Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Broskyne už nie sú exotickým ovocím, ale pestujú sa iba v južných oblastiach krajiny. Ovocie je krehké, dlho neklame čerstvé a zároveň sa perfektne hodí na zimnú konzerváciu. Počas tepelného spracovania si broskyne zachovávajú užitočné vlastnosti po celú zimu. Doma je možné rýchlo urobiť broskyňový džem. Dostatočný počet medzier. Recept môžete doplniť rôznymi ingredienciami, ktoré zdôraznia alebo diverzifikujú chuť džemu.

Funkcie rýchleho varenia broskyňového džemu na zimu

Ak chcete pripraviť broskyňový džem na 5 minút, musíte vziať do úvahy nuansy, vďaka ktorým je dezert veľmi chutný:

  1. Ovocie má semeno, ktoré je pevne spojené s dužinou. Na jej extrakciu sa odporúča použiť lyžicu, ktorá má naostrený nos alebo ostrú hranu. Takéto kroky sa podniknú, ak je broskyňa veľká. Malé ovocie je možné variť celé - všetko záleží na recepte.
  2. Pri výbere tvrdého ovocia pre dezert sa odporúča najprv blanch. Za týmto účelom sa ovocie umiestni do vriacej vody na 5 minút a potom sa ochladí v studenej vode. Aby kôra nepraskla, musíte broskyňu prepichnúť na niekoľkých miestach špáradlom (keď je broskyňová kôra nevyhnutnou zložkou na výrobu džemu). Vďaka opareniu môžete v prípade potreby predpísať šupku.
  3. Ovocie je veľmi sladké, takže do dezertov by ste mali opatrne zaviesť cukor, aby nevytváral sladkú chuť džemu. Cukor vždy ukladajte s menšou hmotnosťou ako broskyne.
  4. Na získanie odšťavňovača sa celé ovocie alebo polovice napichnú špicatou tyčinkou. To im umožní nasiaknuť viac sirupu. Ovocie je úplne naplnené sirupom, v ktorom je vylúhované 6 hodín.
  5. Ovocné jadrá dodávajú osobitnú dochuť a arómu. Pridávajú sa celé alebo rozdrvené počas 4. varu.
  6. Konečná chuť džemu je ovplyvnená penou vytvorenou počas varu, musí sa odstrániť.
  7. Keď stojíte v chladničke, stáva sa dezertom hustým a chutným.

Je dôležité vziať do úvahy, že jedlo je pripravené na dlhú dobu. Jeho príprava zahŕňa 3-4 prístupy s odstátím počas 5-6 hodín. Posledným stupňom je vstreknutie 1 až 2 gramov kyseliny citrónovej alebo 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy. Umožní to dezertu prežiť dlhšie.

Ako zvoliť hlavnú zložku?

Aby si ovocie v zákusku zachovalo svoje prospešné vlastnosti a džem vyjde chutný, je dôležité zvoliť si správne ovocie.

Mal by byť dosť zrelý a primerane pevný, ale nemal by byť prezretý. Na stanovenie zrelosti je broskyňa v ruke mierne stlačená. Ak je nezrelé, odtlačky prstov nebudú chýbať a ovocie nebude cítiť.

Na varenie by ste nemali brať broskyne, ktoré majú škodu v podobe červí diery.

Najlepšie ovocie pre džem sú plody, ktoré sa spievajú od 15. augusta do 15. septembra.

Príprava kontajnerov

Na spracované ovocie musíte pripraviť nádobu. Na tento účel sa sklenená nádoba premyje roztokom sódy a dobre sa prepláchne horúcou vodou.

Pred naplnením nádoby do džemu sa musí podrobiť procesu sterilizácie, ktorý sa môže vykonať:

  • umiestnením nádoby nad krk cez kanvicu na 25 minút;
  • v rúre. To nastaví hrdlo banky na pol hodiny. Rúra sa postupne zahrieva za 30 minút a potom sa vypne. Teplé misky sa okamžite naplnia jamom.

Recepty broskyňového džemu

Existuje veľa receptov. Môžete vyskúšať rôzne možnosti.

Klasický recept na broskyňový džem "Five Minute"

Ak chcete urobiť dezert, musíte vziať:

  • cukor - 1, 5 kg;
  • broskyne - 1 kg (ukameňovaný);
  • voda - 200 ml.

Vezmite nádobu a do nej dajte broskyne do polovice. Nalejte granulovaný cukor s vodou a za stáleho miešania počkajte, kým nevarí. Sirup povarte na ovocie.

Potom jemne premiešajte ingrediencie a nalejte sirup do nádoby, v ktorej bol uvarený, a vráťte ho späť do varu. Ovocie nalejte znova. Tento postup opakujte trikrát.

Po naliatí zákusku na banky pevne korokujte a nechajte schladnúť pod kryty.

Možnosť bez vody

Na prípravu dezertov musíte vziať:

  • 1 kg broskýň;
  • 1 kg cukru.

Proces varenia.

  1. Plody sa umyjú, ošúpajú a nakrájajú na plátky.
  2. Ovocie sa ukladá vo vrstvách do nádoby, sype sa cukrom a vystaví sa chladu 5 hodín (chladnička, pivnica).
  3. Nádoba sa zapáli, zmes sa privedie do varu, musí sa variť na miernom ohni asi 2, 5 hodiny.

S melónom

Zoznam základných zložiek.

  • 1 kg melónu;
  • 400 g. broskýň;
  • 600 g cukor;
  • 5 gr. škorica;
  • 2 púčiky klinčekov;
  • 20 ml alkoholu.

Melón sa umyje, olúpa a nakrája na malé kocky. Broskyne sa premyjú, semená sa odstránia a nakrájajú na plátky. Zložky sú zmiešané. Pridá sa im 50 ml vody s cukrom. To všetko sa privedie do varu a odloží sa na 4 hodiny.

Potom sa do výrobkov odošlú strúčiky škorice, všetko sa privedie do varu a nechá sa stáť 4 hodiny. Potom sa džem uvarí, kým nezhoustne. Alkohol sa naleje do dezertu, všetko sa dobre premieša a džem sa na bankách rozloží horúco.

Kde a ako uchovávať?

Ak bol džem dobre pripravený, poháre boli sterilizované a viečka boli neporušené, doba použiteľnosti je jeden rok. Džem by sa mal skladovať na chladnom mieste (pivnica, chladnička, suterén), kde nespadá slnko.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty