chutná cesnakom vo vnútri, ktorá je chutnejšia ako akákoľvek úroda. Švovanie sa pripravuje sterilizáciou a rýchlym spôsobom z červených alebo zelených paradajok. Pri dodržaní jednoduchých pravidiel je možné konzervované potraviny skladovať po dlhú dobu.

Zásady zberu paradajok plnených strúčikmi cesnaku na zimu

Pri príprave zeleniny na konzervovanie sa v stonke rajčiaka prepichne strúčik cesnaku.

Základné požiadavky na prísady

Pre tento obrobok sú vhodné elastické, nie dozrievajúce rajčiny s hustou pokožkou. Stupeň smotany je obzvlášť dobrý. Plody sa vyberajú stredne veľké. Malé strúčiky cesnaku sa používajú celé, veľké rezané.

Príprava nádoby

Objem nádoby môže byť akýkoľvek, obvykle od jedného do troch litrov. Postup prípravy spočíva v umývaní a sterilizácii plechoviek, varení viečok.

Najchutnejšie recepty

Existuje veľa receptov na zber paradajok plnených cesnakom. Koľko žien v domácnosti, toľko spôsobov, ako konzervovať zeleninu. Ale sú tu niektoré z najchutnejších polotovarov.

Klasická metóda „olízania prstov“

Recept je určený pre tri litre pohárov.

zloženie:

  • 2 kilogramy paradajok;
  • 3 hlavy mladého cesnaku;
  • 1, 5 litra pramenitej vody;
  • 2/3 poháre soli;
  • pohár jemného cukru;
  • 6 dezertných lyžíc octu;
  • 3 krovinové kroviny;
  • 9 hrášok korenia.

Plnené paradajky sa umiestnia do sklenenej nádoby s korením. Soľ s cukrom sa rozpustí vo vode, varí sa 3 minúty. Ovocie nalejte soľankou, sterilizujte 10 minút. Do zeleniny nalejte ocot, upchajte sa. Po ochladení sa nakladané paradajky vyberú do suterénu.

Variácie bez sterilizácie v litrových nádobách

Jednoduchý recept bez korenia a korenia.

zloženie:

  • 700 gramov paradajok;
  • hlava cesnaku;
  • pol litra vyčistenej vody;
  • lyžičku soli;
  • 100 gramov jemného cukru;
  • čajová lyžička octu.

Paradajky plnené cesnakom, vložené do pohára, zalejeme vriacou vodou 2 minúty. Voda prevarte so soľou a cukrom. Kvapalina vypustená z plechovky sa nahradí plnením, pridá sa ocot a skrúti sa. Konzervované paradajky pokrývajú jeden deň.

S petržlenom

Paradajky s bylinkami sa ukážu byť nezvyčajne chutné a voňavé.

komponenty:

  • 1, 5 kilogramu paradajky;
  • veľká hlava cesnaku;
  • banda petržlenu;
  • liter vyčistenej vody;
  • poháre hrubej soli;
  • pohár cukru;
  • tretina pohára octu.

Paradajky plnené cesnakom a vetvičkou petržlenu. Nakladaná zelenina sa umiestni do pohárov, naleje sa vriaca voda. Po štvrťhodine sa do kuchynského riadu naleje voda, pridá sa soľ a cukor. Náplň sa varí niekoľko minút, nalejte ocot. Nádoby naplnené marinádou so zeleninou. Zaskrutkujte prikrývku až do rána.

S feferónkou

Polotovar je vhodný pre korenených milovníkov.

zloženie:

  • kilogram paradajok;
  • dve hlavy cesnaku;
  • 2 horké papriky;

Komponenty pre marinádu:

  • liter vyčistenej vody;
  • poháre soli;
  • 2 poháre granulovaného cukru;
  • pol pohára octu;
  • vavrínový list;
  • 4 hrách korenia.

Marinovanie sa začína prípravou zeleniny. Plytké rezy sa vyrábajú z paradajok a plnia sa strúčikmi cesnaku. Pripravená zelenina sa distribuuje do pohárov, pridajú sa koreniece krúžky. Nalejte vriacu vodu, zahrievajte 20 minút, nalejte tekutinu.

Voda so zostávajúcimi prísadami sa varí tri minúty. Hotové plnenie naplňte nádobu zeleninou. Cork .

S klinčekmi

Takýto nekomplikovaný obrobok je cenovo dostupný dokonca aj pre začínajúce ženy v domácnosti.

zloženie:

  • 600 gramov elastických paradajok;
  • 2 púčiky klinčekov;
  • hlava cesnaku;
  • 400 ml filtrovanej vody;
  • 30 gramov soli;
  • Sklené cukorné sklo;
  • lyžica octu;
  • kôporky zelené;
  • 3 korenie;
  • 2 listy ríbezlí.

Na konzervovanie sa pripravujú poháre zelené, papriky, klinčeky, ovocie plnené cesnakom. Voda sa varí so zvyškom ingrediencií. Teplá nakladaná zelenina v pohári. Obrobok sa sterilizuje pätnásť minút. Utesnené. Ochladí sa na teplotu miestnosti.

Zelený paradajkový recept

Voňavé predjedlo sa hodí na zemiakové jedlá.

Potrebné komponenty:

  • 1, 8 kilogramu zelených paradajok;
  • hlava mladého cesnaku;
  • 1 kus šalátovej cibule;
  • malá hromada kôpru;
  • pol lyžice papriky;
  • chrenový list;
  • 2 listy vavrínu;
  • korenie;
  • tretina pohára cukru;
  • poháre soli;
  • tretina pohára octu.

Hromadu cibule, nakrájané na pol krúžky, korenie krúžky, korenie sa vkladajú do pohára. Paradajky nie sú úplne rezané, do rezu sa umiestni tanier cesnaku, vetvička kôpru. Po naskladaní do pohárov. Nalejte dvakrát marinádu vyrobenú zo zvyšných ingrediencií. Naskrutkované. Chladí sa pod prikrývkami.

Pravidlá skladovania hotového výrobku

Konzervácia sa uchováva pri nízkej teplote a na tmavom mieste.

V suteréne alebo pivnici zostávajú rajčiny použiteľné až dva roky, pri izbovej teplote sa skladovateľnosť skracuje na jeden rok.

Kategórie:

Recepty