Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Recepty na polotovary baklažánu so šampiňónmi na zimu sú rozmanité, ale všetky sú založené na klasickej metóde prípravy. Rozdiely sú v súbore komponentov. Fanúšikovia môžu vložiť viac papriky a zmena množstva medu alebo cukru vám umožní upraviť sladkosť hotového občerstvenia. Hlavná vec je, že toto jedlo je nielen chutné, ale aj zdravé, pretože pozostáva zo zeleniny, obsahuje veľké množstvo vlákniny, vitamínov a minerálov.
Funkcie varenie baklažánu s hubami na zimu
Chuť obrobkov a úspech ich skladovania závisia od správneho výberu výrobkov a prípravy skladovacích kontajnerov.
Ako pripraviť zeleninu a huby
Modré sa odporúčajú vyberať mladé, pretože solanín sa tvorí v prezretých plodoch. Látka môže spôsobiť otravu jedlom, môže sa objaviť hnačka, nevoľnosť a zvracanie.
Baklažán sa musí umyť, odobrať stonku. Dôležitým krokom je naliať nasekanú zeleninu soľou a odstáť, kým sa šťava neuvoľní. Potom, čo je potrebné ich vyhodiť. Takto sa odstráni horkosť a prebytočná tekutina, kusy zeleniny sa ľahšie opečú.
Príprava húb nespôsobuje ťažkosti: musia sa umyť a nakrájať na kúsky. Ďalej podľa receptu.
Príprava nádoby
Odporúča sa vybrať malý objem nádoby na uchovávanie zeleninových pochutín z baklažánu: 0, 5 - 1 liter .
Potrebné kapacity:
- Umyte pomocou sódy.
- Ak prípravok nevyžaduje sterilizáciu, musia sa nádoby a viečka sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom (pridržiavajte pary, smažte v rúre, zahrievajte v mikrovlnnej rúre, varte).
- Sterilizované nádoby sa musia dôkladne vysušiť.
Ako variť baklažán s hubami
Existuje niekoľko spôsobov, ako variť takýto baklažán. Väčšina z nich je založená na klasickom recepte. Možnosti varenia sa vyznačujú súborom komponentov a ich množstvom.
Jednoduchý recept
Modré konzervy na zimu podľa tohto receptu nie je ťažké pripraviť. V hotovom rastlinnom jedle získajú huby.
zloženie:
- baklažán - 2, 5-3 kilogramy;
- mrkva - 700 gramov;
- paprika - 1, 2 kilogramu;
- cibuľa - 700 - 800 gramov;
- cesnak - 8-10 klinčekov.
Pre marinádu:
- olivový olej (slnečnica) - 160 mililitrov;
- ocot - 140 mililitrov;
- soľ - 55 gramov;
- cukor - 160 gramov.
Akčný program:
- Umyte zeleninu nakrájanú na kocky. Posypte soľou. Po pol hodine stlačte.
- Pepřová sladká kôra, praná, nakrájaná na prúžky (nie dlhé).
- Lúpanie mrkvy, strúhadlo, odporúča sa používať zariadenie na varenie mrkvy v kórejčine.
- Ošúpajte cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky.
- Vložte všetky komponenty do nádob vhodnej veľkosti. Nalejte olej, nalejte soľ cukrom. Stlmte štvrťhodinu.
- Strúhajte strúčky cesnaku cesnakovým lisom, pridajte do zeleniny, nalejte ocot a duste ďalších 5 minút.
- Usporiadajte v sterilných suchých obaloch a pevne utesnite. Po ochladení uložte.
Možnosť so šampiňónmi
Táto možnosť varenia sa vyznačuje prítomnosťou šampiňónov v príprave.
Baklažán v hotovom jedle získava chuť húb a huby ho vylepšujú a dopĺňajú, čím vytvára úžasné húbové občerstvenie.
Funkcia varenia:
- Bude to trvať 1, 2 - 1, 4 kilogramov húb. Musia sa umyť, narezať na 4-6 častí.
- Množstvo zostávajúcich zložiek a prípravkov podľa predchádzajúceho receptu.
Zeleninový a hríbový šalát
Tento šalát sa konzumuje okamžite a dá sa pripraviť aj na zimu.
komponenty:
- baklažán - 1-1, 3 kilogramu;
- šampiňóny - 250 - 300 gramov;
- cibuľa - 150 - 160 gramov;
- feferónka - 1/3 tobolky;
- med - 25 gramov;
- Bulharský korenie - 400 gramov;
- ocot - 20 mililitrov;
- sójová omáčka - 35 ml;
- pasivačný olej - 80 mililitrov;
- cesnak - 2 - 4 strúčiky;
- petržlen je banda.
Akčný program:
- V solanaceae rozrežte stonku, opláchnite ju, osušte, nakrájajte na kocky s rozmermi 1 x 1 cm, posypte soľou a pol hodinu odstreďte. Po uplynutí času stlačte baklažán.
- Korenie na vyčistenie semien. Sharp - jemne nasekajte, bulharsky - na kocky.
- Olúpeme cibuľu nakrájanú na prúžky.
- Hríby umyte a nakrájajte na štvrtiny.
- Fritujte všetky komponenty samostatne, až kým nie sú zlaté. Vložte pasivovanú zeleninu do nádoby, pridajte nasekaný cesnak.
- Pripravte omáčku: zmiešajte ocot, med, sójovú omáčku. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
- Dochutíme šalátom. Po pol hodine môžete slúžiť. Pred podávaním ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Na úrodu v zime: zeleninovú zmes rozložte v čistých nádobách, sterilizujte 10 minút po vrení vody. Tesne uzavrite krytmi. Po ochladení uložte.
Ako a koľko je možné uložiť
Takúto zeleninovú desiatu môžete skladovať v izbových podmienkach od 6 do 8 mesiacov. Pri skladovaní v chladnej a tmavej miestnosti sa skladovateľnosť predlžuje na jeden rok. Skladujte otvorenú nádobu s občerstvením v chlade najviac 3-5 dní.